Paloma met Giffard Pink Grapefruit likeur

 

Volgens mij heb ik een kleine “afwijking”. Ik kan echt geen Paloma’s klaarmaken zonder in mijn hoofd “Una Paloma Blanca” van de George Baker Selection te horen. Voor de Antwerpenaars “Mijn blauwe geschelpte”. Mocht dit vanaf nu ook bij jullie het geval zijn, alvast mijn welgemeende excuses 😉

De Paloma is de meest populaire en dus ook meest gedronken Tequila cocktail ter wereld. Zeer geschikt als aperitief, want lekker bitter door de pompelmoes. Toen ik een flesje pompelmoeslikeur mocht uitproberen voor Giffard, wou ik natuurlijk ook eerst en vooral een Paloma ermee maken. Een Paloma is eigenlijk een zeer handige cocktail om te maken als er bezoek komt, want het recept is zeer eenvoudig en met weinig handelingen te bereiden.

Deze likeur heeft een zeer sterk pompelmoesaroma, net alsof je ruikt aan een glas versgeperst pompelmoessap. Zeer aromatische likeur met een goede balans tussen zoet, bitter en zuur. Heel veel zeste in de afdronk. Werkt perfect in deze cocktail, maar is ook zeer lekker in een eenvoudige mix met wijn of schuimwijn.

Paloma

Ingrediënten
4,5 cl Sierra Tequila silver
3 cl Giffard Pink Grapefruit Liqueur
2,25 cl Versgeperst pompelmoessap
2,25 cl Versgeperst limoensap

Bereiding
Alle ingrediënten samenvoegen in een shaker met ijs. Krachtig shaken en zeven in een voorgekoeld cocktailglas met een groot ijsblok. Versier met een schijfje verse of gedroogde pompelmoes.

Note
Voor de nieuwsgierigen : Het rode drankje op de foto was een glaasje Crodino Rosso voor de BOB van dienst 😉

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Buss 509 Pink Grapefruit Gin

Met de beste wil van de wereld kan ik me niet herinneren of ik ooit eerder al een gin heb geproefd waarin pompelmoes de belangrijkste botanical was. Toen ik deze Buss 509 Pink Grapefruit proefde had ik dan ook onmiddellijk zin om hier wat verder mee te experimenteren.

Deze gin van Buss Spirits, het bedrijf van horeca-professional Serge Buss, heeft dan ook echt wel een ander, veel fruitiger bittertje dan de meeste gins. Laat je vooral niet op het verkeerde been zetten door de rozige kleur, “bitter” is echt de smaak die men hier voor ogen had.   

Naast verse pompelmoes werden ook nog jeneverbes, koriander, zoethout, engelwortel, vanille, kardemom, iriswortel, sinaasappel en citroenschil gebruikt als botanicals.
Wij proeven deze gin uiteraard met een neutrale tonic, maar geniet gerust van een gin & tonic met vb. mediterrane invloeden.

Als experimentje wou ik een Old Fashioned style cocktail maken waarin het fruitige bitter in balans zou komen met het zoete.

Granny’s Grapefruit

Ingrediënten
5 cl Buss 509 Pink Grapefruit
1 cl Vlierbloesemsiroop
Een viertal druppels absint bitters

Bereiding
Alle ingrediënten samenvoegen in een mengbeker met veel ijs. Roeren gedurende een 15tal seconden tot de cocktail ijskoud is. Strainen in een Old Fashioned glas met een groot ijsblok. Versieren met een schijfje verse of gedroogde roze pompelmoes.
Tip 
Probeer ook eens met rabarbersiroop, volgens mij moet dat ook een schitterende match zijn. Helaas had ik geen rabarber voorhanden om het mee te testen.
Buss 509 Pink Grapefruit Gin is o.a. verkrijgbaar in de supermarkten van Delhaize.