Old Fashioned Valentine

An Old Fashioned is the father of all cocktails. It’s a simple mix of spirit, sugar, water and bitters. But nobody is holding a gun to your head to force you in using brown aged spirits. For this Valentine I’m mixing an Old Fashioned with a sweet gin : Siderit Hibiscus Gin. 

Personally, I don’t really like sweet gin, but in a recipe that uses sugar anyway… you just cut back a bit on the sugar and it’s a drink unlike any other Old Fashioned. Enjoy it with your loved ones.

Old Fashioned Valentine

Ingredients
50 ml Siderit Hibiscus Gin
7 ml Simple Syrup
2 dashes of citrus bitters

Method
It’s very easy to stir this one in the glass. Just add all ingredients to a tumbler with ice cubes and give it a good stir. Garnish with a small dehydrated Hibiscus flower. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Negroniweek : Negroni Oscar Solana

Via Intriguing Brands (importeur van o.a. het Spaanse premium Ginmerk Siderit) ontdekte ik Oscar Solana, bartender en mixoloog van Taberna La Solía in Cantabrië, Noord Spanje.
Oscar is een zeer innovatieve en experimentele bartender die steeds op zoek is naar nieuwe combinaties voor zijn cocktails. Als officiële brand ambassador en mixologist van Siderit ontwikkelde hij ook het recept voor de premium Siderit Vermut. Oscar ontving voor zijn creaties heel wat prijzen zoals je ook kan zien op de afbeelding.

Vermout is in Spanje zeer populair en er zijn dan ook heel wat variëteiten op de markt. Uiteraard bevatten deze steeds alsem als noodzakelijk ingrediënt (Wermut in het Duits, wat aan de oorsprong ligt van de naam), maar daarnaast is er nog veel variatie mogelijk in de smaak. In het noorden van Spanje is “L’Ora de Vermut” een begrip (“Het uur van de vermout”), wanneer men een aperitiefje drinkt, begeleid met lekkere tapas.

Het Negroni-recept van Oscar Solana wijkt ook al dadelijk af van het principe van de drie gelijke delen. Spanjaarden zijn zoetekauwen en ze kiezen dus vaak voor een iets zoetere Negroni dan gebruikelijk, maar Oscar voegt er ook nog wel een ander “ongewoon” bitter element aan toe. Het extra bittere element in dit recept is “bitter orange jam”, wat we ook wel kennen als sinaasappel-marmelade. Toevallig had ik nog een potje in de koelkast staan, verrijkt met Teeling Whiskey en gember. Hiermee creëren we uiteraard een echte internationale Negroni met Spaanse gin en vermout, Italiaanse Campari en Ierse marmelade. Het resultaat was heerlijk !

Onze fles Siderit Vermut kwam in een geschenkdoos, aangevuld met een mooi glas, gedroogde sinaasappelschijfjes en bijpassende botanicals.

Ingrediënten
5 cl Siderit Vermut Oscar Solana
3 cl Siderit Gin
3 cl Campari
2 barlepels Orange Marmelade

Bereiding
Oscar Solana maakt deze cocktail in een shaker, maar persoonlijk vind ik het resultaat toch iets beter wanneer we deze ingrediënten samenvoegen in een mengglas. Met een shaker krijg je meer verwatering.

Alle ingrediënten mogen samen in het mengglas met veel ijs. Stevig roeren tot de marmelade helemaal opgelost is. Double Strainen doorheen een fijn zeefje in een whiskyglas met vers ijs.

Versieren met een gedroogd schijfje sinaasappel en eventueel een stukje kaneel.

Valentijn : Share a cocktail with love

Volgende stelling zal natuurlijk niet voor iedereen kloppen, maar ik merk toch vaak dat veel vrouwen graag een iets lichtere cocktail drinken zoals vb. een Gin & Tonic, terwijl veel mannen liever een iets stevigere cocktail drinken vb. op basis van whisky of rum. Delhaize heeft dit goed begrepen want ter gelegenheid van Valentijn brengen ze een leuke “Share a cocktail with love” cocktailbox op de markt met ingrediënten voor twee lekkere cocktails, een Gin & Tonic “For Her” en een Rum & Ginger Beer “For Him”.

Inhoud van de cocktailbox :

• 1 flesje 5 cl Brugal Anejo Rum
• 1 flesje 125 ml Fentimans Ginger Beer
• 1 flesje 5 cl Siderit Hibiscus Gin
• 1 flesje 125 ml Fentimans Rose Lemonade
• Botanicals (steranijs en jeneverbessen)
• Een doosje met Guylian pralines

Het enige wat je nog extra nodig hebt om de rum-cocktail echt helemaal tot zijn recht te laten komen is een verse limoen, die zit uiteraard niet mee in de doos.

 

Zoals je misschien al hebt gemerkt had Delhaize helemaal hetzelfde idee als Double Strainger voor deze Valentijn. Vorige week maakten wij immers ook al een lekkere Gin & Tonic met deze Siderit Hibiscus. Absoluut een aanrader voor het feest van de liefde !

 

Cocktail for him : Rum & Ginger

 

Giet het flesje rum in een highball glas. Wij gebruiken een whiskyglas voor een iets leukere foto.

Voeg hierbij 1,5 cl vers limoensap. Vul het glas verder op met ijsblokken. Aanvullen met het gemberbier. Werk af met een steranijs en eventueel een stukje of schijfje limoen.

Je mag de ingrediënten heel kort door elkaar roeren. Eén of twee keer ronddraaien is voldoende, anders verdwijnen de bubbeltjes van het gemberbier.

 

Weetje : Ondanks de benaming is gemberbier helemaal geen bier. Het heeft deze naam omdat het wordt gebrouwen, in tegenstelling tot Ginger Ale. Daarom zal de gember ook een stuk sterker doorsmaken in gemberbier, vergeleken met Ginger Ale.

 

Cocktail for her : Hibiscus Gin Tonic

 

Vul een coppaglas (het typische bolvormige glas op voet wat meestal voor Gin & Tonic gebruikt wordt) met ijsblokken. Draai met een lepel even de ijsblokken in het rond om het glas te koelen. Verwijder het eventuele smeltwater. Giet nu het flesje Siderit Hibiscus gin over het ijs.

 

Giet voorzichtig de Rose Lemonade erbij. Roer even kort door elkaar. Ook hier is één of twee keer ronddraaien voldoende, anders verdwijnen ook weer de bubbeltjes van de limonade. Werk af met enkele jeneverbessen.

  

Wij merken dat we steeds meer van deze handige cocktailboxen tegenkomen, zelfs in een gewone supermarkt. Dit is uiteraard goed nieuws want het werkt heel drempelverlagend voor de particulier om zelf thuis ook eens lekkere cocktails te maken. Is er een cocktail die je echt lekker vindt, dan kan je natuurlijk de ingrediënten aankopen als volledige flessen en er je gasten mee verrassen. 

 

Deze Valentijn-cocktailbox is verkrijgbaar in de supermarkten van Delhaize.

Valentijn - Siderit Hibiscus

Tijdens de eerste twee weken van februari zullen we een aantal recepten en reviews publiceren rond het thema van Valentijn.  Dat hoeft zeker niet altijd moeilijk te zijn, zelfs een eenvoudige Gin & Tonic kan perfect passen binnen het romantische plaatje van Valentijn. Deze Siderit Hibiscus Gin is zoet en roze en neemt je direct mee in de juiste sfeer.

Destilleria Siderit is een ginproducent uit het noorden van Spanje, met een naam die slaat op een vrij zeldzame bloem uit de bergen van Cantabrië. Deze bloem is één van de 12 gebruikte botanicals die toegevoegd worden aan een alcohol gestookt uit rogge. Vrij uniek bij deze producent is het gebruik van een glazen distilleerkolf, bedoeld om vreemde smaken en geuren te elimineren en een gin te bekomen op basis van pure ethanol.

Eén van de andere gebruikte botanicals is de hibiscusbloem, die een zacht floraal karakter geeft achteraan op de tong. Bij de Siderit Hibiscus Gin werd deze botanical nog eens extra in de verf gezet door hibiscusbloemen 48 uur te laten macereren en deze toe te voegen aan de klassieke Siderit Gin. Hierdoor krijgt deze gin zijn rozige kleur en nog veel meer florale toetsen, maar zonder een storend zoete afdronk. De overige botanicals zijn onder meer mandarijn, roze peper, engelwortel, korianderzaad, kaneel, iriswortel, zeste van sinaasappel en amandelen. 

Voor de tonic kies ik deze keer voor Fever Tree mediterranean. Ga je helemaal door met zoet en rood dan kies je voor de Schweppes Premium Mixer Hibiscus.

Ingrediënten
5 cl Siderit Hibiscus Gin
15 cl Fever Tree Mediterranean Tonic
Botanic & Fruits Gedroogde aardbeien

Bereiding
Vul een ballonglas met ijs en voeg de gin toe. Vul aan met tonic. Versier met enkele gedroogde schijfjes aardbei. Bij voorkeur serveren met een roosje erbij !

TIP : Ik geef steeds een verhouding ¼ gin / ¾ tonic als maatstaf, maar dit kan je natuurlijk aanpassen aan je eigen voorkeur.