Bubbly Negroni *Deluxe*

One of the best perks of being a drinksblogger is that you get to know many other drinksbloggers all around the world. One of those pretty famous bloggers is Natalie Migliarini. Together with her partner-in-crime James Stevenson she wrote a very nice book “Beautiful Booze”, packed with recipes to try at home. 

Tonight I’m re-shaking one of the recipes from that book. It’s a festive take on the iconic Italian classic. I may have done this before by adding Prosecco to Belroy’s bottled Negroni, but this time by using only ‘Limited Edition’ ingredients, we make this a very exclusive and festive drink. It was awesome !!!

Bubbly Negroni *Deluxe* 

Ingredients
30 ml Hennessy Cognac Very Special Limited Edition 
30 ml Campari Cask Tales (Barrel aged)
30 ml Gonzalez Byass La Copa Reserva (sweet vermouth)
90 ml Vilarnau Limited Edition Cava Extra Sec

Method
Combine the cognac, Campari and vermouth in a mixing glass with lots of ice. Stir for half a minute to chill and combine the ingredients. Strain into a festive Champagne flute. Top with sparkling wine. Garnish with an orange twist. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Xmas Gifts Parade 2020 : Vilarnau Limited Edition Cava

Christmas is just a few days away, so let’s get to the more festive drinks. When thinking about cocktails for these holidays, you absolutely need to consider bubbly cocktails made with Champagne, Crémant, Cava or Prosecco. There is a whole range of very tasty recipes from the classic “Champagne Cocktail” (with brandy and sugar) to the modern classic, the Negroni Sbagliato. 

Today I’m going for another pretty classic recipe : The Poinsettia. You could say it’s something like a crossover between a Champagne cocktail and a Cosmopolitan. The name refers to the Poinsettia flower (“Kerstster” or “Christmas Star” in dutch), which is commonly associated with Christmas. So it’s absolutely perfect for our “Xmas Gifts Parade”.

For the bubbly we picked Vilarnau Limited Edition Cava (Extra Sec). Since my wife happens to be diabetic, we always go for Extra Sec, Extra Brut or Brut Nature, so this is absolutely perfect. This wine is produced from a blend of Macabeo, Parellada and Subirat grapes. Lots of fruity aromas, you can still smell the grapes. 

In most recipes they use a bit more of the cranberry juice, but I wanted a dry result with a fruity aroma. This recipe gave me the exact result I wanted. 

Poinsettia

Ingredients
15 ml Cointreau
60 ml Cranberry juice
Vilarnau Limited Edition Cava (Extra Sec)

Method
Add the Cointreau and Cranberry juice to a chilled Champagne glass. Stir to blend. Top with sparkling wine. Add a cocktail cherry. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Misstress Day Punch

 

Ik hoop dat alle Valentijnkadootjes tijdig zijn gekocht of toegekomen, want ook daarvoor zou de nationale stakingsdag wel eens voor problemen kunnen zorgen. Morgen is het alweer de meest romantische dag van het jaar, maar voor wie het scheve schaatsje past is er ook vandaag al wat te vieren : 13 Februari is Mistress Day, volgens kwatongen de dag van de “duurdere kadootjes” ;-)

Met onze eerste fles roze bubbels maken we vandaag de Mistress Day Punch, een min of meer klassieke, doch vrij stevige punch. Ik kan me niet echt voorstellen dat je voor deze gelegenheid een volledige bowl gaat klaarmaken, dus je krijgt hieronder het recept voor een cocktail per glas.

Misstress Day Punch

Ingrediënten
30 ml Absolut Vodka
15 ml Cointreau
Hola Cava Pink Brut

Glas
Champagneglas (Zahara Homeware)

Bereiding
Deze cocktail kan je opbouwen rechtstreeks in het Champagneglas. De goed gekoelde Cava zorgt er wel voor dat alles goed gemengd en gekoeld wordt.

Denk je dat je fles Cava niet voldoende gekoeld is hiervoor dan kan je altijd de vodka en Cointreau mix vooraf afkoelen door even te roeren in een mengbeker met veel ijs.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations. In this specific article there is a paid promotion only for the glassware.

Roze bubbels voor Valentijn

 

Welk aperitief hoort er echt helemaal bij Valentijn ? Bubbels natuurlijk… en meer bepaald roze bubbels. Voor deze editie heb ik in de supermarkt twee flessen geselecteerd zodat de liefhebbers van beide soorten bubbels aan hun trekken komen. Tegelijk bieden we op deze manier ook een keuze uit twee verschillende prijsklassen.

We proeven een roze Champagne Nicolas Feuillatte Limited Edition Sakura en een roze cava van Hola Cava. De “actiefoto’s” zie je later nog verschijnen op onze Instagram en Facebook pagina’s !

Champagne Nicolas Feuillatte Limited Edition Sakura

Voor Nicolas Feuillatte is dit hun eerste voorjaarsrosé in een gelimiteerde oplage, net op tijd voor Valentijn.
In deze prachtig versierde fles zit een mix van 10% Chardonnay, 45% Pinot Noir en 45% Pinot Meunier. Sakura is trouwens de Japanse naam voor de kerselaar. Een aroma dat we recent nog hebben waargenomen tijdens onze test van Roku Gin.
(Richtprijs : 25,99 € - Glas : Zahara Homeware)

Hola Cava Brut Pink

Hola Cava Brut Pink is een Spaanse rosé schuimwijn uit Barcelona, op basis van Macabeo, Monastrell, Xarel-Lo en Parellada druiven. Een fruitige cava met de kleur van frambozen en heel fijne bubbeltjes. Een mooi boeket van bosvruchten en een beetje citrus. (Richtprijs : 9,99 € - Glas : IKEA)

Champagne Nicolas Feuillatte is onder meer verkrijgbaar bij Spar en Carrefour. Voor Hola Cava kan je terecht bij Delhaize.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations. In this specific article there is a paid promotion only for the glassware.

Eenvoudige cocktails met bubbels

Voor een lekker fris en zomers aperitiefje is een glas bubbels nooit verkeerd. Maar uiteraard kan je daar ook wel wat meer mee doen. Als je op zoek gaat via Google kom je honderden recepten tegen voor lekkere champagnecocktails. Onlangs had ik nog een gesprek hierover met mensen uit de champagnewereld en we waren het er uiteindelijk over eens dat je champagnecocktails niet maakt met een hele dure Champagne, maar ook niet met een fles goedkope cava van 3 euro. Als de schuimwijn op zich al niet echt lekker smaakt, zal je cocktail ook gegarandeerd teleurstellen. Zoek dus een gulden middenweg en probeer een betaalbare fles te vinden die toch best lekkers is.

Zoals reeds vermeld zijn er honderden recepten te vinden, maar het hoeft zeker niet altijd moeilijk te zijn. Heb je een BBQ met vrienden of familie dan mag het ook al eens een eenvoudig en snel recept zijn. Heel wat cocktails leven helemaal op met een scheutje Champagne erbij, dus kan je ook een “kleine” versie van die cocktail maken in een champagneglas en er dan schuimwijn aan toevoegen. Dat deed ik met de overbekende Margarita en het resultaat was uitstekend.

Heb je toch liever een zoetere cocktail, kijk dan eens naar je lievelingslikeuren en proef eens hoe die smaken met Champagne erbij. Dat hoeft zeker geen plakkerige Kir Royal te worden. Een succesformule is een borreltje Limoncello aangevuld met Champagne of Prosecco.

Champagne Margarita

Ingrediënten
3 cl Tequila Silver
3 cl sinaasappellikeur
3 cl vers limoensap
Champagne

Bereiding
Voeg de Tequila, sinaasappellikeur en limoensap samen in een shaker met ijs. Krachtig shaken en dubbel zeven in een champagneglas. Aanvullen met schuimwijn. Versieren met een cocktailkers.

Limoncello Royal

Ingrediënten
4 cl Limoncello
Prosecco

Bereiding
Giet eerst de Limoncello in het champagneglas en vul aan met de schuimwijn. Versier met een muntblaadje.

Happy Valentine : Codorniu Limited Edition

We sluiten onze Valentijnreeks af met een lekker glaasje bubbels.
Codorniu brengt speciaal voor deze gelegenheid twee limited editions op de markt, een gewone brut en een rosado brut. Je kan deze flessen zeker niet missen in het winkelrek, want ze hebben letterlijk een jasje aangetrokken vol met “hartjesbubbels”.

Deze cava wordt geproduceerd op basis van heel rijpe macabeo-, parellada- en xarellodruiven. Dit resulteert in een schuimwijn met minerale toetsen, gevolgd door aroma’s van rijp fruit en gegrild brood, krachtig maar verfijnd in de mond, fruitig van begin tot einde met een lekker bittertje in de afdronk.

Vaak zijn dit soort bottelingen iets te zoet, maar dat is deze keer absoluut niet het geval. Zelfs de rosado is een mooie mix van dat klein beetje zoet en tegelijk toch een lekkere droge schuimwijn.

Geniet vooral van deze dag, geniet van deze week, geniet van elkaar met een lekker glaasje erbij.

Ik wens in de eerste plaats mijn wederhelft, maar daarnaast ook onze vrienden, familie, klanten en zakenrelaties een hele fijne Valentijn !

De Codorniu cava’s zijn verkrijgbaar in de supermarkten van Delhaize. 

Stijlvolle geschenktips: Codorniu geschenkbox Cuvée Barcelona

Tijdens de voorbije weken bezocht ik heel wat foodshows en pressdays om inspiratie op te doen voor mijn blogartikels tijdens deze feestmaand. Uit het ruime aanbod heb ik uiteindelijk een tiental producten geselecteerd als ‘stijlvolle geschenktips voor de eindejaarsfeesten’. Deze producten heb ik vervolgens persoonlijk getest en mijn ervaringen deel ik in een reeks ‘review-artikels’ tijdens deze themaweek. Eén van de voorwaarden bij de selectie was dat iedereen deze producten moet kunnen aankopen. Producten die vb. alleen verkrijgbaar waren bij horeca-groothandels, waar je alleen binnen mag als restaurant- of caféhouder, vielen dus uit de (stoom)boot.

Om een artikelreeks over ‘Stijlvolle geschenken’ te starten zijn bubbels uiteraard een voor de hand liggende keuze. In het voorjaar, tijdens de Lente-foodshow bij Delhaize, had ik reeds kennis gemaakt met de cava’s van Codorniu, mijn interesse ging toen vooral naar de alcoholvrije variant. Tijdens deze feestmaand ligt er een mooi geschenkpakket in de winkels met de ‘Cuvée Barcelona 1872’. In het pakket zitten twee flessen cava en twee mooie bijpassende glazen.

Met de Cuvée Barcelona 1872 brengt Codorniu een hommage aan hun geschiedenis. 1872 was namelijk het jaar waarin Josep Raventós zijn allereerste fles cava produceerde. De Cuvée Barcelona werd geproduceerd met dezelfde technieken van een halve eeuw geleden, maar uiteraard aangepast aan de huidige tijd.

In de fles vinden we een mooie heldergele brut schuimwijn van Macabeo, Parellada en Xarel-Lo druiven uit de regio Penedès. Deze schuimwijn heeft een aroma van wit fruit (appel, peer), maar toch ook best wat citrus en bloemen.

Deze schuimwijn kan je serveren op eender welk ogenblik van de dag, zelfs bij ontbijt, lunch of diner. De smaak sluit schitterend aan bij koude aperitiefhapjes, sardines, escargots, wit vlees, rijstgerechten, cannelloni, … een zeer veelzijdige schuimwijn die zeker de nodige eetlust zal opwekken voor al het lekkers wat er deze maand op tafel komt !

Deze ‘Cuvée Barcelona’ geschenkverpakking is verkrijgbaar bij Delhaize.

Negroni Week : CCC

Dag 6 van #Negroniweek en stilaan tijd om eens wat te gaan experimenteren. Ik besloot dan ook om een variant te maken op de Negroni Sbagliato. Deze klassieke bittercocktail bestaat uit drie ingrediënten : bitter, vermout en prosecco. Ook deze cocktail is afgeleid van de originele Negroni, waarbij de gin werd vervangen door schuimwijn.

Volgens de meeste bronnen gebeurde dit ergens in de jaren 80 en geheel per ongeluk, toen barman Mirko Stochetti van Bar Basso in Milaan een Negroni aan het maken was en per ongeluk een fles spumante ter hand nam in plaats van de fles gin. De naam betekent ook letterlijk “een foute Negroni”.

Omdat niet alleen het bittere, maar ook de sinaasappel mee de rode draad doorheen deze week vormt, besloot ik die laatste nog wat meer in de schijnwerper te plaatsen.

Ik noem deze variant de CCC, wat staat voor Campari, Cointreau en Champagne. Al kan die laatste C natuurlijk ook staan voor Cava of Crémant.

Ingrediënten

40 ml Campari
40 ml Cointreau
80 ml Champagne

Bereiding

Voeg de Campari en Cointreau samen in een mixglas met veel ijs. Stevig roeren gedurende een 15tal seconden zodat alle smaken zich goed mengen en het drankje ook voldoende koelt. Strainen in een margarita- of martiniglas.
Vul het glas aan met champagne. Versier met een half schijfje sinaasappel.