"5 a day" with Fox liqueur

When you play around and experiment with boozy recipes almost every day, you won't hit 'Jackpot' combinations every day. But some days you really do. Today was one of those glorious days. 

I received a small sample of Fox, a pear liqueur. This sweet bottle of flavour inspired me to create a tasty new drink. Warning: Don't add extra sweetness, this is very sweet liqueur.

I named it "5 a day", linking it to the advised amount of fruit you have to eat daily. Do enjoy this tasty, but super easy 3-ingredient drink. 

5-a-day

Ingredients
50ml Martin Miller's Westbourne Strength Gin
20ml Fox pear liqueur
20ml Tio Pepe Sherry

Method
Add all ingredients to a mixing glass with lots of ice. Stir for 15 seconds and strain into a chilled coupe. Garnish with a sweet cocktail cherry. And enjoy... this is delicious!!!

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Consulting unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Sea you after dinner

Most herbal liqueurs and Amari will help your digestion. Probably this will also be the case for liqueurs based on sea buckthorn. Clinical studies state that the oils of sea buckthorn “may improve digestion”, so let’s work with that. 

Our friends at Seaberry Liqueurs have sent us a bottle of Duno liqueur, together with a jar of seaberry marmalade. This screams for a nice after-dinner serving. And as it happens to be, my 11y old daughter just baked some fresh cupcakes today…

Sea you after dinner

Ingredients
30 ml Duno Liqueur
30 ml Campari
30 ml London Dry Gin

Method
Add all ingredients to your tumbler with ice. Stir for 15 seconds. Garnish with dehydrated orange. 

Serve with a fresh-baked cupcake, halved and spread with Duno sea buckthorn marmalade. This is sooooooooo good… 

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Shanky's Whip

It’s always a bit weird when you receive a parcel from a distributor in Italy… and it contains a bottle “Made in Ireland” 😉.

Two weeks ago we visited a friend who told us she really loves to mix spirits with ginger beer, but she’s not really fond of rum. This came back to mind when I opened this parcel and found a bottle of Shanky’s Whip, the original black liqueur based on Irish whiskey. This black liqueur is “whipped together” with Irish spirits, Irish whiskey, cream flavour and caramel. The aroma is fantastic and immediately reminds me of some sweets I really loved as a kid. 

This liqueur is packed with flavour and it doesn’t “burn” like a whisky. It’s easy and tasty to sip. You can drink it on the rocks, as a shot next to your pint of Guinness or with a good mixer. Mixologists can of course experiment by using it as an ingredient in a cocktail. I already have multiple ideas for this liqueur. 

Shanky Ginger Highball

Ingredients
50 ml Shanky’s Whip
100 ml Ginger Ale

Method

On the website they suggest mixing with coke, but I think Coke really dominates the taste.

I mixed Shanky’s Whip with Ginger Ale. Just build in a highball glass with ice and give it a quick stir. Garnish with a slice of orange. 

But since this is such a special bottle, let’s do another one...

Shanky’s Irish Old Fashioned

Ingredients

40 ml Teeling whiskey

15 ml Aperol

15 ml Shanky’s Whip liqueur

1 dash Angostura aromatic bitters

Method

Add all ingredients to a mixing glass with lots of ice. Give it a good stir and strain in a tumbler with fresh ice. Garnish with orange and a maraschino cherry. 

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Christmas Gifts Parade 2021 - Irish Mist

Boxing Day – It’s time to round up our annual Christmas series. I had lots of fun exploring these spirits. Too bad Facebook was constantly trying to block my post in the last two weeks. Next year I’ll have to think of other vocabulary to avoid being jailed by the algorithms. To end our series, let’s mix up the easiest drink possible… just adding a bit of lemon juice to a liqueur.

Honey liqueurs are very popular. Irish Mist was originally created at the Tullamore distillery is one of the best known bottles in this category. Made with Irish whiskey, honey, herbs and spices. It was the very first commercial whisky-liqueur in Ireland. Let’s make the most simple sour possible. 

Simple Sour

Ingredients
50 ml Irish Mist Honey
15 ml Fresh lemon juice

Method
Add both ingredients to your shaker with ice. Shake for 10 seconds and strain in a tumbler with fresh ice. Garnish with citrus.

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations. 

Christmas Gifts Parade 2021 - Golden Eight Pear Liqueur

Just a few more posts to go in this edition of the Christmas series. We had to adapt the name because Facebook kept blocking the posts and even threw me in Facebook Jail for a day. 

Today’s bottle is without any doubt the most beautiful bottle for this year : Massenez Golden Eight Pear Liqueur. 

A very rich aroma of Williams pears. In the mouth more of those fresh pears, marmalade, caramel and vanilla. Aged for more than 8 years. Delicious to sip neat, but fantastic taste explosion in cocktails. I had the pleasure of tasting this fantastic liqueur before and was very happy to be able to play with it again. I decided on mixing flavours without any recipe in mind. The result was mindblowing delicious. You'll want a refill !!!

Infinite Gold

Ingredients50 ml Glenmorangie X whisky
20 ml Golden Eight Pear Liqueur
10 ml Insurgent Cold Drip coffee 

Method
Add all ingredients to a shaker with lots of ice. Shake until the shakers gets really cold. Fine strain in a cognac glass. No garnish. Be amazed by the taste. 

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations. 

Toy Revolver

How to simplify a cocktail that only has three ingredients? The Revolver is a lesser known variation on the Manhattan. It’s basically a mix of Bourbon and coffee liqueur with a few drops of orange bitters. The magic extra ingredients are a few drops of oil expressed from a piece of orange peel and warmed up with a lighter. Spectacular when done properly, and it absolutely adds an extra aroma dimension to your drink. Most home bartenders won’t bother because it’s a skill that really needs some practice. 

How can we simplify this in a way which also adds a more or less similar effect to the drink? We could add a mist of orange extract. This is extremely easy to make yourself. Do you ever eat oranges? Just add the orange peels to a closed jar with vodka. Let it rest for a couple of weeks. Strain and filter. Put it in a cheap spray-bottle. 

Toy Revolver

Ingredients
60 ml Bulleit Bourbon
15 ml Coffee liqueur
2 dashes of Orange bitters
Home-made orange vodka spray

Method
Stir together in a mixing glass with lots of ice. Strain in a chilled coupe. Spray with the orange infused vodka. No garnish is really needed, but you can add a dehydrated orange wheel if you want. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Papillon

 

De kinderen gaan terug naar school en het weer begint vooral in de ochtend ook wat grauwer te worden. Het is duidelijk te voelen dat de herfst eraan komt. Cocktailbars leggen de laatste loodjes aan hun herfst- en wintermenu, maar ook cocktailbloggers voelen de kriebels om terug aan te slag te gaan met typische herfstsmaken : Appelen, peren, noten, kruiden, …

Er zullen ongetwijfeld nog voldoende recepten volgen met gerijpte spirits, dus starten we vandaag met een lekkere Gin-cocktail. Ik kies voor een Franse gin op basis van druiven. Voor de herfstinvloed gebruik ik Aurian Eau-de-vie de Poire. Zeer mooi distillaat, een echte smaakbom. 

Papillon

Ingrediënten
3 cl Sorgin
2 cl Dry vermouth
1,5 cl Aurian Eau-de-vie de Poire
0,5 cl Marie Brizard Orange Curaçao
Fever Tree Light Tonic

Bereiding
Alle ingrediënten (behalve de tonic!) samenvoegen in een shaker met veel ijs. Krachtig shaken en zeven in een voorgekoeld Martiniglas. Aftoppen met een klein beetje tonic.

Versieren met een krulletje sinaasappelzeste of een gedroogd sinaasappelschijfje. Geen verse sinaasappel, het is enkel de bedoeling aroma toe te voegen, geen sap.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Paloma met Giffard Pink Grapefruit likeur

 

Volgens mij heb ik een kleine “afwijking”. Ik kan echt geen Paloma’s klaarmaken zonder in mijn hoofd “Una Paloma Blanca” van de George Baker Selection te horen. Voor de Antwerpenaars “Mijn blauwe geschelpte”. Mocht dit vanaf nu ook bij jullie het geval zijn, alvast mijn welgemeende excuses 😉

De Paloma is de meest populaire en dus ook meest gedronken Tequila cocktail ter wereld. Zeer geschikt als aperitief, want lekker bitter door de pompelmoes. Toen ik een flesje pompelmoeslikeur mocht uitproberen voor Giffard, wou ik natuurlijk ook eerst en vooral een Paloma ermee maken. Een Paloma is eigenlijk een zeer handige cocktail om te maken als er bezoek komt, want het recept is zeer eenvoudig en met weinig handelingen te bereiden.

Deze likeur heeft een zeer sterk pompelmoesaroma, net alsof je ruikt aan een glas versgeperst pompelmoessap. Zeer aromatische likeur met een goede balans tussen zoet, bitter en zuur. Heel veel zeste in de afdronk. Werkt perfect in deze cocktail, maar is ook zeer lekker in een eenvoudige mix met wijn of schuimwijn.

Paloma

Ingrediënten
4,5 cl Sierra Tequila silver
3 cl Giffard Pink Grapefruit Liqueur
2,25 cl Versgeperst pompelmoessap
2,25 cl Versgeperst limoensap

Bereiding
Alle ingrediënten samenvoegen in een shaker met ijs. Krachtig shaken en zeven in een voorgekoeld cocktailglas met een groot ijsblok. Versier met een schijfje verse of gedroogde pompelmoes.

Note
Voor de nieuwsgierigen : Het rode drankje op de foto was een glaasje Crodino Rosso voor de BOB van dienst 😉

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Queen Bee

In de voorbije weken heb ik een aantal Manhattan- en Negroni-achtige cocktails gemaakt waarin een klein beetje koffielikeur echt wonderen deed. Maar nu vroeg ik me toch af of er ook andere cocktails bestaan, waarin de koffielikeur geen klein bijrolletje krijgt, maar een heuse hoofdrol. En is in dat geval die koffie toch niet te overheersend, waardoor je alle andere ingrediënten niet eens meer proeft ?

De Queen Bee is een mooi voorbeeld van een ‘after dinner’ cocktail waarin dit echt schitterend werkt. Ik maakte mijn eigen versie met honingsiroop en absint bitters.

Queen Bee

Ingrediënten
30 ml Conker Cold Brew Coffee Liqueur
25 ml Belroy’s Vodka
10 ml Magnífica de Faria Cachaça
15 ml honingsiroop
3 druppels Absint bitters

Bereiding
Voeg alle ingrediënten, buiten de bitters, samen in een shaker met veel ijs. Krachtig shaken tot de bereiding echt ijskoud is. Dubbel strainen in een tumblerglas met een groot ijsblok. Enkele druppels absint-bitters toevoegen. Versieren met een cocktailkers en een bloemetje… want zonder bloemetjes kunnen bijtjes geen honing maken !

Conker Cold Brew Coffee Liqueur

Enkele weken geleden kreeg ik van een producent uit Schotland de vraag of ik hun product wou testen. Uiteraard willen we dit altijd wel eens bekijken en amper twee dagen later stond er al een koerier voor de deur staat met een pakje. In de doos zat een fles Conker Cold Brew koffielikeur.

Over deze koffielikeur kan ik alvast zeggen dat het de meest zuivere en pure koffielikeur is die ik tot op heden heb geproefd. Geen dikke roomachtige likeur zoals ik er al veel heb gezien, maar de consistentie van… koffie. Het is dan ook niet meer of minder dan stevige koffie gemengd met graanalcohol en gezoet met demerara suiker.

De koffie werd gezet met koffiebonen uit Ethiopië en Brazilië en dit resulteert in een donkere, complexe en fruitige likeur waar je overduidelijk toch die echte stevige koffiesmaak in blijft behouden. Geen toegevoegde smaak- of kleurstoffen, geen extra dikmakers of extracten. Nog een verschil met andere koffielikeuren is dat hier als basis werd gekozen voor Cold Brew. Deze likeur is dan ook veel zachter en niet zo bitter. In de plaats van die bitterheid komen er subtiele fruit- en chocoladetoetsen, eigen aan de koffiebonen.

Die puurheid wil ik graag verderzetten in de cocktails. De kunst is om op een zo eenvoudig mogelijke manier en met zo weinig mogelijk ingrediënten smaakvolle cocktails te bereiden. Ik maak er onmiddellijk twee. De eenvoudigste zal wellicht het meest verrassen !

Coffee G&T

Ingrediënten
30 ml Tribute Gin
30 ml Conker Cold Brew Coffee Liqueur
Fever-Tree Tonic

Bereiding
Voeg de gin en de koffielikeur samen in een mengglas met veel ijs. Stevig roeren gedurende een tiental seconden. Strainen in een mooi koffiekopje met wat vers ijs. Aanvullen met tonic.

Good Morning Mr.Rye (Geïnspireerd door de Boulevardier)
Ingrediënten
30 ml Knob Creek Rye
30 ml Conker Cold Brew Coffee Liqueur
15 ml Amaro di Angostura
15 ml Martini Riserva Rubino

Bereiding
Voeg alles samen in een mengglas met veel ijs. Stevig roeren gedurende een 15tal seconden. Strainen in een Martiniglas.