Voorstelling Monkey47 Experimental Series Brussels

Een voorstelling van een uiterst gelimiteerde (500 flessen!) speciale botteling van een gin, die enkel en alleen te koop zijn door de winnaars van een lottrekking. Eerlijkheidshalve past dat misschien niet echt binnen de visie van deze blog. Maar als de stichter en bedenker van Monkey47 die unieke fles ook zelf komt voorstellen aan een publiek van pers en bloggers, in een donkere speakeasy-kelder in Antwerpen… dan zit er een mooi verhaal in en wil ik er mijn lunchpauze wel eens voor opofferen.

Enkele weken geleden werd ik op een dinsdagmiddag verwacht in cocktailbar Dogma, vlakbij de Grote Markt in Antwerpen. Hier werden we 100 jaar terug in de tijd gebracht en kregen we in een voor de gelegenheid geïmproviseerde viswinkel eerst wat info over het oude Antwerpen, waar mosselen een zeer belangrijke vorm van inkomsten waren. Na het degusteren van een kraakverse oester daalden we de trappen af naar de verborgen speakeasy-bar in de duistere kelders.

Hier werden we ontvangen met een “Captain Haddock” cocktail, op basis van de gloednieuwe experimentele gin. De naam verwijst uiteraard naar de vloekende kapitein uit de stripreeks Kuifje/Tintin, een wereldwijd bekend Belgisch icoon.

Captain Haddock

Ingrediënten 
5 cl Monkey 47 EXP#2 Brussels
2,5 cl Giffard Pamplemousse Rose
1 cl Yuzu azijn
2 dash Angostura bitters

Bereiding
Geroerd in een mengglas met veel ijs. Geserveerd in een cocktailglas met een groot ijsblok.

Alexander Stein vertelde ons een stukje van de geschiedenis van Monkey 47. Wat me daar zeker is van bijgebleven is dat hij maar liefst twee jaar heeft gesleuteld aan het originele recept, omdat hij absoluut geen middelmatige gin op de markt wou brengen. Met de Experimentum Series wil hij nu enkele keren per jaar een bijzonder project op de markt brengen, zeer gelimiteerd en dus enkel voor echte die-hard liefhebbers. Na een eerste project met ‘Japan’ als thema was nu ‘Brussel’ aan de beurt. Ik heb me meermaals afgevraagd waarom het niet ‘Belgium’ is geworden.

Alexander is een grote liefhebber van onze traditionele Belgische ‘moules-frites’, en dat bracht hem op het idee om distillaten te maken van meerdere typisch Belgische smaken en deze te blenden tot een nieuwe Experimentum Gin. In deze ‘Brussels’ editie zitten naast de 47 originele botanicals ook distillaten van onze typische blauwe mosselen, gefermenteerde Belgische bieren en chocoladepeper. Tijdens de voorstelling mochten we de aparte distillaten ook proeven, wat best wel een interessante ervaring was.

Intussen serveerde sterrenchef Edwin Vinke (De Kromme Watergang **) oesters en een soepje met vongole. Alles was uiteraard vers en zeer lekker, maar om eerlijk te zijn bleven we toch letterlijk wat op onze honger zitten. Misschien was een perfect in het thema passende portie ‘moules-frites’ een interessanter idee geweest 😉

Buiten de flessen die via de lottrekking worden verkocht is een gedeelte voorbehouden voor een selectie van cocktailbars, waar je dus terecht kan om te proeven : Dogma (Antwerpen), The Alchemist (Gent), Green Lab (Brussel) en Botanical by Alphonse (Namen).

Met dank aan Monkey47, Dogma en persbureau Walkie Talkie voor de uitnodiging.
Grote foto’s : Walkie Talkie. Foto's in de collages : Double Strainger.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

3 Days of Angostura (3/3) : Hot Angostura Chocolate

 

On this last day of Angostura we conquer the cold. For this series “3 Days of Angostura”, we were challenged to publish three tasty and festive cocktails with both Angostura 7 rum and Amaro di Angostura.

Everyone knows that a shot of rum in your cup of coffee (or chocolate) is a very good thing. So let’s do this, the Angostura way 😉 

Hot Angostura Chocolate

Ingredients
50 ml Cream
150 ml Whole milk
50 gram Chocolate tablets
30 ml Angostura 7 Rum
20 ml Amaro di Angostura

Method
Bring the cream and milk to the simmer, add the chocolate and let it melt completely. Add both Angostura products. Stir shortly and serve in a large cup. Add marshmallows. Dust with cinnamon. Sing Christmas carols.

I really hope you liked this “3 Days of Angostura” series. I thought it was a very nice ‘special’ to end our festive theme weeks. We hope you all have a great time celebrating Christmas with your friends and family. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. This article is a paid promotion for House of Angostura.

3 Days of Angostura (2/3) : The Trinidad Negroni

 

On the second day of Angostura we head in the direction of one of my favourite countries : Italy. For this series “3 Days of Angostura”, we were challenged to publish three tasty and festive cocktails with both Angostura 7 rum and Amaro di Angostura.

Why wouldn’t it be possible to recreate one of Italy’s most iconic cocktails, using both our spirits. You might have seen lots of Rum Negroni’s already, where the gin is swapped for rum. But for this cocktail we take the next step. We swap gin for rum AND Campari for amaro. And because amaro has a mouthfeel somewhere in between Campari and vermouth, we balance the cocktail in favour of the amaro. The result is a very tasty and exotic Negroni-style cocktail.

The Trinidad Negroni

Ingredients
4,5 cl Amaro di Angostura
3 cl Angostura 7 Rum
1,5 cl Punt e Mes Vermouth
1 dash of Angostura Orange Bitters

Method
Stir all ingredients together in a large glass with lots of ice. Strain into an Old Fashioned glass with a large ice cube. Add a nice piece of orange zest or a dried orange slice.

Do you want to have some fun ?
Go sit next to your Christmas tree with your Negroni and take a picture for your Instagram-story. Tag @doublestrainger and @angosturahouse. I’ll reshare them !

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. This article is a paid promotion for House of Angostura.

3 Days of Angostura (1/3) : Sidekick 7

This year no “12 days of Christmas”, but “3 days of Angostura”.
As you already have noticed, I’m writing this short series in English, because I was challenged by The House of Angostura to publish 3 different festive cocktails, each of them including two of their top products : Angostura 7 Rum and Amaro di Angostura.

They asked to write this series in English, so they can also share them with their audience. We are also thinking about switching to English for our blog, to make it easier for international producers to work with us… and because we seem to hit our ceiling in local growth. A recent poll on our Instagram story shows that ±79% would rather read our articles and social media posts in English.

In this first article I will also tell you a bit more about both bottles :

Angostura 7    
 
The continuous stills of Angostura in Trinidad and Tobago produce a massive amount of good quality rum. Even if you haven’t tasted any of the Angostura bottles, be aware that most European rumblends also contain very large amounts of Angostura rum.

Angostura 7 is a blend of aged rums, matured for at least 7 years in bourbon barrels.

Nose : Maple syrup, chocolate and spices. A bit of bourbon and vanilla from the cask.
Mouth : Again chocolate, caramel, coffee, honey, toffee.
Finish : More chocolate, caramel and coffee, a layer of crème pâtissier.

Amaro di Angostura

Probably everyone knows Angostura’s iconic bitters which are part of so many classic cocktails. From the same process comes the latest innovation from the House of Angostura : Amaro di Angostura, with a deep amber colour, aromas of cinnamon, dark chocolate and… Angostura bitters.

A good quality amaro can really bring the ingredients of a cocktail together. Add 20 ml of amaro to your Old Fashioned (I don’t even care if you make it with Whisky, Bourbon or Rum) and see what happens. It’s a serious upgrade you won’t regret.

To start our journey, we bring these great flavours together in a Sidekick cocktail. The Sidekick is a variation on the classic Sidecar, which is normally made with Angostura 5.

Sidekick 7

Ingredients
3 cl Angostura 7 Rum
3 cl Amaro di Angostura
1,5 cl Cointreau
1,5 cl Lemon juice
2 dashes of Angostura aromatic bitters

Method
Place all ingredients in your cocktail shaker with lots of ice, shake well then strain into chilled coupe. Add a cocktail cherry.
 
Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. This article is a paid promotion for House of Angostura.

Stijlvolle Geschenktips : Maker's Mark + Kiss My vermouts

 

Maker’s Mark heeft voor deze eindejaarsperiode zijn fles uitgedost met een heuse Kersttrui. Dat maakt het waarschijnlijk de meest opvallende fles in de winkelrekken, maar tegelijk is het misschien ook wel de meest nutteloze kerstversiering. Tenzij je natuurlijk kinderen hebt die nog met poppen spelen… Onze dochter was dolgelukkig met het kersttruitje voor Winnie the Pooh 😉

Over de inhoud van de fles kunnen we kort zijn. Dit is gewoon een prima bourbon op basis van 70% maïs, gemixt met rode winterrogge en gerst. Het resultaat is een delicate, zachte whiskey. Voor de gelegenheid maken we er een Manhattan mee, maar in plaats van een klassieke vermout kiezen we een Belgische variant die toch heel erg anders is. Want dat is nu net de bedoeling van Niels en Wouter, unieke Belgische vermouts creëren met een zeer duidelijke smaak van vers fruit en kruiden.

Niels en Wouter Vandekerkhove zijn de creatieve breinen achter dit smaakvolle “Kiss my” project. Ze gingen aan de slag met recepten van hun grootouders en maakten meerdere vermouts op basis van biologische en lokaal geteelde producten :

• Kiss my Nuts (met walnoten uit de tuin, kaneel en kruidnagel)
• Kiss my Blackberries (met wilde braambessen en venkelzaadjes)
• Kiss my Rhubarb (met rabarber, citrus, tijm, … )

Deze fles met Kersttrui is verkrijgbaar bij Delhaize, Cora, Prik & Tik en een aantal drankenhandels. De vermouts kan je vinden bij de drankenhandel.

 

Een mooie afsluiter voor onze reeks “Stijlvolle Geschenktips”. Maar omdat het nog iets te vroeg is om al aan de feesttafel te gaan zitten hebben we nog een leuke verrassing : Vanaf morgen publiceren we een mini-reeks “3 Days of Angostura”. Drie dagen na elkaar serveren we heerlijke cocktails op basis van twee Angostura producten.

 

Kiss my Bourbon

 

Ingrediënten

5 cl Maker’s Mark Bourbon

2 cl Kiss my Nuts vermout

1 dash Angostura bitters

 

Bereiding

De ingrediënten samenvoegen in een mengglas met veel ijs. Goed roeren tot de cocktail op de juiste temperatuur is. Serveren in een Martini- of coupeglas. Versier met een schijfje of zeste van sinaasappel.

  

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : S72 Vodka by Stefan Everts

 

Een tijdje terug kregen we Stefan Everts op bezoek op de redactie van deze blog. Hij kwam toen zijn S72 Gin voorstellen, maar had nog een kleinigheidje achter de hand. Naast de gin maakt hij namelijk ook een S72 Vodka op dezelfde basis. Tijd om deze ook eens aan een test te onderwerpen. Het is niet mijn bedoeling om met deze vodka unieke cocktails te ontwerpen, wel om te testen of het unieke karakter van de vodka werkt in verschillende klassieke cocktails.

Het is een vodka met dezelfde hoofdtonen van violet en citrus als bij de gin. Om deze het best in te schatten in een cocktail maakte ik er ineens twee. Eentje met vier ingrediënten om te kijken hoe de unieke smaak van de vodka overeind blijft, maar daarnaast ook een Vodka Martini, een echte ‘spirit forward’ cocktail die helemaal gedragen moet worden door de spirit. Voor deze laatste koos ik dus bewust niet voor mijn favoriete Vesper, omdat ik geen invloed wou van een gin.

Ik had vooraf misschien twijfels over de slaagkansen voor deze oefening, maar de vodka bracht het er eigenlijk best goed vanaf. De violettoets blijft vooral hangen in de afdronk, wat toch wel een leuk effect geeft in beide cocktails.

S72 Cosmo

Ingrediënten
4 cl S72 Vodka by Stefan Everts
4 cl veenbessensap
3 cl citroensap
3 cl Sinaasappellikeur

Bereiding
Krachtig shaken met veel ijs. Doorheen een zeefje serveren in een voorgekoeld martiniglas. Versier met een mooie sinaasappelzeste of een cocktailkers.

S72 Vodka Martini

Ingrediënten
6 cl S72 Vodka by Stefan Everts
2 cl Dry Martini

Bereiding
Beide ingrediënten samenvoegen in een mengbeker met ijs. Krachtig roeren tot de gewenste temperatuur bereikt is. Strainen in een voorgekoeld Martiniglas. Eén olijf in het glas.
 
Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : London Nr.1 Sherry Cask Gin

 

Over het algemeen vind ik de gins die onder de paraplu zitten van Gonzalez Byass best wel lekker. Daarom was ik ook nieuwsgierig naar de nieuwe botteling van London Nr.1, gerijpt op sherryvaten. Gerijpte gins zien we wel vaker, maar meestal gebeurt het op nieuwe eik of op ex-bourbon vaten. Gonzalez Byass is één van de grootste sherryproducenten ter wereld, dus ze hebben uiteraard de kwalitatieve sherryvaten voor het uitkiezen. Vorig jaar was ik in Jerez voor mijn deelname aan Sherry Master 2018 en bezocht ik ook de opslagplaatsen, waar duizenden vaten liggen te rijpen.

London Nr.1 Sherry Cask wordt gedistilleerd in de UK en rijpt 3 maanden in het zuiden van Spanje, op sherryvaten waar voorheen Tio Pepe sherry in heeft gezeten. Het resultaat is heel aromatisch en vertoont lichte maar toch duidelijk aanwezige toetsen van hout en sherry. In vergelijking met de originele London Nr.1 lijkt het of de invloed van de botanicals een stuk zachter is door deze rijping.

Echte Gin-liefhebbers moeten deze botteling zeker eens puur proeven, eventueel in een tumbler met een ijsblok. Zelf kiezen we ervoor om in een zuiderse sfeer te blijven met een Basil Smash, een eenvoudig te bereiden cocktail, ideaal als aperitief voor een eindejaarsfeestje !

Basil Sherry Smash

Ingrediënten
5 cl London Nr.1 Sherry Cask
3 cl vers citroensap
1 cl suikersiroop
5 a 6 blaadjes verse basilicum

Bereiding
Alles samenvoegen in een shaker met veel ijs. Krachtig shaken en serveren doorheen een fijn zeefje in een voorgekoeld Martiniglas. Versier met een takje basilicum.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : Mocktail Monday met NUDO

 

Laten we het nog eens hebben over alcoholvrije spirits. De benaming alleen al zorgt soms voor heftige discussies tussen spiritliefhebbers. Als er iets is wat ik met zekerheid kan zeggen, dan is het dat de kwaliteit van de producten die recent op de markt kwamen merkelijk verbeterd is.

Seedlip was zowat de eerste die deze nieuwe markt echt heeft opengebroken. Bij hun producten heb ik vooral het gevoel dat ze de consumenten willen verrassen met nieuwe en zelfs ongewone smaken. Op zich heb ik daar uiteraard helemaal niets op tegen, maar ik vraag me wel af of je daarmee ook de verstokte cocktail- of gin-liefhebber echt kan overtuigen.

Een aantal producenten hebben intussen door dat als je een NA spirit wil maken die als regelrechte vervanging van gin op de markt komt… dat die dan ook echt naar gin moet smaken. Nona June was eigenlijk de allereerste waarbij ik het gevoel had dat er een zeer grote sprong voorwaarts was gemaakt. Daarom was ik ook heel nieuwsgierig naar dit gloednieuwe Belgische product, dat eveneens beweert de echte gin-liefhebber te willen verleiden.
Nudo is een “Premium Non-Alcoholic Spirit” en een merk uit de portefeuille van Albatross Liquors. In tegenstelling tot alle eerdere NA spirits die ikzelf heb gezien en geproefd is de vloeistof in dit geval niet geheel doorzichtig wat het ook een beetje uniek maakt. Deze spirit werd gemaakt met meerdere kruiden, zestes en bloemen.

De makers van Nudo Drinks vinden de flessen van hun concurrenten vaak hoog geprijsd. Door letterlijk alles in eigen huis te doen, proberen ze zelf de verkoopprijs zoveel mogelijk te drukken. De volledige ontwikkeling, productie, marketing en verkoop gebeuren dus in eigen beheer.

Uiteraard ben ik altijd nieuwsgierig naar de productie. In dit geval is het een combinatie van maceratie, extractie en cold press. Het product blijft heel natuurlijk, zonder toegevoegde suiker, zonder bewaarmiddelen. Het water dat gebruikt wordt voor de productie is gefilterd via omgekeerde osmose.

Als ultieme test proefde ik een Nudo & Tonic met een paar jeneverbessen erbij. Je mist alleszins de alcohol niet. Je zou absoluut kunnen denken dat het om een Gin & Tonic gaat, maar eerlijk is eerlijk… vergelijk het dan wel met een gin die zichzelf niet teveel op de voorgrond plaatst.

Conclusie : Absoluut een prima alternatief voor de BOB van het gezelschap… of tijdens een alcoholvrije maand. Binnenkort komt immers ook Tournée Minérale er weer aan en zal je heel blij zijn dat dit soort producten bestaat !

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : Taylor's Porto

 

Op zondag mag het eens wat meer zijn 😉 Vandaag maak ik een cocktail met als basis een ‘Limited Edition’ van Taylor’s Porto. Deze fles bevat een blend van speciaal geselecteerde porto uit Taylor’s oudste Tawny voorraad. Hele rijke portwijn met een sterke finish.

Met deze fles brengen ze een eerbetoon aan de rijke geschiedenis van het merk. Zelfs de fles is gevormd zoals gebruikelijk was tijdens de eerste helft van de 18e eeuw. De porto heeft een complex aroma van pruimen, vijgen en rozijnen. Marsepein en butterscotch. Hint van sigaren, cederhout en leder. Hele lekkere smaak van fruitcake en verse pruimen.
 

We gebruiken deze porto als basis voor een bijzondere variatie op de Negroni. Het is een Negroni vol rijpe, diep smakende spirits. Voor de echte Negroni-liefhebber die eens wat anders wil.

Taylor’s Negroni

Ingrediënten
3 cl Campari
3 cl Rhum JM VSOP
3 cl Taylor’s Historic Limited Edition Red

Bereiding
Voeg de ingrediënten samen in een mengglas met veel ijs. Roeren gedurende een 15tal seconden tot alles mooi geblend is. Strainen in een tumblerglas met een groot ijsblok. Een schijfje gedroogde citrus mag, maar is niet echt noodzakelijk.
 
Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : Cîroc White Grape Limited Edition

Vodka wordt nog vaak aanzien als een vrij smaakloze spirit die het meest aanleunt bij pure alcohol. Om die reden hebben we tijdens deze reeks “Stijlvolle Geschenktips” toch ook gezorgd voor enkele zeer smaakvolle vodka’s. En dat mag je echt letterlijk nemen. Toen ik deze Cîroc Limited Edition White Grape proefde ben ik onmiddellijk naar de living gelopen met enkele shotglaasjes om mijn wederhelft en een vriendin die op bezoek was ook te laten proeven. Wat een heerlijke spirit, echt ideaal om iets mee te doen tijdens de feestdagen !

Deze vodka is uiteraard perfect om er een White Grape 75 mee te maken (variatie op de French 75, met Champagne, maar eventueel kan het zelfs zonder suiker), maar ik zocht het deze keer in de richting van een klassieke ‘Lemon Drop’ omdat ik wel iets zag in de combinatie van druif en citroen.

Lemon & Grape

Ingrediënten
5 cl Cîroc Limited Edition White Grape
3 cl vers citroensap
1,5 cl suikersiroop

Bereiding
Alle ingrediënten samenvoegen in een shaker met veel ijs. Krachtig shaken en doorheen een fijn zeefje serveren in een voorgekoeld Martiniglas. Een doodeenvoudig sour-receptje, maar dit werkt echt schitterend met deze flavoured vodka. Geloof me, je wil zonder twijfel nog een tweede glas !

Richtprijs Cîroc White Grape : 37,50 Euro. Verkrijgbaar in de drankenhandel.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : Rum Martinez met Zacapa 23

 

Enkele maanden geleden mocht ik samen met chocolatier Dominique Persoone de verschillende rums van Zacapa ontdekken tijdens een mooie foodpairing lunch in The Jane. Een mooie kadobox van dit merk mocht dan ook zeker niet ontbreken in deze editie van de reeks “Stijlvolle Geschenktips”. Deze box is momenteel verkrijgbaar in heel wat drankenhandels en supermarkten, de doos bevat een fles Zacapa 23 rum en twee mooie glazen.

Deze box mocht vooral niet ontbreken omdat het een prima gelegenheid is om nog eens een lekkere cocktail te maken met deze rum. Het persbureau van Zacapa stelde voor om er eens een variatie op de Martinez mee te maken. Om één of andere reden lukte het hun op dat ogenblik niet om het voorgestelde recept door te mailen, dus ging ik gewoon zelf aan de slag op de typische “zo eenvoudig mogelijke” Double Strainger manier. Later kreeg ik alsnog het recept, dus je krijgt beide versies…

Rum Martinez

Ingrediënten voor versie A (=Originele Zacapa recept)
45 ml Zacapa 23 Rum
22 ml Belsezar Rode Vermouth
10 ml Amontillado Sherry
15 ml Kersenlikeur
2 dashes Orange bitters

Ingrediënten voor versie B (= de uitgeklede Double Strainger versie)
5 cl Zacapa 23 Rum
25 ml Punt e Mes Rode Vermouth
10 ml Gonzalez Byass Nectar (PX Sherry)
2 dashes Chocolate bitters (of orange bitters, naar keuze)

Bereiding
Kies versie A of B. Voeg alle ingrediënten samen in een mengbeker met veel ijs. Roeren gedurende een 15tal seconden. Serveren in een voorgekoeld coupeglas. Versier met een zeste van sinaasappel.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : Peach

 

Tijdens de feestdagen zijn er uiteraard heel wat gelegenheden om het glas te heffen en te toasten. Een eenvoudig maar – geloof me vrij - zeer lekker recept voor een bruisend aperitiefje maken we op basis van Pêcher Mignon. Voor de naam en uitleg beperk ik me deze keer tot de essentie. Deze cocktail spreekt voor zichzelf 😉

Peach

Ingrediënten
1 cl Pêcher Mignon St Jehan
0,5 cl vanillesiroop
Champagne Maison Bissinger & C° Grand Prestige

Bereiding
Ingrediënten samenvoegen in een mooi Champagneglas.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : Bacardi Rum Room

 

Net als vorig jaar opent Bacardi een pop-up shop in Antwerpen, waar je terecht kan voor unieke geschenkboxen. Vorig jaar was dan min of meer als lancering van Bacardi 8, dit jaar staan alle donkere premium rums in de schijnwerpers :

• Bacardi Añejo Cuatro (4y)
• Bacardi Reserva Ocho (8y)
• Bacardi Reserva Diez (10y)

Uiteraard gingen wij ook al eens een kijkje nemen in deze shop.

De houten geschenkdozen bevatten ook telkens één van de drie speciaal ontworpen kunstwerken van niemand minder dan Axel Daeseleire. De kunstwerken zijn geïnspireerd op de drie Bacardi bottelingen. In de doos zit één van de drie flessen en twee originele Bacardi tumblerglazen.

 

Verder bevat de doos ook nog een boekje met lekkere cocktailrecepten EN een waardebon voor twee cocktails, waarmee je kan gaan proeven in één van de deelnemende Antwerpse cocktailbars :

• Bar Zar, Pourbusstraat 8 (cocktail met Bacardi Añejo Cuatro)
• Dogma Cocktails, Wijngaardstraat 5 (cocktail met Bacardi Reserva Ocho)
• Bar Burbure, Vlaamse Kaai 41 (cocktail met Bacardi Reserva Diez)

Koop je deze doos als geschenk, dan ben je uiteraard niet verplicht de bon er laten in te zitten. Op die manier kan je een geschenk geven en tegelijk ook een geschenk voor jezelf eraan overhouden 😉.

 

 

Alle rums kunnen ook worden gedegusteerd in de pop-up. Bacardi Reserva Diez is nog maar pas op de markt, dus een perfecte gelegenheid om deze te komen proeven.

 

De Bacardi Pop-up kan je vinden in de Korte Gasthuisstraat 4-6 in Antwerpen. Nog tot 31 december, elke dag van 10 tot 18 uur. Alleen op Kerstdag is de shop gesloten. Op 21/12 komt Axel persoonlijk dozen signeren tussen 14 en 18 uur.

 

Kostprijs giftboxen : Cuatro 29,00 – Ocho 36,00 – Diez 52,00. Koop je de drie boxen samen dan krijg je een mooie korting en betaal je slechts 100,00 Euro.

 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : Hine Cognac

 

Domaines Hine aan de oevers van de Charente bestaat reeds 250 jaar, maar voor mij was dit mijn eerste kennismaking met dit cognacmerk. Ik vond deze fles in de winkelrekken van Delhaize.

H by HINE VSOP is een Fine Champagne Cognac met veel frisse toetsen. Florale neus met toetsen van jasmijn, acacia, iris, lelie. Fluweelzacht in de mond met abrikoos en vanille. Dit is een blend van 20 cognacs, minstens vier jaar gerijpt. De druiven werden geteeld in de Grande Champagne en Petite Champagne, de twee fijnste crus in cognac. Deze cognac leent zich ook zeer goed als ingrediënt voor smaakvolle cocktails.

Ik kies een recept wat de cognac nog helemaal tot uiting laat komen. We voegen alleen een bittere toets toe met Suze en een zoete toets met Pineau des Charentes, uit dezelfde regio.

Fleur de Lis

Ingrediënten
5 cl H by Hine Cognac VSOP
1 cl Suze
1 cl Pineau des Charentes

Bereiding
We voegen de drie ingrediënten samen in een mengbeker met ijs. Kort roeren gedurende een tiental seconden. Strainen in een groot cognacglas. En dan vraag ik iets zeer ongebruikelijks… laat het glas enkele minuutjes rusten. Geloof me, de smaak komt hierdoor echt helemaal tot zijn recht.

Als je een cognacglas gebruikt is geen versiering nodig, in een cocktailglas kan je eventueel een zeste van pompelmoes toevoegen. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : Whisky uit Schotland en whiskey uit Ierland

 

Het is eindelijk zover, we gaan van start met de reeks “Stijlvolle Geschenktips”. Tijdens deze themaweken proberen we kadootjes te presenteren in alle prijscategorieën. Vandaag nog geen fancy kadopakketjes, maar twee zachte blended whisky’s, die beide zeer geschikt zijn om er cocktails mee te maken. Eentje uit Schotland en eentje uit Ierland. Ideaal als kadootje voor je papa 😉 

LABEL 5

Het Schotse Label5 heeft al een tijdje een stevige link met Streetart. Ik was vorig jaar al eens aanwezig op een persevent waar artiesten live graffiti kunstwerken maakten, geïnspireerd door dit merk. Momenteel ligt er een ‘Limited Edition’ fles in de winkelrekken met een leuk stukje streetart erop. Eerder maakte ik ook al eens een zeer geslaagde Earl Grey Old Fashioned met deze whisky. Vandaag kies ik voor een twist op de klassieke Whisky Sour.

Label 5 Sour

Ingrediënten
5 cl Label 5 Whisky
3 cl vers citroensap
1,5 cl Vlierbloesemsiroop

Bereiding
Alle ingrediënten samenvoegen in een shaker zonder ijs. Krachtig shaken. Ijs toevoegen en opnieuw shaken. Zeven naar keuze in een mooie coupe of wijnglas… of in een Old Fashionedglas met een groot ijsblok.

ROE & Co

Deze Ierse blended whiskey verscheen ook al een paar keer op deze blog. Een eerste keer tijdens de officiële voorstelling in ons land, maar daarna gebruikte ik deze whiskey ook om er een cocktail mee te maken voor mijn thuisstad Beringen op World Whisky Day.
 
Ben je op zoek naar een bijzonder kadootje voor een echte whiskeyliefhebber ?
Wat dacht je van een citytripje naar Dublin met een bezoek aan de gloednieuwe stokerij van Roe & C° ? Je kan via de website je ticket voor unieke en interactieve rondleiding bestellen. Momenteel zijn er zelfs speciale ‘Christmas Workshops’ die je kan boeken.

This is not a Boulevardier

Ingrediënten
3 cl Roe & Co Whiskey
3 cl Averna
3 cl Midi Aperitif Red

Bereiding
Alle ingrediënten samenvoegen in een mengbeker met veel ijs. Goed roeren gedurende een 15tal seconden. Serveren in een tumbler met een groot ijsblok. Versier met sinaasappelzeste.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips - Aankondiging - Duvel Distilled

 

Vandaag geven we al een voorproefje voor onze themareeks “Stijlvolle Geschenktips”, die van start gaat na Sinterklaas. Dit artikel krijg je dus al iets vroeger te lezen, maar dat is uit noodzaak omdat deze unieke fles in de meeste winkels intussen zo goed als uitverkocht is. Je zal dus wat extra moeite moeten doen om nog een exemplaar op de kop te tikken.

Maar we starten ons verhaal bij het begin… Het brouwsel wat in de whisky-stookketel gaat noemt men wort of in het Engels mash. In essentie is dat eigenlijk bijna hetzelfde brouwsel waarvan men bier maakt. Uiteraard weten bierbrouwers dit ook en is het dus een leuk experiment om hun typische mix ook af te stoken tot een whisky-achtige spirit. In België zijn er meerdere brouwerijen die dit doen, denk maar aan vb. Stokerij De Molenberg (Brouwerij Het Anker) in het Mechelse.

De eerste brouwer die deze oefening met veel succes deed was Duvel Moortgat. Sinds 2006 produceren ze hun ‘Duvel Distilled’. Toen de eerste botteling op de markt kwam in 2009 stond er een gigantisch lange mensenrij aan te schuiven om de begeerde fles in ontvangst te nemen. Duvel Distilled zit niet permanent in het aanbod, maar wordt om de zoveel tijd in gelimiteerde hoeveelheden op de markt gebracht. In 2013 werden vb. nog eens 5000 halve literflessen verkocht, waarvoor klanten zich vooraf online moesten registreren.

Voor deze eindejaarsperiode is er een nieuwe botteling met ‘Duvel Distilled’ die 10 jaar heeft gerijpt op eiken bourbon- en sherryvaten. Het resultaat is een zachte spirit met een mooie strogele kleur en een aroma van vanille, rozijnen en toffee. Deze fles is verkrijgbaar via de betere drankenhandel, maar is in de meeste verkooppunten gelimiteerd tot één fles per klant. Van deze gelimiteerde oplage zijn er 14.000 flessen beschikbaar.

Heb ik al betere whisky gedronken ? Uiteraard. Maar alleen al het unieke aspect van deze spirit, gestookt van Duvel-mash maakt dat je het als bier- of spiritsliefhebber toch een keer wil proeven. Je kan met deze spirit een Old Fashioned of ‘Duvel Sour’ maken, maar gezien het unieke en streng gelimiteerde aspect zou ik er vooral puur van genieten, met of zonder ijs. Het zou bijna zonde zijn om hier een cocktail mee te maken.

Duvel Distilled 10years (50 cl, 40% Alcohol) – 49,99 Euro.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Averna - Amaro uit Sicilië

 

Op de redactie van deze blog zijn het drukke tijden. We zijn immers bezig met de fotoshoots en artikels voor onze jaarlijkse themareeks “Stijlvolle Geschenktips”. Het resultaat daarvan kan je bekijken op onze blog na Sinterklaas. Maar soms zitten er flesjes tussen waar we echt niet meer willen mee wachten. Vandaag gaan we richting Italië met Averna, een typische Italiaanse amaro.

Averna maakt sinds 2014 deel uit van de portfolio van de Campari Group. Dat geeft in eerste instantie al een belangrijke indicatie voor de kwaliteit. Averna komt oorspronkelijk uit Sicilië. Als je weet dat twee van onze drie vennootschappen Italiaanse namen hebben, dan weet je dat Italië ook diep in ons hart zit.

Volgens zowat alle marketingteksten die ik ooit heb gelezen drinken Italianen vooral amaro na de maaltijd, als digestief na de koffie. Tot zover het marketingverhaaltje. Tijdens de vele mooie momenten die ikzelf heb beleefd in Italië was de amaro eigenlijk nooit ver weg. Inderdaad als digestief, maar evengoed als aperitief of op eender welk moment van de dag… puur, met ijs, als shotje, met tonic of bruiswater, als ingrediënt in een lekkere cocktail… een amaro is een zeer veelzijdige likeur die zich werkelijk leent tot eender welk experiment. Ik gebruik het dan ook zeer graag als extra smaakmaker in een breed gamma van cocktails. Voeg 20 ml amaro toe in een Old Fashioned en je voegt letterlijk een extra dimensie toe aan zowel smaak als aroma.

Averna werd bedacht in 1868 door de Benedictijnse monniken van Abbazia Di Santo Spirito. Het geheime recept wordt al 150 jaar van generatie op generatie doorgegeven. We weten alleen dat het recept van deze kruidenlikeur zeker de typische Siciliaanse citroen, sinaasappel en granaatappel bevat. Zoals de meeste amari heeft Averna een bitterzoete smaak met toetsen van citrus en kruiden. Die bitterzoete toets wordt verkregen door de kruiden, wortels, bast, zeste en fruitschillen te laten macereren in neutrale alcohol.

Ga je voor een echte Italiaanse Ammazacaffé ? Geniet dan eerst van een kopje sterke espresso-koffie en verzacht daarna de smaak door een lekkere amaro te degusteren. Vul je glas met ijsblokjes en zeste van citroen of sinaasappel. Voeg eventueel nog een takje tijm of munt toe. Giet de amaro erbij. Laat de amaro zachtjes ronddraaien in het glas om alle aroma’s op te nemen. Geniet van de warme geur van honing en de frisse toets van munt en citrus.

Op de foto : Averna met tonic in een pairing met een voorgerechtje van burrata, verse basilicum en tomaatjes in verschillende kleuren van Stoffels.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Quick & Easy Mai-Tai

 

Op deze blog heb ik al eerder recepten gepubliceerd voor de Mai-Tai. Dit is een klassieke tiki-cocktail waarbij je wel eens wat kan experimenteren met de ingrediënten. Zo maakte ik er zelfs al eens eentje met gerijpte jenever. 
Vandaag keer ik terug naar de unieke visie van deze blog : Een zo eenvoudig mogelijk recept.

Quick & Easy Mai-Tai

Ingrediënten
6 cl Gerijpte rum naar keuze
3 cl vers limoensap
1,5 cl sinaasappellikeur
2,25 cl Orgeatsiroop

Bereiding
Alles samenvoegen in een shaker met veel ijs. Krachtig schaken en zeven in een cocktailglas met een groot ijsblok. Eventueel versieren met citrus.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Talisker - Made by the sea

 

Tijdens de zomer van 2002 deed ik een roadtrip van 11 dagen doorheen Schotland. Startend in Edinburgh, doorheen de highlands (incl. een toertje rond Loch Ness) helemaal naar het meest noordelijke punt in John O’Groats, daarna langs de westelijke kant terug naar beneden om te eindigen in Glasgow. Onderweg bezocht ik een vijftal bekende whisky-distilleries. De stokerij waarvoor ik het meest moeite moest doen was wellicht Talisker. Hiervoor moest ik immers eerst via een tolbrug naar het eiland Skye en dan nog helemaal naar het andere uiteinde van het eiland… aan de ruwe westkust.

Wat me toen het meest van dat bezoek is bijgebleven waren de opschriften op de vaten in het warehouse. De meeste vaten waren immers niet gelabeld met Talisker, maar met Johnnie Walker. Het is geen geheim dat Talisker een belangrijk onderdeel is in de meeste blends van Johnnie Walker, maar ook in blends van andere producenten zoals vb. Wemyss Malts. Talisker wordt in dat opzicht vaak gezien als het “peper en zout” wat extra kruidigheid toevoegt aan de whiskyblend. Doordat de warehouses vlakbij de kust liggen is Talisker letterlijk “made by the sea”. Je proeft letterlijk de invloeden van de ruwe kustlijn. Turf, jodium, kruiden, … 

Vorige vrijdag mocht ik deelnemen aan een full day event voor pers en bloggers georganiseerd door dit whiskymerk. We zouden helemaal meegenomen worden in de wereld van Talisker. Ik werd al heel vroeg in de ochtend opgepikt door een wagen met een #Getdriven chauffeur, die me helemaal naar Cadzand bracht, aan de Nederlandse (of beter Zeelandse) kust.

Nadat alle gasten waren toegekomen aan het Strandhotel vertrokken we naar de Nederlandse kant van Het Zwin, een uniek natuurgebied wat tijdens de vloed gedeeltelijk onder water staat. Hier groeien heel wat eetbare kruiden en planten, die ook vaak gebruikt worden door chefs van de betere restaurants. Onder begeleiding van Evy Maene, de herboriste van restaurant Pure-C, trotseerden we de stevige (en ijskoude) westenwind en kregen we tekst en uitleg bij de verschillende kruiden die er tijdens dit seizoen te vinden waren. Er werden ook een aantal kruiden verzameld, die zouden worden gebruikt tijdens onze lunch.

En dan volgde uiteraard de lunch en die was absoluut de moeite. Chef Syrco Bakker ontving ons in Pure-C (twee sterren in de Michelingids) voor een zeer mooi menu in een schitterende pairing met verschillende Talisker whisky’s, maar ook met cocktails waarin Talisker als basis werd gebruikt. Als aperitief kregen we een cocktail met Talisker whisky, vers geplukte zeevenkel en Syrco’s eigen duinkruidenlikeur ‘Hierbas de las dunas’.

Vervolgens mochten we aan tafel voor het menu. Bij sommige bordjes kregen we een borreltje whisky. Bij andere bordjes een aangepaste cocktail. Bij bordjes waar Talisker ook verwerkt was in vb. de saus kregen we een glas wijn. We proefden een uitstekende Italiaanse Bruno Giacosa Roero Arneis 2016 en daarna een Franse Bourgogne Clos de la Chapelle 2017. Bij het hoofdgerecht kregen we een lekker Mizuari-achtig drankje op basis van Talisker 25y. Tijdens het menu kwam een mooie reeks uit het gamma aan bod met rijpingen van 10, 15, 18 en 25 jaar. 

Amuses
Coppa. Herbs from Cadzand
Zeeland Treasures
 Almond Shell. Green apple. Hierbas de las dunas
 Mussels. Kohlrabi. Bergamot
 Hering. Salty potato. Sour cream
 Oyster. Japanese plum

Starters
Algae.
Shrimp from Breskens. Tomato
Old Cheese
Scallop. Truffle. Mustard
Aardappel
Plaice. Lobster

Main
Celeriac
Wagyu. Pistache. Toasted Hay

Sweet
Seabucktorn
Parsnip. Dark chocolate

Hierna volgde nog koffie en een bijna oneindige reeks pralines en mini-dessertjes.

Pure-C presenteerde ook hun Talisker-Box, een nieuwigheid die ze nu aanbieden aan hun gasten. Na de maaltijd rijden ze de box naar de tafel toe en kan de klant kiezen welke whisky hij graag wil degusteren. De keuze kan gemaakt worden aan de hand van postkaarten waarop de verschillende whisky-parfums worden verstoven. Naar keuze kan de whisky geserveerd worden met of zonder ijs. De postkaart mag je vervolgens ook voorzien van een boodschap en deze wordt door de sommelier verzonden naar een bestemmeling naar keuze.

Ikzelf koos voor een afzakkertje met Talisker 18y, maar wees gerust… Ik zat aan tafel naast Charly Lebrun, brand ambassador van Diageo, tijdens de namiddag heb ik ongeveer alle flessen mogen proeven 😉 

Ondertussen was het al bijna avond en als laatste onderdeel van deze schitterende dag reden we naar Air Republic aan de jachthaven van Cadzand. Dit is een schitterend gelegen brasserie op een paar honderd meter van het Strandhotel, wat net als Pure-C, Blueness en The Jane behoort tot de groep van restaurants van de bekende chef Sergio Herman. In Air Republic kan je terecht voor heel wat gerechten die vroeger op de kaart stonden in Oud Sluis, ten tijde van Sergio’s vader.

Op deze plek, vlakbij de zee genoten we rond een kampvuur van warme chocolademelk met Talisker, terwijl we luisterden naar het verhaal van de Van Durme Brothers. Damien en Bernard Van Durme nemen binnenkort deel aan de Talisker Atlantic Challenge, een roeiwedstrijd van 4800 km dwars over de Atlantische oceaan. Hiervoor hebben ze een speciale boot laten bouwen en hebben ze al maanden lang zeer intensieve voorbereidingen getroffen. De broers zijn uiteraard niet aan hun proefstuk toe, want ze namen al meermaals deel aan roeiwedstrijden op wereldniveau.
Een mooie afsluiter van een zeer fijne dag “made by the sea”, aan de kust van Cadzand.
We wensen de Van Durme Brothers heel veel succes met hun deelname aan de roeiwedstrijd.

Met dank voor deze mooie ervaring aan Talisker, Diageo, Pure-C en persbureau Oona.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Michelin Gids BeLux 2020

 

Tijdens mijn tienerjaren hoorde ik vaak smalende grappen zoals “een kroket uit de muur is Hollandse gastronomie”. Helaas moet ik vaststellen dat onze noorderburen ons op vlak van fine dining al lang zijn voorbij gestoken. Nederland heeft met De Librije, De Leest en Inter Scaldes nog steeds drie restaurants bekroond met drie sterren. In het bourgondische België blijven we steken op één driesterren restaurant, Hof van Cleve. Uiteraard welverdiend, Peter Goossens is absoluut een Chef van wereldniveau en een diner in zijn restaurant in Kruishoutem is een onvergetelijke ervaring.

Maar mijn conclusie is toch dat ik de sterrenceremonie dit jaar toch best mager vond. Nuchter bekeken heeft mijn thuisprovincie Limburg het zeker niet slecht gedaan, met nieuwe één en twee sterren aan de gevels. Maar naar mijn gevoel mogen er dus zeker nog enkele twee- en driesterren restaurants bijkomen.

Net als vorig jaar kregen zeven restaurants een eerste ster :

• La Canne en Ville, Brussel 
• Ogst, Hasselt (Een eerste ster exact op de vijfde verjaardag van hun restaurant)
• Souvenir, Gent (Chef Vilhjalmur Sigurdarson verscheen op het podium samen met zijn hoogzwangere echtgenote. Een ster is vermoedelijk niet het enige cadeau wat hij deze maand krijgt)
• Essenciel, Leuven
• Sir Kwinten, Lennik 
• L.E.S.S, Brugge 
• Le Gastronome, Paliseul

Vorig jaar waren er drie restaurants die een tweede ster erbij kregen, dit jaar was deze eer alleen weggelegd voor dit Limburgse restaurant :

• Cuchara, Lommel (Jan Tournier viel compleet uit de lucht. Hij vertelde dat hij zelfs al verbaasd was toen hij zijn eerste ster kreeg)

De MICHELIN gids België en Luxemburg 2020 is te koop vanaf 22 november voor de prijs van € 23,95 in België en € 23,27 in Luxemburg. In deze 64ste editie vindt u 1076 adressen, namelijk 150 hotels en 926 restaurants waaronder:

• 139 sterrenrestaurants 
• 1 *** restaurant
• 24 ** restaurants, waarvan 1 nieuw
• 114 * restaurants, waarvan 7 nieuwe
• 168 Bib Gourmand restaurants, waarvan 20 nieuwe

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.