Sunshine Lover 2.0

Two years ago I created the ‘Sunshine Lover’, a delicious highball cocktail with a base of Sierra Tequila. This summer, I wanted to improve that recipe. I like the typical grassy tones of Tequila, but already wondered what it would be like to also add a bit of warm rum flavor... without changing the recipe too much.

Señor Weber blanco rum is certainly no average blanco rum. For me it’s the perfect crossover between rum and cachaça. Weber Haus is one of Brazil’s best cachaça distillers, but they recently also started with their own range of rums. They have tons of knowledge on how to create tasty spirits from sugarcane juice. It’s definitely rum, but in the nose and mouth you will also recognize the typical cachaça grassy flavors. Don’t expect heavy agricole rum flavors, it really leans much more in the direction of cachaça, but with all the goodness of rum.

Sunshine Lover 2.0

Ingredients
30 ml Señor Weber Rum Blanco
30 ml Aperol
Fever-Tree Clementine tonic (You need about ¾ of a small bottle)

Method
Add the rum and Aperol directly into your glass with lots of ice. Give it a good stir. Top with Clementine tonic and give it two more gentle stirs. Garnish with dehydrated orange and a sprig of mint. Very easy… but also very tasty !!!

Summers are for highballs, or is it the other way around? For me the highball-definition is more about the drink than about the glass. I’m talking spirit and mixers. For glassware highballs are actually pretty easy. You can use a classic cocktail tumbler, a highball longdrink or the coppa glass you use for G&T's or Spritzes. Even a large wineglass will be just perfect. 

Extra !!!
This summer (during the months of July and August) you can also enjoy this cocktail at Paal 26 Grand Café.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Graham's Port & Tonic

It’s springtime and we’re counting down the weeks to summer. Pubs and bars will also soon be allowed to re-open. Bring on those refreshing, fruity summer drinks. 

Gin & Tonic is still one of the most popular drinks, but maybe gin isn’t 100% your thing? 
Would you rather have a similar refreshing drink which has much more fruity flavors? 
Why not try a Port & Tonic.

Port & Tonic

Ingredients
50 ml Graham’s Blend Nr. 5 White Port
100 ml Indian tonic

Method
Add the port to a longdrink or coppa glass with lots of ice. Top with tonic and give it just one good stir. Garnish with a half slice of dehydrated grapefruit.

More
If you want some more flavors, try adding some fresh mint and lime to the glass. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Solar Gin, distilled by the sun

 

When I write about new spirits, there are three things that can really add quality to the article: The quality of the spirit, the story behind the bottle and the marketing that promotes the whole thing.

It doesn’t happen often that I’m a big fan of all three. This time it comes very close.
One of my networking contacts told me she connected to a guy that makes his own gin in a very special way. She told him about my blog and we got in touch. Thanks Yoke 😉, this story is really great.

Kevin van de Merlen has created a pretty good gin, which is distilled by the sun. Yes, read that again. It’s distilled by the sun and that’s why it’s called Solar Gin.

During a long hot summer Kevin decided to build a complete solar-distilling process from scratch. A very bold and impressive idea. On a sunny day, this solar unit creates three times more energy than the average solar panel on your roof. To distil the gin it only uses direct sun warmth. The electricity for the pumps and the controls connected to the still are also fed by the solar unit.

This hand-built project is a very nice example of true sustainability. There is no use of fossil fuel and there is absolutely no loss in the conversion. The electricity saved for the production of one bottle of Solar Gin will light your living room for three days.

The gin is distilled slowly on a low temperature in a copper still. It has a very soft mouthfeel, a floral nose with fresh lemon, cardamom in the finish. You can use it with neutral or floral tonics. I wanted to keep some more sun in my glass, so I combined it with Fever Tree Aromatic Tonic.

For my personal taste this gin is pretty good. I really enjoyed my refreshing Gin & Tonic with citrus notes. I also really love the story of the hand-crafted distilling unit powered by the sun. Now what about the third aspect for my article, the marketing?

This bottle is probably one of the prettiest gin-bottles I have seen in years and it has a very fun gimmick. There is a small light hidden in the bottom of the bottle. Switch it on and you have the sun glowing in your bottle. Love it.
 
Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations. The pics with Solar logo are copyrighted by Solar Gin.

Sunshine Lover

 

Binnenkort is het weer #Negroniweek en dus ben ik ook al volop aan het experimenteren om enkele lekkere varianten te bedenken. Met een Tequila Negroni als uitgangspunt kwam ik per toeval uit op deze vrij eenvoudige smaakcombinatie. Het bleek een voltreffer. Een zachte cocktail waarin ik het typische snoepjesaroma van een Tequila Silver combineer met het fruitige van Aperol en de subtiele Clementijntjes van een tonic die gecreëerd werd door niemand minder dan Sergio Herman.

Deze cocktail lijkt een beetje op de ‘Part Time Lover’, die ook een basis heeft van Tequila en Aperol, maar in een mix met citroensap en vlierbloesem, wat toch een compleet ander effect geeft.

Aperol is zowat het buitenbeentje van de Italiaanse bitters, met ingrediënten zoals rabarber, gentiaan en kina. Er worden nogal eens smalende opmerkingen gemaakt over Aperol, omdat het product veel minderwaardiger zou zijn dan vb. Campari. Maar in de zomer kan je geen terrasje voorbijlopen of er staat een Aperol Spritz te blinken in de zon. Zomerse zonnige terrasjes staan voor mij dan ook echt voor deze populaire bitterzoete likeur, vandaar mijn keuze voor de naam van deze cocktail.

Sunshine Lover

Ingrediënten
3 cl Sierra Tequila Silver
3 cl Aperol
Fever-Tree Clementine Tonic

Bereiding
Voeg de Tequila en Aperol samen in een mengbeker met veel ijs. Goed roeren. Strainen in een tumbler met een groot ijsblok. Aanvullen met de Clementine tonic. Versier met een schijfje gedroogde bloedappelsien.
 
Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : Nordés Gin

 

Wanneer we het hebben over gin dan gaat mijn persoonlijke smaak vooral naar een lekker bittere London Dry Gin of naar de eerder kruidige gins. Maar ik weet dat ik ook heel wat lezers en volgers heb die houden van florale gins. Voor hen zet ik in de reeks “Stijlvolle geschenktips” dan ook heel graag Nordés Gin in de kijker.

Nordés is een Spaanse gin uit Galicië, aan de noordwestelijke kust. Het is een vrij kleine stokerij in San Pedro de Sarandón, op een half uurtje rijden van het beter gekende Santiago de Compostella. Voor mij is het aroma van deze gin echt typisch Spaans: fruitig, floraal, geparfumeerd. Zoals mijn wederhelft opmerkte “Het lijkt alsof er een snoepje is in opgelost”. Ik begrijp uiteraard de keuze, want het grote publiek is stapelgek op de iets zoetere en florale smaken.

Nordés Gin wordt gestookt met elf natuurlijke botanicals, waarvan er zes in het wild worden geplukt in eigen streek: salie, laurier, verbena, eucalyptus, pepermunt en zeekraal. Daarnaast gebruiken ze ook vijf aangekochte botanicals: jeneverbessen, gember, kardemom, hibiscus en zwarte thee. De basis van deze gin is een distillaat van Albariño druiven.

Momenteel ligt er een mooie geschenkverpakking in de supermarkten met een fles Nordés gin en een mooie ijsemmer voor je huisbar. Wij kozen voor een kleurig gepimpte Gin & Tonic, die we nog net iets Spaanser maken met wat extra hibiscus.

Galicia Gin & Tonic

Ingrediënten
5 cl Nordés Gin
Fever-Tree Indian Tonic
Twee barlepels gedroogde hibiscus

Bereiding
Voeg de gin en gedroogde hibiscus samen in een mengbeker zonder ijs. Roer met de barlepel tot de gin begint te kleuren. Giet doorheen een fijn zeefje in een cocktailglas. Voeg veel ijs en tonic toe.

Dit is een zeer aromatische gin, dus ga liever niet te wild met de garnering. Voeg hooguit enkele blaadjes salie toe om het aroma aan te vullen.

Dit geschenkpakket met ijsemmer is onder meer verkrijgbaar bij Delhaize.
 
Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. The Xmas themeweek recommendations are entirely personal and all chosen by me. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations that were chosen for me instead of by me.

Roku Gin : Kersenbloesems uit Japan

 

Door mijn hobby als cocktail- en spiritsblogger ben ik ook een breder gamma aan spirits gaan appreciëren. Zo was ik vb. vroeger niet echt een fan van cognac of brandy, maar door de betere producten te proeven is dat zeker veranderd. Maar uiteraard betekent dit niet dat ik alle spirits even lekker vind. Zo ben ik nog steeds geen grote liefhebber van Japanse whisky. Ik heb er al meerdere geproefd en bijna altijd vond ik ze een stuk minder lekker dan whisky uit Schotland, Ierland, Europa of Amerika. 

Tijdens de laatste editie van de Delhaize Discovery Days werd ons een Japanse Gin voorgesteld en daar heb ik er alleszins nog niet veel van gezien of geproefd. Met plezier liet ik me dan ook twee proevertjes serveren, puur en als Gin/tonic. Het was al even geleden dat een nieuwe gin me nog kon verbazen, maar deze nieuwkomer vond ik echt verrassend en bijzonder lekker.

Intussen is een fles van deze ROKU GIN toegekomen en konden we nogmaals proeven en experimenteren. Producent Beam Suntory neemt ons mee op reis doorheen de vier seizoenen. De zes botanicals worden immers doorheen de seizoenen geoogst, op het ogenblik dat ze echt op hun piek zijn : Sakura bloesem en bladeren (=Japanse kers), Yuzu schil, Sencha thee (=groene thee), Gyokuro thee (geraffineerde groene thee) en Sansho peper.

Voor een authentiek gin-aroma worden nog volgende klassieke botanicals toegevoegd : Jeneverbes, koriander, Engelwortel, anijszaadjes, kardemom, kaneel, bittere sinaasappelschil en citroenschil.

Bij voorkeur te serveren met dunne staafjes van vers gesneden gember. Omdat ik geen verse gember meer in huis had gebruikte ik gedroogde gember van Botanic & Fruit.

Bij deze bijzondere florale en aromatische gin zou ik zeker niet te wild gaan met de tonic, kies liever een neutrale bittere tonic die de heerlijke aroma’s en smaken van deze gin nog benadrukt. Een Yuzu tonic zou voor de hand liggen, maar ik kies dus liever een neutralere Fever-Tree om de gin meer tot zijn recht te laten komen. Voor mijn eigen versie van de ‘Perfect Serve’ serveer ik de Gin & Tonic met nog een piepklein borreltje erbij met Roku Gin. Ik zou dan ook starten met het borreltje om de smaak en het aroma eerst puur te ervaren.

De kersenbloesem en thee-aroma’s komen zeer duidelijk naar voren. In de mond opnieuw de kersenbloesem, maar nu duidelijk vermengd met jeneverbes en thee.

Roku is Japans voor het cijfer 6, wat dus verwijst naar de 6 originele Japanse botanicals. Deze gin was oorspronkelijk alleen in Japan verkrijgbaar, maar verovert nu ook de rest van de wereld. Ik ben er alleszins blij mee dat hij ook in België verkrijgbaar is.

Conker Cold Brew Coffee Liqueur

Enkele weken geleden kreeg ik van een producent uit Schotland de vraag of ik hun product wou testen. Uiteraard willen we dit altijd wel eens bekijken en amper twee dagen later stond er al een koerier voor de deur staat met een pakje. In de doos zat een fles Conker Cold Brew koffielikeur.

Over deze koffielikeur kan ik alvast zeggen dat het de meest zuivere en pure koffielikeur is die ik tot op heden heb geproefd. Geen dikke roomachtige likeur zoals ik er al veel heb gezien, maar de consistentie van… koffie. Het is dan ook niet meer of minder dan stevige koffie gemengd met graanalcohol en gezoet met demerara suiker.

De koffie werd gezet met koffiebonen uit Ethiopië en Brazilië en dit resulteert in een donkere, complexe en fruitige likeur waar je overduidelijk toch die echte stevige koffiesmaak in blijft behouden. Geen toegevoegde smaak- of kleurstoffen, geen extra dikmakers of extracten. Nog een verschil met andere koffielikeuren is dat hier als basis werd gekozen voor Cold Brew. Deze likeur is dan ook veel zachter en niet zo bitter. In de plaats van die bitterheid komen er subtiele fruit- en chocoladetoetsen, eigen aan de koffiebonen.

Die puurheid wil ik graag verderzetten in de cocktails. De kunst is om op een zo eenvoudig mogelijke manier en met zo weinig mogelijk ingrediënten smaakvolle cocktails te bereiden. Ik maak er onmiddellijk twee. De eenvoudigste zal wellicht het meest verrassen !

Coffee G&T

Ingrediënten
30 ml Tribute Gin
30 ml Conker Cold Brew Coffee Liqueur
Fever-Tree Tonic

Bereiding
Voeg de gin en de koffielikeur samen in een mengglas met veel ijs. Stevig roeren gedurende een tiental seconden. Strainen in een mooi koffiekopje met wat vers ijs. Aanvullen met tonic.

Good Morning Mr.Rye (Geïnspireerd door de Boulevardier)
Ingrediënten
30 ml Knob Creek Rye
30 ml Conker Cold Brew Coffee Liqueur
15 ml Amaro di Angostura
15 ml Martini Riserva Rubino

Bereiding
Voeg alles samen in een mengglas met veel ijs. Stevig roeren gedurende een 15tal seconden. Strainen in een Martiniglas.

St. Patrick's Day met G'Vine Nouaison

Wanneer een gin gemaakt wordt van druiven weet ik intussen dat het resultaat meestal zeer lekker is. Zo was Sorgin van wijnmaker François Lurton zonder enige twijfel de lekkerste nieuwe gin die ik vorig jaar heb geproefd. De verwachtingen waren dan ook opnieuw zeer hoog toen ik deze (vernieuwde!) fles G’Vine Nouaison kreeg, eveneens een Franse gin op basis van druiven.

Ook deze keer een zeer aromatische gin met een mooi zacht en rond mondgevoel. Waar Sorgin gemaakt is van druivensap, spreken ze hier in de documentatie over “distilled grapes”. Dat verklaart mogelijk waarom deze gin toch iets bitterder is en iets minder zoet dan Sorgin. De vorige bottelingen van G’Vine heb ik (nog) niet geproefd, maar Jean-Sébastien Robicquet zet hiermee alleszins een bijzonder geslaagde en zelfs unieke spirit neer.

Deze gin doet het uitstekend in echte klassieke cocktails als een Martini of Negroni. Wij proefden uiteraard puur en daarna met een neutrale Fever-Tree tonic, maar omdat het toevallig vandaag ook St. Patrick’s Day is wilden we hier toch ook nog iets extra mee doen.

Zoals jullie ongetwijfeld weten kleurt op deze Ierse nationale feestdag alles groen. De Ieren dragen vandaag groene kleding en drinken groen bier en groene cocktails.

Schweppes Premium Mixers zijn er al een hele tijd in meerdere smaken, maar recent werd er toch een vrij speciale smaak toegevoegd aan het gamma : “Tonic & Matcha”. In België heb ik deze opvallende groene flesjes nog niet gespot, maar wij ontvingen een test-exemplaar uit Spanje.

Deze groene mixer heeft een subtiel thee-aroma en laat zich verbazend goed mixen met deze nieuwe gin. Het leek eerst een wat rare combinatie (maar dat past wel bij St. Patrick’s Day), met een verrassend lekker resultaat.

Het zou best kunnen dat er ook een paar druppels Iers bloed door mijn aderen stromen, dus in navolging van o.a. de burgemeester van New York verklaar ik mezelf ‘Irish for the day’ en wens jullie allemaal een schitterende St. Patrick’s Day !

Campari-Tonic ... en een teaser !

Meerdere mensen vroegen me of ik tijdens de #Amaroweek ook nog iets zou doen met Cynar of met Franse bitters zoals Amer Picon. Nu is het natuurlijk zo dat ik vooraf al had aangekondigd dat ik er geen “volledige” themaweek van zou maken zoals bij de #Negroniweek of #oldfashionedweek. Ik hou de overige bitters dus nog even achter de hand voor een volgende editie, maar ik heb wel nog een andere verrassing in mijn shaker…

Terwijl ik rustig geniet van een eenvoudige Campari-Tonic kijk ik al uit naar volgende week, wanneer ik nog een klein verlengstuk zal breien aan deze editie van de #Amaroweek. Binnenkort verschijnt er namelijk een gloednieuwe premium bitter op de Belgische markt. Eentje die volgens insiders van een uitzonderlijk hoge kwaliteit zal zijn. Binnen een dikke week komen de eerste flessen toe in ons land, bedoeld als preview voor enkele zorgvuldig geselecteerde cocktailbars, die er nieuwe cocktails mee gaan ontwikkelen voor de promotiecampagne. De brandmanager van dit merk heeft beloofd dat één van die allereerste flessen onze richting zal uitkomen en dat we deze mogen bespreken op onze blog.

Nieuwsgierig ? Ik alvast wel !

Nog even over de Campari-Tonic. Deze verfrissende apero maak je net zo eenvoudig als een Gin-Tonic en heeft alles in huis om een perfect aperitief te zijn. Een mix van een bitterzoete likeur en een bittere tonic geeft een verrassend fris resultaat.

CAMPARI-TONIC



Ingrediënten
5 cl Campari
15 cl Tonic

Bereiding
Vul een groot bolglas met flink wat ijsblokken. Voeg de Campari toe en vul verder aan met de tonic, bij voorkeur via de steel van een barlepel zodat er niet te veel bubbeltjes verloren gaan.

Even heel kort roeren en genieten maar !

Voor de liefhebbers mag er nog een schijfje verse limoen bij. 

Filliers Dry Gin 28 Tangerine

Filliers Dry Gin 28 was altijd al één van mijn favorieten. Het is een klassieke en kruidige Dry Gin die uitermate geschikt is voor gebruik in cocktails en longdrinks. In de loop der tijd proefde ik ook al enkele varianten zoals de ‘barrel aged’ editie. In mijn zoektocht naar verfrissende zomercocktails mocht ook een lekkere zomerse Gin & Tonic van deze stokerij niet ontbreken. Liefst zo perfect mogelijk.

Filliers heeft een leuke box op de markt met een fles Filliers Dry Gin 28 Tangerine en 10 kleine doosjes met de juiste botanicals. Geschikt voor een tiental smaakvolle zomerse aperitiefjes.

Met deze variant keert master-distiller Pedro Saez Del Burgo terug naar zijn Spaanse roots. De heerlijke citrus in deze gin is afkomstig van mandarijntjes uit Valencia. Deze worden toegevoegd aan het klassieke Dry Gin 28 recept wat we reeds kennen. Het resultaat is een lekkere florale en fruitige gin. Heel veel citrus aroma in neus en mond, maar ook exotische warme toetsen. De jeneverbes blijft prominent aanwezig, wat ik persoonlijk wel kan waarderen.

Naar keuze in een verhouding van 1 op 3 te combineren met een neutrale tonic of vb. een Fever-Tree Mediterranean. Misschien ook eens te proberen met de nieuwe Aromatische Tonic van Fever-Tree.

Level Gin en de Gin & Tonic Plus

Ooit werd wel eens voorspeld dat na Gin ook Vermout heel erg populair zou worden. Toch waren er evengoed heel wat redenen waarom dit niet het geval zou zijn. Het is alleszins een vaststaand feit dat de populariteit van Gin & Tonic ervoor heeft gezorgd dat veel meer mensen interesse zijn gaan tonen in cocktails.

Eerst enkele opmerkingen : 

• Een Gin & Tonic is ‘a match made in heaven’. Een Vermout & Tonic is ook lekker, maar het ligt toch een niveau lager dan de smaaksensatie van een Gin & Tonic.
• Een Gin & Tonic is ook populair geworden omdat iedereen het heel eenvoudig thuis kon maken. Een cocktail vraagt toch al wat meer flessen in de kast en wat meer techniek om tot een lekker resultaat te komen. De drempel om hier zelf aan te beginnen ligt dus flink wat hoger.

Hiermee rekening houdend zijn er toch best wel wat lekkere cocktails die een mooie tussenstop vormen op de reisweg van de Gin & Tonic naar de ‘volwaardige’ cocktails.

Onze variant van vandaag is een eenvoudige en zeer lekkere cocktail. Iedereen die thuis zelf een Gin & Tonic kan maken, kan absoluut ook deze cocktail maken.

 

Als Gin kiezen we deze keer voor Level Gin. Een Spaanse premium gin van likeurstoker Teichenné die al heel wat prijzen heeft gewonnen. Level Gin is 3x gedistilleerd en wordt afgevuld op 44% alcohol. De wijnalcohol wordt op smaak gebracht met de obligate jeneverbes, koriander, citroen, sinaasappel, engelwortel, kardemom, pompelmoes en sinaasappelbloesem. Binnenkort testen we ook de 'barrel aged' versie. 

Gin & Tonic Plus

Ingrediënten
5 cl Level Gin
5 cl Siderit Vermout Oscar Solana
Erasmus Bond Tonic

Bereiding
Voeg de Gin en Vermout samen in een coppa-glas met ijs. Even goed roeren om de smaken te vermengen en de ingrediënten te koelen. Aanvullen met tonic via de gedraaide steel van een barlepel.

Versieren met een gedroogd schijfje citroen en/of een kaneelstokje.
Voor een extra bittere toets kan je nog een paar druppels grapefruitbitters toevoegen.

Valentijn - Siderit Hibiscus

Tijdens de eerste twee weken van februari zullen we een aantal recepten en reviews publiceren rond het thema van Valentijn.  Dat hoeft zeker niet altijd moeilijk te zijn, zelfs een eenvoudige Gin & Tonic kan perfect passen binnen het romantische plaatje van Valentijn. Deze Siderit Hibiscus Gin is zoet en roze en neemt je direct mee in de juiste sfeer.

Destilleria Siderit is een ginproducent uit het noorden van Spanje, met een naam die slaat op een vrij zeldzame bloem uit de bergen van Cantabrië. Deze bloem is één van de 12 gebruikte botanicals die toegevoegd worden aan een alcohol gestookt uit rogge. Vrij uniek bij deze producent is het gebruik van een glazen distilleerkolf, bedoeld om vreemde smaken en geuren te elimineren en een gin te bekomen op basis van pure ethanol.

Eén van de andere gebruikte botanicals is de hibiscusbloem, die een zacht floraal karakter geeft achteraan op de tong. Bij de Siderit Hibiscus Gin werd deze botanical nog eens extra in de verf gezet door hibiscusbloemen 48 uur te laten macereren en deze toe te voegen aan de klassieke Siderit Gin. Hierdoor krijgt deze gin zijn rozige kleur en nog veel meer florale toetsen, maar zonder een storend zoete afdronk. De overige botanicals zijn onder meer mandarijn, roze peper, engelwortel, korianderzaad, kaneel, iriswortel, zeste van sinaasappel en amandelen. 

Voor de tonic kies ik deze keer voor Fever Tree mediterranean. Ga je helemaal door met zoet en rood dan kies je voor de Schweppes Premium Mixer Hibiscus.

Ingrediënten
5 cl Siderit Hibiscus Gin
15 cl Fever Tree Mediterranean Tonic
Botanic & Fruits Gedroogde aardbeien

Bereiding
Vul een ballonglas met ijs en voeg de gin toe. Vul aan met tonic. Versier met enkele gedroogde schijfjes aardbei. Bij voorkeur serveren met een roosje erbij !

TIP : Ik geef steeds een verhouding ¼ gin / ¾ tonic als maatstaf, maar dit kan je natuurlijk aanpassen aan je eigen voorkeur.

Nieuwe tonic van Fever-Tree en Sergio Herman

Zowat het meest bekende merk van Premium Tonics is Fever-Tree, waarbij de naam uiteraard staat voor de kinineboom, die het koortswerende ingrediënt levert wat in alle tonics aanwezig is. Charles Rolls en Tim Warrilow, de oprichters van het merk, gaan er prat op dat hun mixers uitsluitend natuurlijke producten bevatten, ook de kinine in de tonics komt rechtstreeks van kinabomen uit Congo. Hun mixers zijn intussen overal verkrijgbaar en inspireren barmannen wereldwijd tot lekkere cocktailcreaties.

Het vaste gamma aan smaken bevat tot op heden 4 tonics, 2 gemberdranken, 3 limonades, soda water en cola.

• Indian Tonic Water : De klassieke bittere tonic die de aroma’s van de gin volledig tot hun recht laat komen.
• Naturally Light Tonic Water : Eveneens een klassieke tonic, maar met 45% minder calorieën.
• Mediterranean Tonic Water : De perfecte mixer voor kruidige citrusgins. De citroenolie uit Sicilië, geranium, rozemarijn en mandarijntjes brengen je helemaal tot aan de middellandse zee.
• Elderflower Tonic Water : Tonic op basis van vlierbloesems, ideaal bij een zoetere florale gin.
• Ginger Ale : Mixer met 3 verschillende natuurlijke gembersoorten en een hint van limoen. Ideaal om te mixen met whisky of rum.
• Ginger Beer : Gemberbier (niet alcoholisch) wat eveneens 3 soorten gember bevat en de perfecte basis vormt voor legendarische cocktails als de Dark ’n Stormy of Moscow Mule.
• Bitter Lemon : Ook bekend als “Lemon Tonic”. Heerlijk in combinatie met een citrusgin of vodka. Gemaakt met bronwater, kinine en de allerbeste citroenen.
• Sicilian Lemonade : Zuiderse citroenlimonade met enorm veel smaak, ook perfect te combineren met heel wat gin’s of vodka’s.
• Premium Lemonade : Mixer op basis van limoenen en bronwater.
• Soda Water : Klassieke mixer voor whisky.
• Premium Cola : Natuurlijke cola op basis van bruisend mineraalwater, rietsuiker en gemoute gerst. Niet overdreven zoet, dus perfect om de smaak van je spirit te behouden. Ideale mixer voor whisky, vodka en rum.

Vanaf deze zomer komt daar nog een gloednieuwe tonic bij, waarvan de smaken en aroma’s werden samengesteld in samenwerking met bekende sterrenchef Sergio Herman. Deze zuiderse tonic kreeg smaken en aroma’s mee van clementine en kaneel.
Sergio creëerde ook twee ‘signature cocktails’ met zijn tonic :

Cinnamon Satisfaction

Ingrediënten
20 ml vers sinaasappelsap
45 ml vodka
1 Flesje Fever Tree Clementine & Cinnamon Tonic
1 Kaneelstokje
5 of 6 blaadjes van citroenverbena (of dragon)

Bereiding
Vul naar keuze een wijnglas of highball (longdrink) met ijs.
Voeg het sinaasappelsap en de vodka toe. Vul het glas verder op met de tonic.
Versier het glas met een kaneelstokje en de blaadjes citroenverbena (of dragon).

Clementine & Basil Love

Ingrediënten
1 wortel
10 ml vers geperst limoensap
45 ml London Dry Gin
1 flesje Fever Tree Clementine & Cinnamon Tonic
Enkele basilicumblaadjes en sinaasappelzeste

Bereiding
Haal een jong worteltje uit de tuin en gebruik een dunschiller om enkele lange stroken te maken.
Neem een groot wijnglas en plaats de stroken er eerst in langs de rand. Vul dan het glas verder op met ijs. Voeg het limoensap en de Dry Gin toe. Vul het  glas verder aan met de tonic.
Versier het glas met enkele basilicum blaadjes en rasp er wat sinaasappelzeste over vlak voor het serveren.

Deze gloednieuwe Fever Tree Clementine Tonic Water with Cinnamon is deze zomer exclusief te koop via de webshop van Sergio Herman (www.sergioherman.com). Binnenkort kan je hem ook vinden bij je gebruikelijke supermarkt of drankenhandelaar. Wij zijn er vrijwel zeker van dat ook deze nieuwe smaak weer heel wat barmannen zal aanzetten tot experimenteren. Ook op onze blog zal je één van de volgende dagen al een leuke combinatie ontdekken.

In de UK lanceerde Fever Tree recent ook Aromatic Tonic Water, maar die is voorlopig nog niet in ons land verkrijgbaar.  Op de website zagen we ook een Naturally Light Ginger Beer met 42% minder calorieën dan de gewone Ginger Beer, maar die is voorlopig ook nog niet te vinden in de winkelrekken.

Met dank aan Jet Import, invoerder van Fever Tree Premium Mixers voor de Benelux.

Fotoverslag GinStreet 2016 Antwerpen - Game of Gins

Wij brachten vorige zondag een bezoekje aan GinStreet 2016 Antwerpen : Game of gins. De Burburestraat was volledig afgesloten voor het verkeer en stond vol met standjes waar je gin kon proeven.

Een kort fotoverslag kan je bekijken op onze Facebookpagina.

Negroni Week : Longdrinks

Dag 4 van #Negroniweek.

 

Vandaag gaan we nog wat dieper in op de waaier van mogelijkheden om te variëren met je recept. Gisteren hadden we al een klassieke longdrink met sinaasappelsap, maar er zijn nog heel wat meer eenvoudige mogelijkheden voor een bittere longdrink. Steeds snel en eenvoudig te bereiden, neem gewoon een longdrinkglas met veel ijs en voeg de ingrediënten toe.

 

Tonic

Sinds een paar jaar zijn we allemaal gek van de Gin-Tonic, maar wist je dat je evengoed een Bitter kan mixen met Tonic. Verdomd lekker zelfs, want het bittere van een Campari of Biercée Bitter sluit naadloos aan bij het bittere van de tonic. De perfecte verhouding is 5 cl. Bitter met 10 cl. Tonic.

 

Uiteraard kan je hier ook weer gaan experimenteren met meerdere soorten tonic.

Citroenlimonade

Ben je niet zo’n liefhebber van tonic, probeer dan eens te mengen met citroenlimonade.

De perfecte verhouding is hier nog wat lichter : 5 cl. Bitter met 15 cl. Limonade.

Spuitwater / Soda

Ideaal voor wie geen extra smaken wil toevoegen, maar enkel het bittere wat wil temperen. Kies bij voorkeur voor sterk bruisend water. Je kan dit zelf maken met een siphon, maar er zijn ook heel wat merken die sterk bruisend water in de winkelrekken hebben staan. De perfecte verhouding is in dit geval ook 5 cl. Bitter met 10 cl. Bruiswater. 

Onze vorige postings van #Negroniweek gemist ? Hier zijn enkele snelle links :

• Dag 0 : Negroni Week Kick-off
• Dag 1 : Spritz
• Dag 2 : Boulevardier
• Dag 3 : Garibaldi

Gin & Tonic Festival bij Hanos

Vorig weekend brachten we een bezoek aan het “Gin & Tonic Festival” van Horeca-groothandel Hanos in Hasselt. Maar liefst 20 standen stonden verspreid over de supermarkt naar ons te lonken met gevestigde brands, maar ook enkele verrassende nieuwe namen.

Het meest populair was ongetwijfeld de stand van TV-barman Manuel Wouters, die zijn volledige gamma aan (Spring) gins had meegebracht. Het meest in het oog sprong natuurlijk de ‘Left Hook’, het recent verschenen broertje van de eerder uitgebrachte ‘Uppercut’. Ik had deze gin al eens geproefd weken geleden, nog voor hij verkrijgbaar was in de winkels, maar nu was de ‘perfect serve’ ook helemaal op punt en proefde ik een vrij stevige en lekkere gin waarin duidelijk groene kruiden zoals netels en dragon naar boven komen, naast een flinke dosis pepers.

Alle bekende brands waren aanwezig, maar alles proeven op zo’n event is nu eenmaal onmogelijk. Een aantal gins werden geserveerd met aangepaste hapjes en over het algemeen waren die combinaties zeer geslaagd. We proefden Seapearl gin (de beruchte fles met de echte parel), geserveerd met zeekraal en citroen in combinatie met een vers geopende oester. Spring Gin Black Pepper werd geserveerd met een vers afgesneden sneetje prosciutto, met een klassieke Italiaanse salade (rucola, kerstomaat, parmezaan). 

Op de stand van Forest Spirits waren alle gins aanwezig, alsook de nieuwe vermout. In de gewone winkelrekken zijn ook premixed aged cocktails (*) te vinden zoals de Negroni. Ik ken heel wat mensen die daar zeer gelukkig mee zullen zijn.

Voor mij persoonlijk de lekkerste verrassing van dit event was HTK Belgian Dry Gin. Op het eerste zicht een zoveelste klinkerloos ginmerk. Tot je hoort dat dit eigenlijk een gin is van de bekende jeneverstokerij Hertenkamp en je dan ook spontaan de vorm van de jeneverfles herkent. Een zeer lekkere gin met heel veel citrus. Ideaal voor zomerse dagen en zomerse cocktails. Hier wil ik zeker nog mee experimenteren !

Het buitenbeentje was een spuitfles met gin in espumavorm. Best lekker, maar vooral bedoeld om een schuimig laagje boven op een cocktail of Gin & Tonic te leggen.

Conclusie : Een zeer geslaagd festival van Hanos. Een mooi gamma aan oude en nieuwe gins, op een zeer leuke manier voorgesteld. We kijken al uit naar volgende soortgelijke festivals !

P.S. Een volledige fotoreportage werd als album toegevoegd aan onze Facebook pagina.

(*) Premixed aged cocktails : De gemixte cocktails worden in grote flessen of cuves opgeslagen gedurende enkele maanden zodat alle ingrediënten op elkaar kunnen inwerken. Pas wanneer het gewenste resultaat bereikt is worden de cocktails gebotteld. Hieraan zal ik vast en zeker nog eens een apart artikel wijden !  

Gin & Tonic Day : A perfect-perfect serve

 

Volgens diverse media is het vandaag “International Gin & Tonic Day”. Daar is minstens discussie over, want andere media duiden een datum in oktober aan en er is ook nog een “Gin Day” binnen enkele maanden. Maakt niks uit want elke dag is uiteraard goed voor een lekkere Gin & Tonic.

Je hebt een “perfect serve” en je hebt een “PERFECT perfect serve”. Vorige zomer las ik een artikel over een bijzondere Gin-pairing. Het artikel ging niet alleen over de combinatie met de juiste tonic en al helemaal niet over een combinatie met een gerecht. Het ging om een perfecte pairing van een gin, een tonic en een sigaar. Uiteraard spreken we dan over handgerolde longfiller sigaren van de beste kwaliteit. Toevallig bleek in dat artikel ook een pairing te zitten met mijn favoriete sigaar. Kort daarna mocht ik dankzij mijn goede vriend Karl die combinatie ook in zijn totaliteit proeven. Voor een ‘International Gin & Tonic Day’ lijkt me dit de perfecte posting op deze blog.

Mijn favoriete Cubaanse sigaar is reeds geruime tijd de Romeo y Julieta Short Churchill. Dit is een ‘robusto’ die zowat in het midden zit qua smaakintensiteit binnen het ruime Habanos-gamma. Het is een relatief dikke sigaar, waardoor ze ook vrij zacht is van smaak en je alle aroma’s ook echt ten volle kan waarnemen.

Bobby's Dry Gin is een Nederlandse gin, meer bepaald uit Schiedam, met negen botanicals waaronder jeneverbes, zoethout, citroengras, korianderzaad, sinaasschil en kruidnagel. De combinatie van sinaasschil en kruidnagel is heerlijk, Ik gebruikte dit ook reeds in mijn recept voor ‘Winter Orange Bitters’.

Syndrome Indian Raw Tonic, een product van Antwerpenaar Serge Buss, is een frisse en zeer fruitige tonic die perfect past bij Bobby's Gin.

Intussen heb ik trouwens nog meerdere artikels gelezen over pairings met sigaren, dus ook in de toekomst hebben we nog enkele lekkere tastings af te werken.

Ingrediënten

5 cl Bobby's Dry Gin
15 cl Syndrome Indian Raw Tonic
Jeneverbessen, steranijs en kaneel
Romeo y Julieta Short Churchill

Bereiding

Vul een mooi groot wijnglas met ijs. Voeg de gin toe. Giet voorzichtig de tonic erbij via de steel van een getwiste barlepel. In het glas voegen we enkele jeneverbessen toe samen met een steranijs en een kaneelstokje. Degusteren samen met een Romeo y Julieta Short Churchill !