Pineapple Margarita

Let’s kick-start the summer with a true classic. A Margarita is a drink that immediately sweeps you away to a sunny beach. 

Do you want to add a little something extra (no, I’m not talking about one of those little umbrellas…), just add a shot of pineapple juice. 

Pineapple Margarita

Ingredients

50ml Sierra Tequila Silver

20ml Lime juice

40ml Pineapple juice

30ml Triple Sec
Optional: 1 Barspoon of agave syrup

Method

Add all ingredients to a shaker with lots of ice. Give it a hard shake for 15 seconds and strain in a Margarita glass. Garnish is optional and to your personal preference… a salt rim, lime, a chunk of pineapple or even some pretty pineapple leaves. 

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Consulting unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Paloma met Giffard Pink Grapefruit likeur

 

Volgens mij heb ik een kleine “afwijking”. Ik kan echt geen Paloma’s klaarmaken zonder in mijn hoofd “Una Paloma Blanca” van de George Baker Selection te horen. Voor de Antwerpenaars “Mijn blauwe geschelpte”. Mocht dit vanaf nu ook bij jullie het geval zijn, alvast mijn welgemeende excuses 😉

De Paloma is de meest populaire en dus ook meest gedronken Tequila cocktail ter wereld. Zeer geschikt als aperitief, want lekker bitter door de pompelmoes. Toen ik een flesje pompelmoeslikeur mocht uitproberen voor Giffard, wou ik natuurlijk ook eerst en vooral een Paloma ermee maken. Een Paloma is eigenlijk een zeer handige cocktail om te maken als er bezoek komt, want het recept is zeer eenvoudig en met weinig handelingen te bereiden.

Deze likeur heeft een zeer sterk pompelmoesaroma, net alsof je ruikt aan een glas versgeperst pompelmoessap. Zeer aromatische likeur met een goede balans tussen zoet, bitter en zuur. Heel veel zeste in de afdronk. Werkt perfect in deze cocktail, maar is ook zeer lekker in een eenvoudige mix met wijn of schuimwijn.

Paloma

Ingrediënten
4,5 cl Sierra Tequila silver
3 cl Giffard Pink Grapefruit Liqueur
2,25 cl Versgeperst pompelmoessap
2,25 cl Versgeperst limoensap

Bereiding
Alle ingrediënten samenvoegen in een shaker met ijs. Krachtig shaken en zeven in een voorgekoeld cocktailglas met een groot ijsblok. Versier met een schijfje verse of gedroogde pompelmoes.

Note
Voor de nieuwsgierigen : Het rode drankje op de foto was een glaasje Crodino Rosso voor de BOB van dienst 😉

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Sunshine Lover

 

Binnenkort is het weer #Negroniweek en dus ben ik ook al volop aan het experimenteren om enkele lekkere varianten te bedenken. Met een Tequila Negroni als uitgangspunt kwam ik per toeval uit op deze vrij eenvoudige smaakcombinatie. Het bleek een voltreffer. Een zachte cocktail waarin ik het typische snoepjesaroma van een Tequila Silver combineer met het fruitige van Aperol en de subtiele Clementijntjes van een tonic die gecreëerd werd door niemand minder dan Sergio Herman.

Deze cocktail lijkt een beetje op de ‘Part Time Lover’, die ook een basis heeft van Tequila en Aperol, maar in een mix met citroensap en vlierbloesem, wat toch een compleet ander effect geeft.

Aperol is zowat het buitenbeentje van de Italiaanse bitters, met ingrediënten zoals rabarber, gentiaan en kina. Er worden nogal eens smalende opmerkingen gemaakt over Aperol, omdat het product veel minderwaardiger zou zijn dan vb. Campari. Maar in de zomer kan je geen terrasje voorbijlopen of er staat een Aperol Spritz te blinken in de zon. Zomerse zonnige terrasjes staan voor mij dan ook echt voor deze populaire bitterzoete likeur, vandaar mijn keuze voor de naam van deze cocktail.

Sunshine Lover

Ingrediënten
3 cl Sierra Tequila Silver
3 cl Aperol
Fever-Tree Clementine Tonic

Bereiding
Voeg de Tequila en Aperol samen in een mengbeker met veel ijs. Goed roeren. Strainen in een tumbler met een groot ijsblok. Aanvullen met de Clementine tonic. Versier met een schijfje gedroogde bloedappelsien.
 
Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Cinco de Mayo - Margaritas for everyone !

Vandaag is iedereen Mexicaan – Happy Cinco de Mayo !!!

Op 5 mei 1862 versloegen de Mexicanen een Frans leger bij de Slag bij Puebla, dit wordt jaarlijks herdacht met een feest waarbij de Tequila rijkelijk vloeit. Op deze feestdag maken we enkele lekkere Margaritas, waarbij we verschillende likeuren gebruiken. Heb je niet echt iets met Mexico, dan kan je ook nog altijd vieren dat dit de bevrijdingsdag was voor Nederland in 1945. Alle redenen zijn immers goed om te vieren !

Het leukste van cocktails maken is dat je zowat eindeloos kan variëren met smaken en aroma’s. Zit er in je basisrecept een siroop, dan kan je testen wat het effect is door deze te vervangen door een andere siroop. Hetzelfde geldt voor likeuren. Margaritas heb ik dan ook al gezien met tientallen smaken en kleuren. Voor het basisrecept van deze eenvoudige cocktail heb je slechts drie ingrediënten nodig : Tequila, Cointreau (of een andere Triple Sec) en limoensap. Vandaag maken we enkele variaties op dit populaire recept.

Omdat het feest is kiezen we als basis voor een mix van blanco Tequila en een kruidige Tequila-likeur. Deze vullen we dan aan met een likeur met een kleurtje en/of smaakje. Blue Curaçao leunt natuurlijk vrij dicht aan bij de Cointreau uit het originele recept, maar heeft een leuke blauwe Margarita als resultaat. We maken er ook eentje met cassislikeur, wat niet alleen een andere kleur maar ook een ander smaakpatroon heeft. Bij deze dus een oproep om zelf ook te (durven) experimenteren. In het verleden maakte ik er vb. ook al eens eentje met komkommer voor deze feestdag. Heb je zelf een combinatie gevonden die echt fantastisch is, laat het ons dan zeker weten !

Margaritas for everyone

Ingrediënten
2,5 cl Sierra Tequila Silver
2 cl Sierra Spiced Tequila Liqueur
3 cl vers limoensap
3 cl Blue Curaçao (of voor de alternatieve versie Marie Brizard Cassis)

BereidingAlle ingrediënten samenvoegen in een shaker met ijs. Krachtig shaken en uitschenken doorheen een fijn zeefje in een Margaritaglas. Liefhebbers kunnen ook een zoutrandje voorzien op het glas, maar persoonlijk ben ik daar niet zo’n fan van. Voeg nog een limoenpartje of cocktailkers toe.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

OFW - Dia de Muertos Old Fashioned

 

Vandaag is de officiële start van de Old Fashioned Week, maar omdat het ook Allerheiligen is doen we een “soft-start” die voor beide kan dienen.

Allerheiligen is een herdenkingsfeest wat wereldwijd wordt gevierd, hetzij op heel erg verschillende manieren. Halloween is de avond voor Allerheiligen en werd vooral in Amerika gevierd, de laatste tien jaar waaide dit over naar Europa en zien we ook hier overal griezeltochten en versierde pompoenen. Allerzielen is de tweede dag van Allerheiligen en wordt in Europa amper nog gevierd. Beide dagen worden in Mexico gevierd als een zeer belangrijk feestdagen met de benaming “Dia de Muertos”.

Sinds vorig jaar is die benaming ook overgewaaid en dat uit zich vooral in cocktailbars waar ze op 2 November volop inzetten op cocktails met Tequila en Mezcal, waarbij het barteam zich vaak uitdost in de hierbij horende klederdracht met geschminkte doodshoofden. Het klinkt heel erg luguber, maar het ziet er vaak echt heel knap uit.

“Remember the dead and celebrate life”.

Omdat we vanaf vandaag ook starten met de Old Fashioned Week, doen we een combinatie van beide. Meestal maken we Tequila Old Fashioned met gerijpte Tequila, maar voor deze gelegenheid proberen we het eens met een ongerijpte silver. Het resultaat was zeer lekker, het typische snoepjesaroma van een Silver, versterkt met suiker en een zweem van anijs !

Dia de Muertos Old Fashioned

Ingrediënten
5 cl Sierra Tequila Silver
2 barlepels rietsuikersiroop
1 barlepel Absinth

Bereiding
Alle ingrediënten samenvoegen in een mengbeker met veel ijs. Stevig roeren gedurende een 15tal seconden en serveren in een voorgekoeld antiek wijnglaasje. Hou het glas zo clean mogelijk, desnoods versieren met een krulletje citroenzeste indien echt nodig.
P.S. Het doodshoofdje op de foto is een zoutvaatje, wat momenteel gratis bij de fles Tequila zit !

Spicy Xmas Margarita

Eén van de voordelen die je hebt als drinksblogger is dat distributeurs je af en toe flessen opsturen om te testen. Soms zit daar ook wel eens een ‘limited edition’ fles bij waarvan ik in eerste instantie denk “Wat moet ik daar nu mee aanvangen ?”. Na wat experimenteren kom je dan soms toch tot heel verrassende en lekkere resultaten.

Sierra Tequila is een merk wat we natuurlijk kennen, maar hun Spiced Tequila likeur was mij nog onbekend. Om dit product te gebruiken in een cocktail moet er eerst en vooral aandacht besteed worden aan smaak en aroma. Het aroma is overduidelijk herkenbaar als een gerijpte tequila. Een sterke agave-geur, wat mij steeds doet denken aan snoepjes. Deze likeur blijkt inderdaad een tequila reposado te zijn van blauwe agave, waaraan sinaasappel en kaneel werden toegevoegd. Heel lekker om gewoon van te genieten met enkele ijsblokjes, maar ook bruikbaar als ingrediënt voor een spicy (kerst)cocktail.

Daarmee was mijn keuze ook gemaakt : Een Spicy Xmas Margarita voor de echte Tequila-liefhebbers.

Cocktail : Spicy Xmas Margarita

Ingrediënten
4 cl Sierra Spiced Tequila Likeur
4 cl El Domador Tequila Silver
4 cl vers limoensap

Bereiding
Alle ingrediënten samenvoegen in een shaker met veel ijs. Krachtig shaken gedurende 15 seconden en dubbel strainen doorheen een fijn zeefje in een voorgekoeld Margaritaglas.

Eventueel een zoutrandje voor de liefhebbers.