Stijlvolle Geschenktips : London Nr.1 Sherry Cask Gin

 

Over het algemeen vind ik de gins die onder de paraplu zitten van Gonzalez Byass best wel lekker. Daarom was ik ook nieuwsgierig naar de nieuwe botteling van London Nr.1, gerijpt op sherryvaten. Gerijpte gins zien we wel vaker, maar meestal gebeurt het op nieuwe eik of op ex-bourbon vaten. Gonzalez Byass is één van de grootste sherryproducenten ter wereld, dus ze hebben uiteraard de kwalitatieve sherryvaten voor het uitkiezen. Vorig jaar was ik in Jerez voor mijn deelname aan Sherry Master 2018 en bezocht ik ook de opslagplaatsen, waar duizenden vaten liggen te rijpen.

London Nr.1 Sherry Cask wordt gedistilleerd in de UK en rijpt 3 maanden in het zuiden van Spanje, op sherryvaten waar voorheen Tio Pepe sherry in heeft gezeten. Het resultaat is heel aromatisch en vertoont lichte maar toch duidelijk aanwezige toetsen van hout en sherry. In vergelijking met de originele London Nr.1 lijkt het of de invloed van de botanicals een stuk zachter is door deze rijping.

Echte Gin-liefhebbers moeten deze botteling zeker eens puur proeven, eventueel in een tumbler met een ijsblok. Zelf kiezen we ervoor om in een zuiderse sfeer te blijven met een Basil Smash, een eenvoudig te bereiden cocktail, ideaal als aperitief voor een eindejaarsfeestje !

Basil Sherry Smash

Ingrediënten
5 cl London Nr.1 Sherry Cask
3 cl vers citroensap
1 cl suikersiroop
5 a 6 blaadjes verse basilicum

Bereiding
Alles samenvoegen in een shaker met veel ijs. Krachtig shaken en serveren doorheen een fijn zeefje in een voorgekoeld Martiniglas. Versier met een takje basilicum.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Negroniweek 2018 : Espresso Negroni

We komen stilaan aan het einde van de #Negroniweek en het was absoluut een zeer mooie editie. Elk jaar zijn er meer horecazaken en meer bloggers die deze campagne actief promoten en op die manier ook iets bijdragen aan één of meerdere goede doelen. Had je nog niet de kans, probeer dan zeker dit weekend nog ergens van een lekkere Negroni-variant te gaan genieten, liefst in een horecazaak die meedoet met deze actieweek en daarbij ook een donatie voorziet voor #Waterforpeople.

Voor de thuisblijvers deel ik toch nog een leuke variatie op de klassieke Negroni. Ik kies opnieuw voor andere merken en voeg koffie toe als extra ingrediënt, bovenop de klassieke 3/3 verhouding. En lees het vooral goed : koffie, dus geen koffielikeur. Ik koos voor een sterke espresso, vers gezet met de eigen koffie van onze zusterblog Tineke’s Cucina. Deze koffieblend uit meerdere soorten koffiebonen werd persoonlijk door Tineke samengesteld en wordt steeds gebrand in kleine batches door Koffiebranderij Gimo in Sint-Truiden. Wel laten afkoelen alvorens in deze cocktail te verwerken, anders krijgen we uiteraard teveel verwatering.

Vermits het vandaag ook #WorldGinDay is mag het iets meer zijn. Als basisspirit kies ik voor The London N°1 Gin, een echte Londense kwaliteitsgin die 4x gedistilleerd werd. Deze gin heeft 13 botanicals waaronder de obligate jeneverbes, amandelen, Marokkaanse koriander, kaneel, bergamot, bonenkruid, anijs, Italiaanse citroen- en sinaasappelschillen. De bijzondere blauwe kleur komt door de rijping met gardenia bloemen. Deze gin heeft een frisse en rijke smaak met veel citrus en aroma’s van Earl Grey.

Hierbij kies ik ook nog voor de Rubino vermout uit de ‘Riserva Speciale’-reeks van het bekende huis Martini. Deze vermout is gemaakt met uitsluitend Italiaanse wijn (Nebbiolo) en verrijkt met een blend van drie artemisia-kruiden (Absinthium, Pontica en Vulgaris). Dit in tegenstelling tot de “gewone” vermout-reeksen die er slechts twee bevatten. Daarnaast komen nog een aantal specifieke botanicals zoals vb. Afrikaans sandelhout die verder de eigenheid van deze botteling bepalen.  

Espresso Negroni

Ingrediënten
30 ml The London N°1 Gin
30 ml Campari
30 ml Martini Riserva Speciale Rubino Vermout
20 ml Espresso Tineke’s Cucina Caffè Originale

Bereiding
Alle ingrediënten samenvoegen in een mengbeker met veel ijs. Roeren tot de cocktail ijskoud is. Serveren in een Old Fashioned glas met een grote ijsbal. Versier met een gedroogd sinaasappelschijfje.

Om af te sluiten geef ik ook nog even mee dat het deze week ook #strawlesscocktailweek was. Hierover wil ik alleen even duidelijk meegeven dat volgens mijn persoonlijke mening rietjes niet echt thuishoren in cocktails. Een rietje creëert immers een grotere afstand tot het glas waardoor je waarnemingen (denk dan vooral aan de geur) een stuk verminderen. De enige uitzondering geldt voor cocktails met ‘crushed ice’, omdat je anders bij elke slok ook ijsschilfers in je mond krijgt. In dat geval gebruik ikzelf herbruikbare (staal) of recycleerbare (papier) rietjes. Plastic rietjes vergroten de afvalberg op een zeer milieu-onvriendelijke manier en daar kunnen we alleen maar tegen zijn.