#Throwback Thursday : #Negroniweek 2019

 

Vorige week zaten we midden in de #Negroniweek. Een kleine terugblik op deze iconische cocktail die dit jaar reeds een eeuw bestaat. De cocktail werd bedacht in hetzelfde jaar dat een andere iconische fles ontstond, maar daarover later meer.

De Negroni is een variatie op de al veel oudere Americano, die oorspronkelijk de “Milano-Torino” noemde. Een mix van Campari, zoete vermouth en bruiswater. In 1919 bezocht Graaf Camillo Negroni zijn favoriete bar, Caffè Casoni in Firenze. Hij vroeg aan de barman, Fosco Scarselli, om de cocktail wat sterker te maken door het bruiswater te vervangen door gin. De rest is geschiedenis en de Negroni werd één van de meest populaire cocktails ter wereld.

Uiteraard is dit een cocktail die perfect past in de visie van Double Strainger om zo eenvoudig mogelijke cocktails te maken. Je hebt slechts drie gemakkelijk te vinden flessen nodig en je hoeft het recept amper te onthouden. Voeg gelijke delen van de drie flessen samen in een glas met ijs, even roeren en klaar! Desgewenst versieren met een stukje sinaasappel.

Waarom is dit een interessante cocktail voor bartenders ? Omdat je met die smaken eindeloos kan variëren, waardoor je er echt je eigen ding mee kan doen. De Campari kan je vervangen door andere amari. Er bestaan honderden vermouths (voor mij persoonlijk graag een vermouth met iets meer alsemkruiden) en variaties daarop (vb. Cochi Americano). En ik hoef je waarschijnlijk niet te zeggen hoeveel gins er intussen bestaan. Maar die gin mag je zelfs vervangen door andere sterkedranken zoals whisky, bourbon, tequila, mezcal, … alles is mogelijk en je krijgt telkens een compleet ander resultaat.

Wil je daar nog wat cocktailbitters bij toevoegen? Doe gerust. De bittere smaak wat intomen met een klein beetje tonic? Doe gerust. Wil je nog wat anders (vb. koffie of koffielikeur) toevoegen? Doe gerust. Je kan eindeloos experimenteren met deze eenvoudige maar uiterst smaakvolle bitterzoete cocktail.

En wat is dan dat "officiële" basisrecept volgens Campari ?

Negroni

Ingrediënten
30 ml Campari
30 ml Cinzano Rode Vermouth
30 ml Bulldog Gin

Bereiding
Vul een glas met ijsblokjes en voeg de drie ingrediënten toe. Roer zachtjes en werk af met een vers schijfje sinaasappel.

Als variaties hierop kreeg je tijdens deze recente editie van de #Negroniweek volgende posts :

• Genever Negroni
• Konnichiwa Mr. Negroni
• Fresh Nogroni (Mocktail)
• Cockney’s Bottled Negroni
• Caribbean Negroni 
• En op Instagram kreeg je er gisteren nog eentje extra in de vorm van een zuiderse Suze cocktail.

Negroniweek 2018 - Kickoff

Je hoeft je niet te verbazen wanneer je deze week redelijk wat Negroni’s (en op de Negroni lijkende cocktails) in je tijdslijn ziet voorbij komen. Van 4 tot 10 juni is het namelijk opnieuw Negroniweek, een volledige week in het teken van de tweede meest verkochte cocktail volgens het onderzoek van ’The World’s 50 Best Bars’. Voor de volledigheid geef ik even mee dat de Old Fashioned nog steeds de meest populaire cocktail is, maar die staat uiteraard centraal tijdens de Old Fashioned Week in het najaar.

Heel wat cocktailbars en andere horecazaken wereldwijd promoten deze week de Negroni onder het motto 'Drink for a cause' en staan daarbij een stukje van hun inkomsten af aan een goed doel. De Belgische opbrengst gaat dit jaar naar ‘Water for people’, een project wat wereldwijd de toegang tot drinkwater en adequate sanering wil verbeteren.

Dit jaar zijn er 60 landen waar bars meedoen met dit initiatief, de voortrekkers zijn de zogenaamde ‘Red Hands’ uit de voorjaarscampagne Campari Red Diaries 2018. Voor België is dat o.a. Sofie Ketels van Sofie’s Living Room in Koksijde, maar er zijn uiteraard nog heel wat meer bars die besloten hebben om mee te doen. Negroniweek is een gezamenlijk initiatief van Campari en Imbibe Magazine.

Net zoals de twee vorige jaren steunt Double Strainger opnieuw deze actieweek en zetten we de Negroni met heel veel plezier een volledige week in de spotlights. In dit kick-off artikel krijg je alvast het recept voor de officiële Negroni van de Negroniweek 2018, maar later deze week krijg je ook nog wat alternatieven die gebaseerd zijn op deze klassieke Negroni met drie even delen. Ik beloof alvast dat we trouw blijven aan onze missie om eenvoudige recepten te delen met ingrediënten die je kan verkrijgen bij de meeste drankenhandels.

Negroni
(Official recipe Negroniweek 2018)

Ingrediënten
3 cl Campari
3 cl Bulldog Gin
3 cl Cinzano vermouth 1757

Bereiding
Voeg de drie ingrediënten samen in een Old Fashioned glas met veel ijs. Zachtjes roeren en versieren met een schijfje gedroogde sinaasappel.