donderdag 11 juli 2019

Falling in love with Olive Oyl

 
We beginnen stilaan af te tellen naar onze vakantie in Italië en krijgen dus ook meer zin in zuiderse smaken. Vandaag maken we een eenvoudige, uitgeklede versie van de Olivetto, een creatie van de Marvel Bar in Minneapolis. De Olivetto was vermoedelijk de allereerste cocktail waarin olijfolie als volwaardig ingrediënt werd gebruikt. Samen met het eiwit creëert het een rijke en zijdezachte textuur.

Deze cocktail deed me met een glimlach terugdenken aan één van de
tekenfilmfiguurtjes uit mijn kindertijd.

“Falling in love with Olive Oyl”

Ingrediënten
60 ml O’live Gin
30 ml vers citroensap
15 ml Cointreau
10 ml Extra Virgin Olijfolie
15 ml suikersiroop
1 eiwit


Bereiding
Voeg het eiwit en de olijfolie samen in een shaker die maximaal tot de helft gevuld is met ijs. Shake krachtig tot beide ingrediënten een zachte emulsie vormen. Reken op twee minuten krachtig schaken, het is dus tegelijk ook een stevige workout.


Voeg daarna de overige ingrediënten toe en shake nogmaals een tiental seconden. Voeg wat vers ijs toe indien nodig.

Serveer doorheen een fijn zeefje in een voorgekoeld Martiniglas. Versier met een eetbaar bloempje.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

woensdag 10 juli 2019

Happy #NationalPiñaColadaDay : Piña Corretto

 
Vandaag is het #NationalPiñaColadaDay. “Geoefende” cocktailliefhebbers vinden deze cocktail vaak een fruitsap met wat rum erin. Maar dat kan ook echt helemaal anders. Lichtjes gebaseerd op een recept van Donald Simons maken we onze eigen Italiaanse versie.

Als basis gebruiken we Infamous N°2 rum “The Arcane”. Dit is spiced rum uit de Caraïben geïnfuseerd met ananas, kaneel, kruidnagel en anijs. De kruiden krijgen een bitter duwtje in de rug met Campari, waardoor deze cocktail toch een leuke Italiaanse toets krijgt.

Piña Corretto


Ingrediënten
4 cl Infamous N°2 Rum “The Arcane” (Pineapple infused)
2 cl Clément Rhum Mahina Coco
2 cl Campari
1 cl Falernum
4 cl Ananassap


Bereiding
Alle ingrediënten samenvoegen in een shaker met veel ijs. Krachtig shaken en serveren in een highball glas met vers ijs.


Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

donderdag 4 juli 2019

#Throwback Thursday : #Negroniweek 2019

 
Vorige week zaten we midden in de #Negroniweek. Een kleine terugblik op deze iconische cocktail die dit jaar reeds een eeuw bestaat. De cocktail werd bedacht in hetzelfde jaar dat een andere iconische fles ontstond, maar daarover later meer.

De Negroni is een variatie op de al veel oudere Americano, die oorspronkelijk de “Milano-Torino” noemde. Een mix van Campari, zoete vermouth en bruiswater. In 1919 bezocht Graaf Camillo Negroni zijn favoriete bar, Caffè Casoni in Firenze. Hij vroeg aan de barman, Fosco Scarselli, om de cocktail wat sterker te maken door het bruiswater te vervangen door gin. De rest is geschiedenis en de Negroni werd één van de meest populaire cocktails ter wereld.

Uiteraard is dit een cocktail die perfect past in de visie van Double Strainger om zo eenvoudig mogelijke cocktails te maken. Je hebt slechts drie gemakkelijk te vinden flessen nodig en je hoeft het recept amper te onthouden. Voeg gelijke delen van de drie flessen samen in een glas met ijs, even roeren en klaar! Desgewenst versieren met een stukje sinaasappel.


Waarom is dit een interessante cocktail voor bartenders ? Omdat je met die smaken eindeloos kan variëren, waardoor je er echt je eigen ding mee kan doen. De Campari kan je vervangen door andere amari. Er bestaan honderden vermouths (voor mij persoonlijk graag een vermouth met iets meer alsemkruiden) en variaties daarop (vb. Cochi Americano). En ik hoef je waarschijnlijk niet te zeggen hoeveel gins er intussen bestaan. Maar die gin mag je zelfs vervangen door andere sterkedranken zoals whisky, bourbon, tequila, mezcal, … alles is mogelijk en je krijgt telkens een compleet ander resultaat.


Wil je daar nog wat cocktailbitters bij toevoegen? Doe gerust. De bittere smaak wat intomen met een klein beetje tonic? Doe gerust. Wil je nog wat anders (vb. koffie of koffielikeur) toevoegen? Doe gerust. Je kan eindeloos experimenteren met deze eenvoudige maar uiterst smaakvolle bitterzoete cocktail.

En wat is dan dat "officiële" basisrecept volgens Campari ?


Negroni

Ingrediënten
30 ml Campari
30 ml Cinzano Rode Vermouth
30 ml Bulldog Gin


Bereiding
Vul een glas met ijsblokjes en voeg de drie ingrediënten toe. Roer zachtjes en werk af met een vers schijfje sinaasappel.


Als variaties hierop kreeg je tijdens deze recente editie van de #Negroniweek volgende posts :