The Bonded Boulevardier

There are numerous reasons why I find it imperative to craft and savour a few more cocktails with a solid base of the exquisite Jack Daniel's Bonded. Allow me to elucidate:

Firstly, I have made a personal commitment to my friend Vincent at Jack Daniel's Belgium, promising to further explore the potential of this exceptional bottle.

Adding to the excitement, September marks the month when we celebrate Mr Jack's birthday, although the exact date has been lost to history. This gives us a perfect reason to raise our glasses in his honour.

From September 18th to 24th, the world celebrates Negroniweek, a delightful initiative where ordering a Negroni at your preferred bar contributes to a noble cause. Given my staunch support for this event over the years, I've decided to opt for a couple of exceptional Negroni-style concoctions this year. Repetition of the same old recipes seems rather uninspiring, don't you think?

Today, I've selected the signature cocktail thoughtfully provided by Jack Daniel's for this very bottle. It's a strategic move to share these recipes with the bottles themselves, as it encourages buyers to explore the world of cocktails. The Bonded Boulevardier, a Negroni-style drink, deviates slightly from the classic “even parts” recipe, leaning a tad heavier on the spirit. This bold twist promises an experience akin to ordering a drink at a top-tier cocktail bar—a choice that will undoubtedly elevate your cocktail game. Cheers to new horizons in mixology!

The Bonded Boulevardier

Ingredients

45ml Jack Daniel’s Bonded

30ml Sweet red vermouth (always use a good quality vermouth!)

30ml Red Italian bitter such as Campari or Select. 

Method

Don’t forget we’re working with a 100-proof spirit, which can use a slight bit of watering down to release all the hidden flavours. 

• Pretty method: First add all three ingredients to a mixing glass with lots of ice cubes. Stir until perfectly mixed and cooled. Strain into a tumbler with a nice large rock of clear ice. Garnish with a nice cut of orange zest and a maraschino cherry. 

• Fast method: Add ingredients and ice cubes to a tumbler. Stir until nicely mixed and cooled. Garnish with a wedge of fresh orange. The fresh aroma of the orange will complete the drink. Never muddle the orange in your Boulevardier. Just don’t. 

Want to watch me stir one of these? Watch the reel on Instagram. 

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Consulting unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

A bitter-sweet end-of-year

Another festive idea. Let’s add some seasonal flavours to our drink. For this variation on the Negroni, I wanted to get some extra taste into the Italian bitter. I poured some red Italian bitter in a jar and added cinnamon, star anise and dried orange peel. I gave it a shake and left it like that for a couple of days, before I used this bitter to mix up a seasonal Negroni. 

Santa’s Negroni

Ingredients

For the seasonal bitter: 

30 ml Red Italian bitter for each serve (I used Caffo, feel free to use others like Campari or Select)

1 cinnamon stick

1 star anise

2 tablespoons dry orange peel

For the drink:

30 ml Italian bitter “seasoned”

30 ml Sweet vermouth (I used Cinzano)

30 ml Gin (I used SorGin, which is distilled from grapes)

Method

Add the three ingredients in even parts to your tumbler with lots of ice cubes. Stir for 15 seconds. Garnish with cinnamon and orange. 

TIP: I had some of this tasty seasoned bitter left. So, I decided to add 30 ml to a Champagne flute, added just two or three drops of simple syrup and topped with a good quality sparkling wine. Delicious!!!

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations

Negroniweek 2022

If you browse through the boozy pages on Instagram, you will notice it’s #negroniweek again. This is the very first year I don’t fully participate, due to a lack of time and resources. In the past years, I’ve always posted a full week of Negroni-style drinks, which are still online for you to enjoy. 

Of course, I will raise my glass to the cause and hope you’ll visit lots of participating bars and restaurants, which will raise some money for their selected causes this week. When venues register to participate, they will donate a small contribution to the ‘slow food’ movement, but most bars will also donate one dollar or euro for each glass of Negroni sold, to a local cause. Think global, act local.

I also promise that next month, I will create a special Negroni version for my friends at Paal 26 Grand Café. They are participating in this edition of #Negroniweek, this means you can support a local cause by ordering a ‘regular’ Negroni right now. 

The Negroni is one of the easiest cocktails to stir at home, because of the even parts of Campari, gin and sweet vermouth. It’s also one of the most adapted recipes.

• Campari? Sure, but why not try any other kind of bitter/amaro?
• Gin? Sure, but why not try any other kind of spirit? 
• Sweet vermouth? Sure, but why not try any other kind of vermouth or fortified wine? 

You can go even further and break it down into four even parts. The fourth part can be for example espresso or cold brew coffee.

I could go on and on about the possible variations, but why not try out some variations yourself? 

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Gloria

I’m always scrolling through recipes shared on social media. Whenever I see something that looks appealing, I want to try it. This is one of those tasty combinations. 

You’ll find different recipes for this drink on the internet, I like the result from this one… It’s a Negroni-style drink, edges rounded and slightly sweeter.

Gloria

Ingredients
50ml Drebbel London Dry Gin
15 ml Campari
15 ml Leonce vermouth
15 ml Triple Sec

Method
Add everything to a mixing glass with lots of ice. Stir for 15 seconds and strain in a chilled coupe. Garnish with a lemon twist. 

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations. 

An American in Beringen

The end of summer is near, autumn is just around the corner, but we still try to catch those last rays of sunlight and combine them with delicious highball cocktails. Slightly lower in ABV and very refreshing. 

This recipe is a variation on one of Italy’s most famous bitter aperitifs, the Americano, with a base of Pinguino vermouth. This is a local product made in Paal-Beringen (Belgium) by Chef Wim Schoofs. 

For this recipe I’ve experimented with several measurements. For my personal taste this 30/30 mix had the best result. As said before in another blogpost, Pinguino is a premium vermouth, made with herbs and spices from all around the world. It’s just perfect in a highball with tonic. But when you use it as an ingredient for a real cocktail, in my opinion it develops deeper flavours more like an amaro. What I concluded from my experiments for this drink is that if you use maximum 30 ml you will keep the leash on it and it adds everything you expect from a super-premium vermouth. When you add more than 30 ml the ‘amaro-style’ horsepower starts to break loose which is a totally different experience. In this drink I really wanted the best possible vermouth-flavors I could get from this bottle. Compared to the original Americano, it just needed a little extra punch, which I added by swapping the soda water for Pink Pepper tonic. 

An American in Beringen

Ingredients
30 ml Pinguino vermouth
30 ml Campari
Schweppes Premium Mixer – Pink pepper tonic

Method
You can serve this drink in many styles. Negroni-style in an old Fashioned glass, aperitivo-style in a highball or … why the hell not, Spritz-wise in a big Coppa-glass with lots of ice. 

Add both Campari and vermouth to your glass with lots of ice. Give it a few stirs to mix. Add tonic and give it just a few more very gentle stirs. You don’t want to remove the bubbly. Garnish with a wedge of orange. Enjoy !!!

P.S. Next month, for a limited time, this drink will be on the suggestions menu at Paal 26 Grand Café in Beringen. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. This blogpost is a paid partnership with Paal 26 Grand Café.

The Belafonte

It’s a big, big world and bartenders all around the globe create fantastic drinks. And of course they have to be creative and think of a catchy name for their drinks. Sometimes it happens that there are multiple drinks around the world that share the same name. This is one of those, The Belafonte.

The Belafonte is bests known as a ‘Spritz’ cocktail. A refreshing mix of 1,5 cl Gin, 1,5 cl Simple syrup, 2 cl fino sherry, 2 cl lemon juice. Just mix everything together in a large wineglass with lots of ice. Top with 7,5 cl cold Prosecco. Garnish with a basil leaf. 

This is NOT the Belafonte I’m mixing up today. I’m sharing a very easy-to-make typical Italian bitter style highball aperitif with the same name. It’s actually a variation on the “White Port & Tonic” that’s popular in Portugal. 

The Belafonte

Ingredients
30 ml Campari
30 ml Graham’s Blend Nr.5 white Port
Tonic

Method
Add the Campari and Port to your longdrink or highball glass with icecubes. Stir to mix and top with tonic. Garnish with a dehydrated orange slice. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

A friend of an Old Pal - Starlino Vermouth

Starlino vermouth was one of the better new products I tested last year. I was looking to use it in a Negroni-style variation, but focusing on the herbal flavour of the vermouth. Somehow for me it worked very well with Rye Whiskey. So I did this crossover between an Old Pal (Rye Whiskey, Dry Vermouth and Campari) and a Boulevardier (Bourbon, sweet vermouth and Campari).
I really liked the result, maybe you also need to try it ! 

A friend of an Old Pal

Ingredients
30 ml Campari
30 ml Starlino vermouth
30 ml Rye whiskey
3 drops of Absinthe bitters

Method
Stir everything but the bitters together in a mixing glass with lots of ice. Add a big shunk of ice into your tumbler and add three drops of bitters on top of your ice. Strain the drink into your tumbler. Garnish with a dehydrated blood orange slice. Enjoy !

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Deep Chocolate Negroni

It’s been a while since I did something with X-Gin, the chocolate flavored gin which my wife likes so much. While she’s having her X-Gin & Tonic, I want to stir up a real chocoholic after-dinner cocktail.

Deep Chocolate Negroni

Ingredients
30 ml X-Gin
25 ml Sweet vermouth
25 ml Campari
10 ml Marie Brizard Chocolat Royal (Chocolate liqueur)
1 dash Angostura Cocoa Bitters

Method
Stir together in a mixing glass with lots of ice. Strain in a tumbler with fresh ice. Garnish with cocoa nibs and optionally serve with an After Eight chocolate. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

The Fake Barrel Aged Bottled Frozen Negroni

I have done this experiment before, but not for such a long time. So I’m very excited to see how it worked out. And I will combine it with something else I learned recently. 

On the first of April (I’m not joking) my wife was preserving some vegetables in the kitchen and sealing them in plastic bags. I thought to myself, why not repeat my fake barrel aging experiment…

So I went upstairs to my homebar and added the classical three ingredients for a Negroni into a plastic bag. I also added a few extra charred wood pieces of Jack Daniel’s barrels. I intended this experiment to “age” until June, when I could taste it for the #Negroniweek. But COVID-19 paralysed the world and #Negroniweek was postponed until the second half of September. I decided to keep the bag in the back of my fridge until it was time to taste it. 

So this is it. Three years ago I did this same experiment but only “aged” my cocktail for a month. This time I had it aging for 5,5 months. 

The day before the tasting I opened the bag and strained the cocktail through a coffee filter. The clean cocktail was poured into a small jar and put in the freezer for another night. 

Important remark : I didn’t add water to the recipe, so I’m still going to stir this cocktail with some ice in a mixing glass before serving. I want my Negroni to have a bit of dilution-water.  

What was the result of this “Fake barrel aged frozen bottled Negroni” ? At least it goes on record as the Negroni with the longest or craziest name ? 😉 

Of course you immediately recognize the typical bold Negroni flavours, but after those first seconds you also notice the deeper layers. The oak and vanilla flavours of the Jack Daniels casks are clearly present. No sharp edges, but rounded and tasty… takes me right back to Italy !

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Negroniweek 2020 - Sbagliato Bianco

The #Negroniweek is an annual themeweek highlighting this iconic Italian cocktail, paired with a global fundraiser for charity. But we are still in 2020 and COVID-19 is still around. This year the activities will be limited to a digital-only event, raising money for organizations and initiatives that are providing relief for the hospitality industry, which have suffered immeasurable losses as a result of the global pandemic.

Of course cocktailbloggers and #drinkstagram influencers will post multiple delicious Negroni-style recipes and raise some extra attention for this initiative.

Traditionally the Negroniweek is always happening in June. Because of COVID-19 it was already postponed and is now happening this week 14 to 20 September.

During the year the Negroni cocktail is often featured on my timelines. We spend most of our summers in Italy and my Facebook and Instagram pages color red most of that period. In this themeweek I will share some of my fun experiments. Nevertheless I’ll stay true to the mission of my blog and keep it simple. If I can do this, so can you!

Let’s kick off the #Negroniweek with an unusual version of this cocktail… it’s white, it’s sparkling and it’s bitter-forward. 

Sbagliato Bianco

Ingredients30 ml Suze30 ml White vermouthProsecco

MethodIf you are going to use a big block of ice in your glass, first add the Suze and vermouth to a mixing glass with lots of ice cubes. Stir for half a minute. Strain into a tumbler with fresh ice.

If you are going to use smaller ice cubes in your glass, add both ingredients directly into your tumbler with ice. Stir for half a minute. 

Add some good quality Prosecco and give it just one more single stir. Garnish with a piece of lemon. 

We seem to still have a few days of Indian summer here in Belgium. Enjoy your drink with a ray of sunshine 😉  

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

The Garibaldi - A two ingredient drink that separates average bartenders from mixologists

 

Today I’m going to talk about one of the most iconic Italian cocktails. No, it’s not the Aperol Spritz, Negroni or Americano. It’s actually one of the most popular and at the same time most simple summer drinks, enjoyed in many countries around the world. You only need two (or if you really want, three) ingredients for this drink : The Garibaldi, also known as the “Campari Orange”.

Now what is really the difference between a plain and simple Campari Orange… and the iconic Garibaldi ? It’s all a matter of bartending skills. This cocktail is really what separates the average pub-bartender from mixologists in high end cocktail bars.
While the average bartender will just add Campari and orange juice into a longdrink glass with a couple of icecubes and a slice of orange, the mixologist will create a drink that will really connect to your taste buds in a way comparable with enjoying a meal in a two-star restaurant.

Really ? With just those same two (or three) ingredients ? Yes.

A Garibaldi is always made with fresh orange juice, squeezed right at the moment when you prepare the cocktail. The juice is fine strained to get a clean liquid without any bits in it. Next is the magic trick that will transform the cocktail completely. The orange juice is blended at high speed to mix it with oxygen. Don’t add ice in your blender, just blend the orange juice. You really want a light, fluffy and frothy juice.

This drink was named after Giuseppe Garibaldi, who was a central figure in the unification of Italy. It’s also the flagship drink at Dante, one of the world’s best bars. The best Garibaldi I personally ever had was at Il Marchese in Rome, a bar with over 500 different amaro-bottles on their backbar.
 
Now try for yourself and taste the difference !

The Garibaldi

Ingredients
45 ml Campari
120 ml Fresh orange juice, strained and blended
Optional : Max. 5 ml Simple Syrup

Method
Add two ice cubes into your longdrink glass. Add the Campari and half of your juice. Stir until perfectly mixed. Add another two or three icecubes and the rest of the juice. Don’t stir. Garnish with a nice orange wedge. Enjoy.

No two oranges are the same in taste. If you need a bit of sugar to counter the bitterness, add a little bit of simple syrup to your mix before you stir.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

The Bicicletta, the older kind of Spritz

 

The Spritz is still one of the most popular summer-cocktails and I’m sure doing my best to support that position by enjoying lots of them during the long hot summer. It’s one of the most refreshing drinks, served on lots of ice. And at the same time it’s a perfect bittersweet aperitif.

Last year I wrote a pretty long article (in dutch) on the origin of the Spritz, mentioning that the recipe changed in the beginning of last era. Originally the Spritz was made with still wine and sparkling water. The Select Spritz, originated in Venice, was probably the first which used Prosecco instead of white wine. The Aperol Spritz which is the most popular Spritz today also uses Prosecco, but only became popular after the second Word War.

The ‘Bicicletta’ is another Italian name for the Spritz. The story says this drink was named after the men who swerved all over the road on their bikes, driving home after too many afternoon drinks at the café.

In the early 1900s the quality and balance of cocktails was probably not what we are used to today. In the US moonshine was served illegally in speakeasy bars, using lots of sugar to mask the bad alcohol.  Drinks were rougher and more in one direction. The Bicicletta is a bitter-forward drink, made with typical Italian aperitifs. It’s an even part mix of Campari, dry Italian wine from the Veneto region and soda water. Do yourself a favour and use Italian wine and water to get the right feel for this drink.

San Pellegrino is produced in Bergamo, a region which has been hit very hard by the COVID19 virus and can use all our support. The first Campari production plant is located near Milano. All three products are produced in the north of Italy, between Milano and Venice.

 
The Bicicletta

Ingredients
6 cl Campari
6 cl Pinot Grigio delle Venezie (dry white wine)
6 cl San Pellegrino (soda water)

Method
For this drink we use a wineglass, not the rounder coppa glass which is used for your typical Aperol Spritz. Add the Campari and white wine to your glass. Fill up with icecubes and give it a stir. Add the soda water and give it one last stir. Garnish with a dried slice of orange.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Mark gets a little fizzy

 

Still trying out new combinations with the bottles in my homebar. A few days ago I created the lovechild of the Boulevardier and the Contessa. The result was a very tasty ‘The Italian Mark’.

Let’s go a step further today on this same Negroni-style path. Let’s create the lovechild of the Boulevardier and the Negroni Sbagliato. The result is again very tasty and Mark is getting a little fizzy in his head 😉

Mark gets a little fizzy

Ingredients
3 cl Maker’s Mark Bourbon
3 cl Campari
3 cl Prosecco

Method
Add the bourbon and Campari to a tumbler with small icecubes. Stir for 15 seconds.
Add the Prosecco. Give it just one more gentle stir. Add a dried orangewheel. Enjoy.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : Taylor's Porto

 

Op zondag mag het eens wat meer zijn 😉 Vandaag maak ik een cocktail met als basis een ‘Limited Edition’ van Taylor’s Porto. Deze fles bevat een blend van speciaal geselecteerde porto uit Taylor’s oudste Tawny voorraad. Hele rijke portwijn met een sterke finish.

Met deze fles brengen ze een eerbetoon aan de rijke geschiedenis van het merk. Zelfs de fles is gevormd zoals gebruikelijk was tijdens de eerste helft van de 18e eeuw. De porto heeft een complex aroma van pruimen, vijgen en rozijnen. Marsepein en butterscotch. Hint van sigaren, cederhout en leder. Hele lekkere smaak van fruitcake en verse pruimen.
 

We gebruiken deze porto als basis voor een bijzondere variatie op de Negroni. Het is een Negroni vol rijpe, diep smakende spirits. Voor de echte Negroni-liefhebber die eens wat anders wil.

Taylor’s Negroni

Ingrediënten
3 cl Campari
3 cl Rhum JM VSOP
3 cl Taylor’s Historic Limited Edition Red

Bereiding
Voeg de ingrediënten samen in een mengglas met veel ijs. Roeren gedurende een 15tal seconden tot alles mooi geblend is. Strainen in een tumblerglas met een groot ijsblok. Een schijfje gedroogde citrus mag, maar is niet echt noodzakelijk.
 
Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Averna - Amaro uit Sicilië

 

Op de redactie van deze blog zijn het drukke tijden. We zijn immers bezig met de fotoshoots en artikels voor onze jaarlijkse themareeks “Stijlvolle Geschenktips”. Het resultaat daarvan kan je bekijken op onze blog na Sinterklaas. Maar soms zitten er flesjes tussen waar we echt niet meer willen mee wachten. Vandaag gaan we richting Italië met Averna, een typische Italiaanse amaro.

Averna maakt sinds 2014 deel uit van de portfolio van de Campari Group. Dat geeft in eerste instantie al een belangrijke indicatie voor de kwaliteit. Averna komt oorspronkelijk uit Sicilië. Als je weet dat twee van onze drie vennootschappen Italiaanse namen hebben, dan weet je dat Italië ook diep in ons hart zit.

Volgens zowat alle marketingteksten die ik ooit heb gelezen drinken Italianen vooral amaro na de maaltijd, als digestief na de koffie. Tot zover het marketingverhaaltje. Tijdens de vele mooie momenten die ikzelf heb beleefd in Italië was de amaro eigenlijk nooit ver weg. Inderdaad als digestief, maar evengoed als aperitief of op eender welk moment van de dag… puur, met ijs, als shotje, met tonic of bruiswater, als ingrediënt in een lekkere cocktail… een amaro is een zeer veelzijdige likeur die zich werkelijk leent tot eender welk experiment. Ik gebruik het dan ook zeer graag als extra smaakmaker in een breed gamma van cocktails. Voeg 20 ml amaro toe in een Old Fashioned en je voegt letterlijk een extra dimensie toe aan zowel smaak als aroma.

Averna werd bedacht in 1868 door de Benedictijnse monniken van Abbazia Di Santo Spirito. Het geheime recept wordt al 150 jaar van generatie op generatie doorgegeven. We weten alleen dat het recept van deze kruidenlikeur zeker de typische Siciliaanse citroen, sinaasappel en granaatappel bevat. Zoals de meeste amari heeft Averna een bitterzoete smaak met toetsen van citrus en kruiden. Die bitterzoete toets wordt verkregen door de kruiden, wortels, bast, zeste en fruitschillen te laten macereren in neutrale alcohol.

Ga je voor een echte Italiaanse Ammazacaffé ? Geniet dan eerst van een kopje sterke espresso-koffie en verzacht daarna de smaak door een lekkere amaro te degusteren. Vul je glas met ijsblokjes en zeste van citroen of sinaasappel. Voeg eventueel nog een takje tijm of munt toe. Giet de amaro erbij. Laat de amaro zachtjes ronddraaien in het glas om alle aroma’s op te nemen. Geniet van de warme geur van honing en de frisse toets van munt en citrus.

Op de foto : Averna met tonic in een pairing met een voorgerechtje van burrata, verse basilicum en tomaatjes in verschillende kleuren van Stoffels.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Cocktails met Crodino

 

Crodino is een zeer gekend alcoholvrij aperitiefje. Maar kan je daar ook meer mee doen ?
Onder het motto “Waarom moeilijk als het ook eenvoudig kan” dacht ik na over het lekkere bloedappelsien-aroma van Crodino Rosso en waarom dat niet als smaakmaker zou kunnen dienen voor een verfrissende longdrink. Je zou dit uiteraard perfect kunnen mixen met Prosecco of zelfs Vodka, maar ik ontdekte dat de smaak eigenlijk ook verbazend goed past bij jeneverbes. Een klassieke London Dry Gin dus, of waarom niet… onze vaderlandse Jenever.

Het blijft nog steeds een vrij licht, zoet en fruitig drankje, maar het hoeven toch ook niet altijd cocktails met een mokerslag te zijn 😉.

Voor wie het drankje toch wat te licht vindt, heb ik nog iets anders in petto, lees dus zeker verder onder het recept !

Genepro Rosso

Ingrediënten
5 cl Gin of Jenever naar keuze, maar waar je de jeneverbes nog echt in proeft
1 flesje Crodino Rosso

Bereiding
Beide ingrediënten samenvoegen in een cocktailglas of longdrink met een groot ijsblok. Even kort roeren. Versieren met een schijfje bloedsinaasappel.

Opgelet, de Crodino Rosso is vrij dominant van smaak en het resultaat blijft een vrij zoete en fruitige longdrink. Wil je toch meer naar de echte typische Italiaanse bittere stijl, dan zal je wellicht deze tweede combinatie lekkerder vinden. Ik maakte een smaakvol aperitiefje met de klassieke Crodino.

Taste of Italy

Ingrediënten
3 cl Tanqueray London Dry Gin
3 cl Campari
1 cl vers citroensap
1 flesje (klassieke) Crodino
1 dash grapefruit bitters

Bereiding
Meestal worden cocktails met fruitsappen geshaked, maar ik koos er toch voor om dit aperitief rechtstreeks in het glas op te bouwen.

Alles samenvoegen in een cocktailglas (Een goed gekoeld flesje Crodino als laatste) met een groot ijsblok. Kort roeren. Versieren met een gedroogd sinaasappelschijfje. Salute !

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

#Throwback Thursday : #Negroniweek 2019

 

Vorige week zaten we midden in de #Negroniweek. Een kleine terugblik op deze iconische cocktail die dit jaar reeds een eeuw bestaat. De cocktail werd bedacht in hetzelfde jaar dat een andere iconische fles ontstond, maar daarover later meer.

De Negroni is een variatie op de al veel oudere Americano, die oorspronkelijk de “Milano-Torino” noemde. Een mix van Campari, zoete vermouth en bruiswater. In 1919 bezocht Graaf Camillo Negroni zijn favoriete bar, Caffè Casoni in Firenze. Hij vroeg aan de barman, Fosco Scarselli, om de cocktail wat sterker te maken door het bruiswater te vervangen door gin. De rest is geschiedenis en de Negroni werd één van de meest populaire cocktails ter wereld.

Uiteraard is dit een cocktail die perfect past in de visie van Double Strainger om zo eenvoudig mogelijke cocktails te maken. Je hebt slechts drie gemakkelijk te vinden flessen nodig en je hoeft het recept amper te onthouden. Voeg gelijke delen van de drie flessen samen in een glas met ijs, even roeren en klaar! Desgewenst versieren met een stukje sinaasappel.

Waarom is dit een interessante cocktail voor bartenders ? Omdat je met die smaken eindeloos kan variëren, waardoor je er echt je eigen ding mee kan doen. De Campari kan je vervangen door andere amari. Er bestaan honderden vermouths (voor mij persoonlijk graag een vermouth met iets meer alsemkruiden) en variaties daarop (vb. Cochi Americano). En ik hoef je waarschijnlijk niet te zeggen hoeveel gins er intussen bestaan. Maar die gin mag je zelfs vervangen door andere sterkedranken zoals whisky, bourbon, tequila, mezcal, … alles is mogelijk en je krijgt telkens een compleet ander resultaat.

Wil je daar nog wat cocktailbitters bij toevoegen? Doe gerust. De bittere smaak wat intomen met een klein beetje tonic? Doe gerust. Wil je nog wat anders (vb. koffie of koffielikeur) toevoegen? Doe gerust. Je kan eindeloos experimenteren met deze eenvoudige maar uiterst smaakvolle bitterzoete cocktail.

En wat is dan dat "officiële" basisrecept volgens Campari ?

Negroni

Ingrediënten
30 ml Campari
30 ml Cinzano Rode Vermouth
30 ml Bulldog Gin

Bereiding
Vul een glas met ijsblokjes en voeg de drie ingrediënten toe. Roer zachtjes en werk af met een vers schijfje sinaasappel.

Als variaties hierop kreeg je tijdens deze recente editie van de #Negroniweek volgende posts :

• Genever Negroni
• Konnichiwa Mr. Negroni
• Fresh Nogroni (Mocktail)
• Cockney’s Bottled Negroni
• Caribbean Negroni 
• En op Instagram kreeg je er gisteren nog eentje extra in de vorm van een zuiderse Suze cocktail.

Negroniweek : Genever Negroni

 

De maand juni staat dit jaar helemaal in het teken van de iconische Negroni-cocktail. Dit jaar vieren we de 100ste verjaardag van deze eenvoudige en bitterzoete aperitiefcocktail. Het eerste belangrijke moment was uiteraard de finale van de Negroni-cocktailwedstrijd op Pinkstermaandag. Hannes Desmedt werd de winnaar met zijn Negroni Vitis Potròn op basis van Campari, Pisco Potròn, Gonzalez Byass Nectar en Belsazar vermouth Riesling edition.

Maar uiteraard is er deze maand ook de jaarlijkse #Negroniweek van 24 tot 30 juni. Heel wat bars en restaurants zetten wereldwijd deze cocktail in de schijnwerpers en steunen een goed doel met een kleine bijdrage voor elke verkochte cocktail. Dit is reeds de zevende editie van de Negroniweek. In 2013 ging de allereerste editie door met slechts 120 deelnemende bars. Dit jaar zullen er meer dan 10.000 horecazaken deelnemen in 60 landen.

Uiteraard doet Double Strainger ook opnieuw mee en een hele week lang stirren we lekkere variaties op deze populaire cocktail. We starten met een eenvoudige aanpassing, waarbij we de gin uitwisselen voor de trots der lage landen: een jenevertje.

Genever Negroni

Ingrediënten
3 cl Filliers Genever (niet gerijpt)
3 cl Martini Ambrato vermouth
3 cl Campari

Bereiding
De drie ingrediënten samenvoegen in een mengbeker met veel ijs. Krachtig roeren zodat alle smaken zich goed vermengen. Strainen in een tumbler met vers ijs. Versieren met een gedroogd schijfje sinaasappel.

Pairing
We serveren deze Negroni met ambachtelijk brood en een zeer smeuïge (zelfs bijna vloeibare) Gorgonzola DOP Cucciaio. Smeer wat kaas op het verse brood en geniet ervan met een slokje Negroni. Gewoon heerlijk voor een Italiaans en zomers aperitiefmoment!
 
Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Negroniweek 2018 : Espresso Negroni

We komen stilaan aan het einde van de #Negroniweek en het was absoluut een zeer mooie editie. Elk jaar zijn er meer horecazaken en meer bloggers die deze campagne actief promoten en op die manier ook iets bijdragen aan één of meerdere goede doelen. Had je nog niet de kans, probeer dan zeker dit weekend nog ergens van een lekkere Negroni-variant te gaan genieten, liefst in een horecazaak die meedoet met deze actieweek en daarbij ook een donatie voorziet voor #Waterforpeople.

Voor de thuisblijvers deel ik toch nog een leuke variatie op de klassieke Negroni. Ik kies opnieuw voor andere merken en voeg koffie toe als extra ingrediënt, bovenop de klassieke 3/3 verhouding. En lees het vooral goed : koffie, dus geen koffielikeur. Ik koos voor een sterke espresso, vers gezet met de eigen koffie van onze zusterblog Tineke’s Cucina. Deze koffieblend uit meerdere soorten koffiebonen werd persoonlijk door Tineke samengesteld en wordt steeds gebrand in kleine batches door Koffiebranderij Gimo in Sint-Truiden. Wel laten afkoelen alvorens in deze cocktail te verwerken, anders krijgen we uiteraard teveel verwatering.

Vermits het vandaag ook #WorldGinDay is mag het iets meer zijn. Als basisspirit kies ik voor The London N°1 Gin, een echte Londense kwaliteitsgin die 4x gedistilleerd werd. Deze gin heeft 13 botanicals waaronder de obligate jeneverbes, amandelen, Marokkaanse koriander, kaneel, bergamot, bonenkruid, anijs, Italiaanse citroen- en sinaasappelschillen. De bijzondere blauwe kleur komt door de rijping met gardenia bloemen. Deze gin heeft een frisse en rijke smaak met veel citrus en aroma’s van Earl Grey.

Hierbij kies ik ook nog voor de Rubino vermout uit de ‘Riserva Speciale’-reeks van het bekende huis Martini. Deze vermout is gemaakt met uitsluitend Italiaanse wijn (Nebbiolo) en verrijkt met een blend van drie artemisia-kruiden (Absinthium, Pontica en Vulgaris). Dit in tegenstelling tot de “gewone” vermout-reeksen die er slechts twee bevatten. Daarnaast komen nog een aantal specifieke botanicals zoals vb. Afrikaans sandelhout die verder de eigenheid van deze botteling bepalen.  

Espresso Negroni

Ingrediënten
30 ml The London N°1 Gin
30 ml Campari
30 ml Martini Riserva Speciale Rubino Vermout
20 ml Espresso Tineke’s Cucina Caffè Originale

Bereiding
Alle ingrediënten samenvoegen in een mengbeker met veel ijs. Roeren tot de cocktail ijskoud is. Serveren in een Old Fashioned glas met een grote ijsbal. Versier met een gedroogd sinaasappelschijfje.

Om af te sluiten geef ik ook nog even mee dat het deze week ook #strawlesscocktailweek was. Hierover wil ik alleen even duidelijk meegeven dat volgens mijn persoonlijke mening rietjes niet echt thuishoren in cocktails. Een rietje creëert immers een grotere afstand tot het glas waardoor je waarnemingen (denk dan vooral aan de geur) een stuk verminderen. De enige uitzondering geldt voor cocktails met ‘crushed ice’, omdat je anders bij elke slok ook ijsschilfers in je mond krijgt. In dat geval gebruik ikzelf herbruikbare (staal) of recycleerbare (papier) rietjes. Plastic rietjes vergroten de afvalberg op een zeer milieu-onvriendelijke manier en daar kunnen we alleen maar tegen zijn.

Negroniweek 2018 - Kickoff

Je hoeft je niet te verbazen wanneer je deze week redelijk wat Negroni’s (en op de Negroni lijkende cocktails) in je tijdslijn ziet voorbij komen. Van 4 tot 10 juni is het namelijk opnieuw Negroniweek, een volledige week in het teken van de tweede meest verkochte cocktail volgens het onderzoek van ’The World’s 50 Best Bars’. Voor de volledigheid geef ik even mee dat de Old Fashioned nog steeds de meest populaire cocktail is, maar die staat uiteraard centraal tijdens de Old Fashioned Week in het najaar.

Heel wat cocktailbars en andere horecazaken wereldwijd promoten deze week de Negroni onder het motto 'Drink for a cause' en staan daarbij een stukje van hun inkomsten af aan een goed doel. De Belgische opbrengst gaat dit jaar naar ‘Water for people’, een project wat wereldwijd de toegang tot drinkwater en adequate sanering wil verbeteren.

Dit jaar zijn er 60 landen waar bars meedoen met dit initiatief, de voortrekkers zijn de zogenaamde ‘Red Hands’ uit de voorjaarscampagne Campari Red Diaries 2018. Voor België is dat o.a. Sofie Ketels van Sofie’s Living Room in Koksijde, maar er zijn uiteraard nog heel wat meer bars die besloten hebben om mee te doen. Negroniweek is een gezamenlijk initiatief van Campari en Imbibe Magazine.

Net zoals de twee vorige jaren steunt Double Strainger opnieuw deze actieweek en zetten we de Negroni met heel veel plezier een volledige week in de spotlights. In dit kick-off artikel krijg je alvast het recept voor de officiële Negroni van de Negroniweek 2018, maar later deze week krijg je ook nog wat alternatieven die gebaseerd zijn op deze klassieke Negroni met drie even delen. Ik beloof alvast dat we trouw blijven aan onze missie om eenvoudige recepten te delen met ingrediënten die je kan verkrijgen bij de meeste drankenhandels.

Negroni
(Official recipe Negroniweek 2018)

Ingrediënten
3 cl Campari
3 cl Bulldog Gin
3 cl Cinzano vermouth 1757

Bereiding
Voeg de drie ingrediënten samen in een Old Fashioned glas met veel ijs. Zachtjes roeren en versieren met een schijfje gedroogde sinaasappel.