Revolutionary

It's been a while since I picked a recipe from the 'Peaky Blinders book to play around with.

Yesterday I started from the 'Revolution' recipe and tweaked it a bit. I also decided to serve the drink up, without ice. 

Revolutionary

Ingredients
30ml Leoncé Dry Vermouth
30ml Cointreau
40ml London Dry Gin
30ml Lemon juice
Absinthe

Method
Add everything but the Absinthe to a shaker with lots of ice. Give it a good shake for 10 to 12 seconds. Double strain in a bold tumbler. Add a mist (spray) of Absinthe. 

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Consulting unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are not paid promotions or recommendations.

Winter Margarita

Happy New Year - Time to start shaking our first drinks for 2022.

I often try out recipes which are shared or suggested by producers and distributors. Sometimes they can still be improved or simplified, other times they are spot on. I really liked this one. 

Winter Margarita

Ingredients
50 ml Tequila Silver
30 ml Triple Sec
20 ml (fresh!) Passion fruit

Method
Add both spirits to a shaker with lots of ice. Also scoop in 20 ml of fresh passion fruit. Shake hard for 15 seconds until your shaker gets really cold. Fine strain into a chilled coupe. Garnish with orange zest. My excuses, your shaker will need a good clean after making this drink, but it’s worth it. 

Tip
The original recipe also adds a cinnamon stick to the shaker, but I don’t really think it adds that much. If you want to add a bit of cinnamon flavour, you get a tastier result by decreasing the Triple Sec to 25ml and adding 5 ml of Monin Cinnamon syrup.

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Xmas Gifts Parade 2021 - Rhum Depaz Réserve Spéciale VSOP

Next up in our Xmas Gifts Parade is Rhum Depaz Réserve Spéciale VSOP, a very old Rhum Agricole blend from Martinique, aged for at least 7 years in selected small oak casks. Depaz rums have always enjoyed sun-drenched lands between sea and volcano, with soils rich in ash from Mount Pelée producing cane that offers a sugar content unrivalled anywhere in Martinique. Crushed immediately after growing, this sugar cane combined with Mount Pelée spring water produces a hugely fresh juice. 

Delicate flavours of chocolate, vanilla, liquorice, dry-roasted fruit and tobacco. On the palate clean, powerful and fresh, prune notes and soft oak. A long satisfying finish adding a more peppery touch. 

Perfect pairings: Depaz Réserve Spéciale VSOP is a wonderful match for the dinner table and will reveal its full character when paired with the spicy, sunny cuisine of Martinique: specifically spider crab cream with a sweet potato rouille, topped with avocado. 

With this fine rum, I wanted to show that a well-balanced cocktail with good quality old rum is also a good marriage for some nice antipasti. The classic “Between the sheets” recipe is just perfect. I mixed the rum with Spanish Soberano brandy, which is a bit lighter in alcohol, the result is a very tasty aperitif.  

Under a blanket

Ingredients
25 ml Rhum Depaz VSOP
25 ml Soberano Brandy
25 ml Cointreau
25 ml Fresh lemon juice
5 ml Simple Syrup

Method
Add all ingredients to a shaker with lots of ice. Shake for 15 seconds and double strain into a chilled coupe. No garnish needed, serve with some good quality antipasti.

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Hennessy Manhattan

The Manhattan is one of those classic cocktails that was a base for many variations. One of the more tasty variations is the French Manhattan. The recipe might look a bit odd at first, but you really need to give it a try. I have made this drink before with Remy Martin Cognac, this time I’m going for a special bottling of Hennessy. 

Hennessy Manhattan

Ingredients
45 ml Hennessy Cognac Limited Edition Felipe Pantone
45 ml Cinzano Sweet vermouth
10 ml Cointreau (if you want more cognac flavors try Cointreau Noir or Grand Marnier)
1 dash of Angostura Orange bitters

Method
Stir all ingredients together in a mixing glass with lots of ice. Strain in a prechilled coupe. Garnish with a sweet amarena cherry. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Let's have a Bourbon Between the Sheets

Happy #IndependenceDay to all my friends in the USA. 

Let’s celebrate with one of the strongest cocktails on the menu. Today I’m mixing up a Bourbon-version of the ‘Between the sheets’. When it‘s really hot or if you would like to have more than one drink, you might lower the ingredients from 30 to 20 ml each, which still gives you 60 ml of hard liqueur. The orange liqueur should balance out the lemon juice. If the lemons are still too sour for your taste, add just a tiny bit of simple syrup. 

Let’s have a Bourbon Between the Sheets

Ingredients
30 ml Casa Magdalena Ron Blanco (White rum)
30 ml Maker’s Mark Bourbon
30 ml Cointreau
22,50 ml fresh lemon juice

Method
Add everything to your shaker with lots of ice. Shake hard and fine strain in a chilled coupe. Lemon is the better garnish for this one. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

The One with the sidecar - Friends tribute

“How you doin’?”. Friends was without any doubt the most popular sitcom of the 90s (The series was originally broadcasted 1994-2004 with many reruns after that decade). It’s impossible to count the times I laughed out loud with Chandlers jokes or stupid things done by Joey, Rachel or Phoebe. A few months ago they announced a special ‘reunion’ show (The One Where They Get Back Together) with all the actors looking back on this great adventure. 

When I received a bunch of samples from the Lakes Distillery, I just had to make my own tribute drink with their blended whisky which is called ‘The One’. This is a blend of The Lakes Single Malt with malt whisky from Islay and Speyside and grain whisky from the Highlands. Stone fruit and spices in the nose, honey-roasted nuts, dried fruits and wood in the mouth. The Islay whisky adds a gentle smoky touch. Could that BE any better? 

About the cocktail… The Cosmopolitan was already taken by ‘Sex and the City’, so let’s release your inner Ross or Monica and go for another “Oh. My. God” (*) glorious coupe. 

The One with the sidecar

Ingredients
50 ml Lakes Distillery The One Signature Blend whisky
25 ml Clement Creole Shrubb (I you don’t have this, try a good quality Triple Sec or Curacao)
20 ml Lemon juice

Method
Add everything to a shaker with lots of ice. Give it a good shake and fine strain in a chilled coupe. Serve with copious apero bites. As much as possible because Joey doesn’t share food !!!

P.S. Delicious bites dish by De Schuur Holsbeek.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

(*) Read with nasal Janice voice.

Margarita Day 2021 - Velvet Margarita

Today is National Margarita Day !!!

For my dear friend Rhonda it’s probably the most important day of the year. For this years celebration I wanted to mix up a much softer and silkier Margarita. And for a while I was already thinking about doing a ‘Margarita on the rocks’. I combined both ideas in this new recipe. 

Velvet Margarita

Ingredients
30 ml Gonzalez Byass Viña AB (Amontillado sherry)
30 ml Tequila blanco
20 ml Triple Sec (Feel free to use Cointreau)
20 ml fresh lime juice
Barspoon Agave syrup

Method
Add everything to your shaker with lots of ice. Shake for 15 seconds and double-strain in a tumbler with a big rock of ice. Garnish with a cute little flower. (I was out of limes…) 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Xmas Gifts Parade 2020 : Maker's Mark

Tonight it’s Christmas Eve and this is also the final day of our “Xmas Gifts Parade”.
Of course in the next days, weeks and hopefully years we’ll keep on serving you more delicious cocktails and spirits. 

It’s winter, it’s Christmas and even my bottles are wearing sweaters against the cold. You might think such a sweater is pretty useless, unless you have a very small dog or your daughter still plays with Barbie dolls. And yes, it’s a collector’s item. 

In this season, Bourbon and blood orange go very well together. Let’s take that as a start for a very tasty cocktail. Maker’s Mark is a bit sweeter than most bourbons, because they use 70% corn in their mash, which is considerably more than the obligatory 51%... and no wheat. They use corn, red winter rye and barley.

The name of my cocktail refers to a famous movie 😉 

I also want to take this opportunity to wish all of you a Merry Christmas. Hope you can enjoy some good food and delicious drinks with your family. 

Blood oranges mean mortal danger

Ingredients
50 ml Maker’s Mark Bourbon
20 ml Gonzalez Byass La Copa Reserva Vermouth
15 ml Cointreau Blood Orange
20 ml Blood Orange juice

Method
Add all ingredients to a shaker with enough ice. Shake for 15 seconds and strain into a chilled Martini glass. Garnish with cocktail cherries. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

 

French Manhattan

Variations on classic cocktails sometimes really hit the right spots and in time, become classics themselves. Starting from the Manhattan, you have well known variations like the Dry Manhattan, the Rob Roy (or Scotch Manhattan) and the Reverse Manhattan. But have you already tasted the French Manhattan? 

You can make one by just adding orange liqueur, but I wanted to go for the real French touch with cognac instead of rye whiskey. 

French Manhattan

Ingredients
45 ml Remy Martin Cognac
45 ml Sweet French vermouth
7,5 ml Cointreau
1 dash orange bitters

Method
Add everything to a mixglass with lots of ice. Stir until perfectly blended and cold. Serve in a Martiniglass or coupe. Garnish with a candied amareno cherry. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Cointreau Waldorf

Warning : Sweet cocktail alert !!!

Do you like sweet cocktails ? I really don’t.
If you don’t like drinks like Cointreau on ice, move on to another article. If you do like it, read on… it’s a tasty but rather sweet cocktail.

I know some of you really like sweet cocktails, so once in a blue moon I also post a sweeter recipe. Most sweet cocktails are what I’d call “spiked juices”, I really don’t want to share too much of those. Today I’m sharing an old classic which is a more boozy kind of sweeter drink. While the original Waldorf cocktail is based on rye whiskey, the “Cointreau Waldorf” is based on Cointreau orange-liqueur. It might be interesting to experiment with different curacao or triple sec brands.
 
This is a stirred cocktail with three sweet ingredients. And yes, I also go into diabetic shock just by reading this… but the vermouth also adds an interesting herbal touch to the recipe.

Another interesting experiment would be to serve this drink on ice and go Americano style by adding some soda or tonic to lighten up the sweetness.

Cointreau Waldorf

Ingredients
60 ml Cointreau
30 ml Sweet vermouth
½ bs grenadine

Method
Stir the ingredients together in a mixing glass with lots of ice. Stir for 30 seconds because you really want this cocktail to be very chilled. Strain in a prechilled coupe. Add a cocktail cherry.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Sweet Jack

 

Deze week wou ik ook eens enkele minder voor de hand liggende combinaties uitproberen. Eentje daarvan bleek zeer lekker te zijn en deel ik dan graag in een zo eenvoudig mogelijke versie.

Orgeat is een amandel-suikersiroop die vrij veel gebruikt wordt in tiki-cocktails. Dan denk je natuurlijk onmiddellijk aan rum. Maar het kan dus ook anders want in enkele recepten vind ik combinaties terug van Bourbon en orgeat. Ik koos voor Jack Daniel’s, waar de scherpe kantjes van de bourbon afgevlakt worden door een ‘mellowing’ doorheen houtskoollagen van suikeresdoorn.

Het nootachtige van de orgeat combineert schitterend met de vanille van deze Tennessee whiskey.  We creëren een cocktail met meerdere zoete elementen, maar de Jack Daniel’s blijft mooi overeind waardoor het toch geen te zoete cocktail wordt. Tegen alle verwachting in blijft deze cocktails zelfs zeer mooi in balans. Wil je nog iets meer punch kies dan voor een single barrel op 100-proof.

Sweet Jack

Ingrediënten
5 cl Jack Daniel’s Old nr.7
2 cl Cointreau
2 cl Orgeat siroop

Bereiding
Omdat de Orgeat-siroop vrij dik is van textuur kies ik in dit geval voor de shaker. Alle ingrediënten samenvoegen met veel ijs en krachtig shaken. Serveren in een Old Fashioned glas met een grote ijsbal.

We serveren deze cocktail met een prikkertje met lekker zoete amarena-kersen. In tegenstelling tot de klassieke geconfijte maraschinokers die meestal als cocktailkers wordt gebruikt is dit een zure kers uit Bologna, ingelegd in dikke en zoete suikersiroop. Hierdoor krijgt de kers ook een knapperige beet in tegenstelling tot andere soorten cocktailkersen.

Cointreau Royal

 

Nog slechts 10 dagen scheiden ons van het feest van de liefde. Uiteraard gaan we jullie voor het zover is nog enkele eenvoudige, maar lekkere en feestelijke drankjes serveren.

Bubbels passen perfect bij Valentijn, dus kiezen we eerst en vooral voor een smaakvolle Champagne-cocktail met een bitterzoete citrus-touch. Perfect als aperitief !  

Cointreau Royal

Ingrediënten
3 cl Cointreau
2 dashes Grapefruit Bitters
Champagne (Brut)

Bereiding
We bouwen deze cocktail rechtstreeks op in het Champagneglas. Start met de grapefruit bitters, daarna de Cointreau en vervolgens aanvullen met gekoelde Champagne. Versier met een cocktailkers.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : Cointreau Limited Edition

 

In lang vervlogen tijden waren sinaasappelen een traditioneel kerstcadeau voor kinderen. Een reden te meer waarom Cointreau absoluut niet mag ontbreken in onze reeks met “Stijlvolle Geschenktips”. Cointreau is niet alleen de meest bekende sinaasappellikeur ter wereld, maar ook een onmisbaar ingrediënt voor meer dan 350 cocktailrecepten. Geen Margarita, Sidecar of Cosmopolitan zonder deze heerlijk geurende bitterzoete sinaasappellikeur.

Oprichter Eduard Cointreau kreeg in 1875 het schitterende idee om de smaak van zoete en bittere sinaasappelschillen te combineren in een likeur. De unieke smaak was een gigantische voltreffer. Ook dit jaar komt Cointreau opnieuw met een speciale editie voor de eindejaarsfeesten op de markt. Deze limited edition (richtprijs 24,99 €) is een glazen fles met geëtste sinaasappelen, wortels en bladeren.

Daarnaast is er ook nog een duurdere “selective edition” (richtprijs 99,50 €) in een mooie geschenkdoos, waarvan er slechts 1000 zijn gemaakt. Beide speciale edities zijn verkrijgbaar bij de betere drankenhandel.

The Orange Rose

Ingrediënten
6 cl Cointreau
2 dashes Angostura Orange Bitters
0,5 cl HOB Rose Syrup
Schweppes Premium Mixer Original Tonic

Bereiding
Voeg de Cointreau, bitters en siroop samen in een mengglas met veel ijs. Roer gedurende minstens 15 seconden tot de cocktail ijskoud en perfect gemengd is. Serveren in een mooi coupeglas, ik koos deze keer voor een iets lager model van Holmegaard. Aanvullen met tonic en versieren met een sinaasappelblaadje.

DisclaimerAll pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. The Xmas themeweek recommendations are entirely personal and all chosen by me. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations that were chosen for me instead of by me.

Cointreau Rouge - Cocktail met slechts 2 ingrediënten

Sinds de start van deze blog heb ik twee keer zelf orange bitters gemaakt. Twee jaar geleden waren dat de Winter Orange Bitters en eerder dit jaar de Blood Orange Bitters. In vergelijking met mijn eerste bitters waren de “Blood Orange Bitters” veel bitterder en minder zoet, met minder typisch citrusaroma en minder sinaasappelsmaak. Orange Bitters bestaan uit alcohol, sinaasappelzeste, kruiden en specerijen. Een sinaasappellikeur is in essentie bijna hetzelfde, aangevuld met suiker.

Het welgekende merk Cointreau heeft in zijn gamma naast de vertrouwde sinaasappellikeur ook Cointreau Noir (op basis van cognac i.p.v. neutrale alcohol) en Cointreau Blood Orange, waar de zoete en bittere sinaasappels uit de standaardeditie werden aangevuld met Corsicaanse bloedsinaasappels. Deze laatste is officieel nog steeds niet verkrijgbaar in België, oorspronkelijk was dit dan ook een speciale editie die alleen werd aangeboden in de Tax-Free shops op luchthavens. Maar toen ik vorige week in Luxemburg toevallig een grote stand zag staan met deze verleidelijke rode flessen, belandde er heel snel eentje in mijn winkelkar.

Uiteraard gingen we deze variant ook puur proeven en om eerlijk te zijn was dat een geruststelling. In vergelijking met de "standaard" Cointreau die we allemaal kennen was deze veel bitterder, minder zoet en had hij ook veel minder het typische sinaasappelaroma. Exact dezelfde vaststellingen die ik deed met mijn zelfgemaakte bitters.

Uiteraard geeft dit wel heel wat nieuwe mogelijkheden naar cocktails toe en als eerste experiment volg ik een recept van de makers zelf. Eenvoudiger kan het echt niet en ik zie dit zelfs als een basis om op verder te bouwen.

Cointreau Rouge

Ingrediënten
4 cl Cointreau Blood Orange
4 cl Veenbessensap

Bereiding
Voeg beide ingrediënten samen in een mengglas met veel ijs. Roeren gedurende 15 seconden. Strainen in een Old Fashioned glas met een groot ijsblok. Versieren met een schijfje gedroogde bloedsinaasappel.

ABC Sour met Amaro di Angostura

Soms komen er nieuwe producten op de markt die mij echt kunnen verbazen. Het product dat mij vorig jaar het meest heeft verbaasd was zonder twijfel Amaro di Angostura. Een bitter dus, maar zeker niet zomaar een doorsnee bitter.

Amaro di Angostura heeft een basis van Angostura rum en bevat dezelfde kruiden en specerijen als de bekende Angostura bitters. Ik heb deze amaro intussen al uitgetest in heel wat verschillende cocktails en kan alleen maar zeggen dat het resultaat telkens schitterend is. Een echt topproduct. Maak je vb. een Old Fashioned met bourbon of rum, voeg dan gewoon 20 ml Amaro di Angostura toe aan je recept en je weet niet wat je proeft.
Vandaag maak ik een sour-cocktail die helemaal opgebouwd is rond deze amaro, de ABC Sour. Deze naam staat voor Amaro, Bourbon & Cointreau.

ABC Sour

Ingrediënten
30 ml Amaro di Angostura
30 ml Knob Creek Bourbon
15 ml Cointreau
20 ml Vers citroensap
15 ml Esdoornsiroop
2 dashes Angostura bitters
1 eiwit

Bereiding
Voeg alle ingrediënten samen in een shaker zonder ijs. Krachtig shaken gedurende een tiental seconden om het eiwit goed te laten schuimen. Daarna ijs toevoegen en opnieuw een vijftiental minuten shaken. Dubbel zeven doorheen een fijn zeefje in een voorgekoeld coupetteglas.

Stijlvolle geschenktips : Cointreau Noir + Cocktailrecepten

Cointreau is ons natuurlijk niet onbekend. Deze likeur van sinaasappelschillen (afkomstig van een vijftal verschillende soorten) en kruiden is een belangrijk ingrediënt voor heel wat bekende cocktails zoals de Margarita, Sidecar en Cosmopolitan. Op deze laatste verzon Cointreau trouwens zelf een eenvoudigere en iets lichtere variant, de Cointreaupolitan. Cointreau is een ‘Triple Sec’ van 40°, sommige andere merken hebben een lager alcoholgehalte.

Cointreau is een merk wat uiterst zelden iets nieuws op de markt brengt. In taxfree shops op luchthavens kan je soms wel eens een versie ontdekken met bloedsinaasappel, maar ik was helaas nog niet in de gelegenheid om die te testen. Wat ik wel mocht testen van producent Rémy Cointreau was de nieuwe Cointreau Noir, die ongeveer een jaar geleden op de markt werd gebracht. Om eerlijk te zijn was ik ‘m nog niet vaak tegengekomen, tenzij in de backbar van de betere cocktailbars. Momenteel kan je Cointreau Noir ook in de winkels vinden in een mooie luxe-cadeaubox voor de eindejaarsfeesten, waardoor hij ook perfect in deze artikelreeks past.

Cointreau Noir verenigt de smaken van de bekende Cointreau likeur met de cognac van Remy Martin. Waar bij de gewone Cointreau de sinaasappelschillen weken in een neutrale alcohol, kiezen ze hier dus voor een uitstekende cognac uit hun eigen portfolio. Na de sinaasappelschillen laat de master distiller er ook nog noten en amandelen in macereren om tot de gewenste smaken en aroma’s te komen. Met deze nieuwe likeur heeft Cointreau vermoedelijk getracht om een directe concurrent te produceren voor Grand Marnier, die eveneens gemaakt wordt op basis van cognac.

Proef deze nieuwe likeur zeker eens puur of met enkele blokjes ijs in een cognacglas, dan merk je onmiddellijk dat deze likeur perfect als digestief kan geserveerd worden. Toch leent deze nieuwkomer zich ook opnieuw als een zeer smaakvol ingrediënt voor heel nieuwe cocktails. Wij gingen er zelf mee aan de slag en creëerden voor onze volgers deze twee lekkere cocktails :

Double Strainger Cocktail “Entre Amis” 

Ingrediënten

6 cl Tanqueray Gin
3 cl Cointreau Noir
2 dashes Grapefruit bitters
15 ml suikersiroop

Bereiding

Voeg alle ingrediënten samen in een mengbeker met ijs. Stevig roeren tot het drankje voldoende gekoeld en gemengd is. Strainen in een voorgekoeld Martiniglas. Afwerken met een gedroogd citroenschijfje en/of een cocktailkers.

Double Strainger cocktail “This is NOT a Margarita” 

Ingrediënten

4 cl Tequila El Domador Reposado
2 cl vers limoensap
3 cl Cointreau Noir
1 cl suikersiroop
1 dash Orange bitters

Bereiding

Voeg alle ingrediënten samen in een shaker met ijs. Krachtig shaken gedurende 15 seconden. Dubbel strainen doorheen een extra zeefje in een voorgekoeld Margaritaglas.
Afwerken met een gedroogd citroenschijfje.

De geschenkbox van Cointreau Noir is verkrijgbaar bij de betere supermarkt en drankenhandel.

Cointreau Fizz

In 2009 scoorde Cointreau een ongelofelijk succes met de Cointreaupolitan, een iets of wat zachtere versie van de Cosmopolitan (zonder vodka). In 2013 probeerden ze het succes nog eens over te doen met de lancering van de Cointreau Fizz. Iets minder geslaagd als marketingcampagne, maar toch ook een lekkere en eenvoudige cocktail die nog steeds opduikt op menukaarten wereldwijd.

Cocktails hoeven zeker niet altijd ingewikkeld te zijn of veel ingrediënten te bevatten. Bij dit warme zomerweer moeten ze vooral lekker en verfrissend zijn. De Cointreau Fizz beantwoordt absoluut aan deze vereisten en is klaar op een paar minuten. Cointreau is een likeur gemaakt van sinaasappelen en kruiden en is een onmisbaar ingrediënt voor heel wat klassieke cocktails zoals de Cosmopolitan en de Margarita. Dit recept bewijst echter dat Cointreau op zich ook genoeg smaak te bieden heeft om een cocktail te dragen als hoofdingrediënt.

In onderstaande video zien we Alfred Cointreau, zesde generatie van de Cointreau familie, deze cocktail bereiden.

 

Ingrediënten

50 ml Cointreau
15 ml vers geperst limoensap
100 ml Fever-Tree Soda water
1 limoen

Bereiding

Vul een shaker met ijs en voeg de Cointreau en het limoensap toe. Stevig shaken gedurende 15 seconden. Strain in een voorgekoeld longdrinkglas met ijs. Vul het glas verder aan met bruisend water. Versier met een bloemetje of een partje limoen.

TIP : Deze ‘pure’ Cointreau Fizz kan je zelf nog naar eigen smaak aanpassen door er vruchtensap aan toe te voegen (vb. appelsap, veenbessensap, bloedsinaasappelsap, …). Wil je echt eens iets helemaal anders proberen, gooi er dan een theezakje in met zwarte thee.

Negroni Week : CCC

Dag 6 van #Negroniweek en stilaan tijd om eens wat te gaan experimenteren. Ik besloot dan ook om een variant te maken op de Negroni Sbagliato. Deze klassieke bittercocktail bestaat uit drie ingrediënten : bitter, vermout en prosecco. Ook deze cocktail is afgeleid van de originele Negroni, waarbij de gin werd vervangen door schuimwijn.

Volgens de meeste bronnen gebeurde dit ergens in de jaren 80 en geheel per ongeluk, toen barman Mirko Stochetti van Bar Basso in Milaan een Negroni aan het maken was en per ongeluk een fles spumante ter hand nam in plaats van de fles gin. De naam betekent ook letterlijk “een foute Negroni”.

Omdat niet alleen het bittere, maar ook de sinaasappel mee de rode draad doorheen deze week vormt, besloot ik die laatste nog wat meer in de schijnwerper te plaatsen.

Ik noem deze variant de CCC, wat staat voor Campari, Cointreau en Champagne. Al kan die laatste C natuurlijk ook staan voor Cava of Crémant.

Ingrediënten

40 ml Campari
40 ml Cointreau
80 ml Champagne

Bereiding

Voeg de Campari en Cointreau samen in een mixglas met veel ijs. Stevig roeren gedurende een 15tal seconden zodat alle smaken zich goed mengen en het drankje ook voldoende koelt. Strainen in een margarita- of martiniglas.
Vul het glas aan met champagne. Versier met een half schijfje sinaasappel.

Cocktailtips voor de feesten

Eerder verschenen op Tineke's Cucina op 15/12/2011

Heel vaak vind je in tijdschriften of kookboeken leuke recepten voor cocktails, maar met een ellenlange lijst aan ingrediënten. Sommige ingrediënten lijken dan weer zo ongewoon of moeilijk te vinden dat je lust snel over is en je maar weer berust bij je vertrouwde rum-cola(light) of Martini.

 Vandaag presenteren we jullie onze selectie voor de feestdagen op basis van de bekende sinaasappel-likeur Cointreau. Hierin zit uiteraard suiker, maar middels de toevoeging van de andere ingrediënten wordt het suikergehalte minder en kan het wel al eens een keertje ingepast worden in een suikervrij dieet.

Door telkens een basis-ingrediënt toe te voegen en de verhoudingen aan te passen krijgen we opnieuw een andere bekende cocktail, met een andere lekkere smaak.

De uiteindelijke cocktail met alle ingrediënten erin is de Cosmopolitan, een absolute klassieker die opnieuw heel populair werd als het lievelingsdrankje van Carrie Bradshaw in de films en TV serie “Sex and the City”, maar ook de twee andere cocktails klinken vast wel bekend in de oren.

 
Zizi Coin Coin

50 ml. Cointreau

20 ml. Citroensap

Cointreaupolitan

50 ml. Cointreau

20 ml. Citroensap

30 ml. Veenbessensap

 

 

 

 

 

Cosmopolitan

20 ml. Cointreau

20 ml. Citroensap

10 ml. Veenbessensap

40 ml. Wodka

 



 

Bij voorkeur stevig shaken met voldoende ijsblokjes en serveren doorheen een zeefje in een voorgekoeld klassiek Martiniglas.

Garneren met een krulletje sinaasappelschil of een partje limoen.

Enkele bijkomende tips :

• Let er zeker op dat je suikervrij veenbessensap koopt! In veel flessen werd suiker toegevoegd.
• Probeer limoen in plaats van citroen voor een subtiel smaakverschil. 
• De Zizi Coin Coin noemen we in een andere verhouding (20 ml. Cointreau en sap van een halve citroen) en geserveerd over crushed ice ook wel de Cointreautini.
• Cocktails maken is geen absolute wetenschap, dus pas gerust de verhoudingen aan naar je eigen smaak. Veel mensen bereiden de Cosmopolitan met 30 ml. Wodka en 30 ml. veenbessensap voor een zachtere smaak.
• Met de originele verhoudingen is de Cosmopolitan een vrij stevige cocktail, vandaar dat dames (ook Tineke) meestal de zachtere Cointreaupolitan verkiezen. Sommige barkeepers voegen wat suikerwater toe om de smaak te verzachten, maar dat kunnen we op een suikervrije blog natuurlijk absoluut niet adviseren.