Bitter Lemon Negroni

Inspired by the Limoncello Negroni by my friend Natalie Migliarini, I created this cross-over with the ‘White Negroni’. That might sound like a weird combination, but it’s actually delicious. 

Since it’s an even-parts recipe, everyone can mix it at home. Bartenders in every bar or restaurant can serve it fast and easy. This is another recipe I've mixed up for my friends at Paal 26 Grand Café. 

Bitter Lemon Negroni 

Ingredients

30 ml (Homemade and delicious!!!) Limoncello

30 ml Suze bitter

30 ml Lillet Blanc

Method

Add all ingredients to a mixing glass with lots of ice. Stir for 15 seconds and strain into your favourite tumbler with fresh ice. Garnish with a wedge of torched lemon.

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Play that Cello

My wife has Italian roots. That means she also inherited all the typical Italian characteristics. What does that mean? A lot of cursing behind the wheel, lots of black coffee, she loves to cook and... each year she brews her own limoncello and arancello.

So, whenever I have to test any kind of ‘cello’, she is always interested and in the end she always decides her old family recipe, handed down from generation to generation is the best. That last part is certainly true. It’s fantastic.

Now, how about these three bottles I received for a test last week. Limoncello based on lemons from Sorrento (Amalfi coast), orancello (In Italy they normally call this arancello?) made from organic South-African oranges. And last but not least, something I had never tasted before, Anguriacello. Same kind of product, but made from watermelon. The Naturals is a Belgian brand owned by Albatross Liqueurs. 

First things first, a neat sip. Flavours are certainly present, alcohol is less than what I’m used to at home. This might be tricky when I start mixing. The first thing I tried was a shot of ‘cello’ topped with good quality Prosecco. Nope, this didn’t work. I either need more alcohol or much more ‘cello’. Let’s try something completely different…. And yes, this was a hit. 

Play that Cello

Ingredients
60 ml Natural ‘Cello’ of your choice
30 ml Vodka
15 ml Fresh lemon juice
10 ml simple syrup

Method
Add everything to a shaker with lots of ice. Give it a good shake and strain over fresh ice in a tumbler. Garnish with citrus.

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Eenvoudige cocktails met bubbels

Voor een lekker fris en zomers aperitiefje is een glas bubbels nooit verkeerd. Maar uiteraard kan je daar ook wel wat meer mee doen. Als je op zoek gaat via Google kom je honderden recepten tegen voor lekkere champagnecocktails. Onlangs had ik nog een gesprek hierover met mensen uit de champagnewereld en we waren het er uiteindelijk over eens dat je champagnecocktails niet maakt met een hele dure Champagne, maar ook niet met een fles goedkope cava van 3 euro. Als de schuimwijn op zich al niet echt lekker smaakt, zal je cocktail ook gegarandeerd teleurstellen. Zoek dus een gulden middenweg en probeer een betaalbare fles te vinden die toch best lekkers is.

Zoals reeds vermeld zijn er honderden recepten te vinden, maar het hoeft zeker niet altijd moeilijk te zijn. Heb je een BBQ met vrienden of familie dan mag het ook al eens een eenvoudig en snel recept zijn. Heel wat cocktails leven helemaal op met een scheutje Champagne erbij, dus kan je ook een “kleine” versie van die cocktail maken in een champagneglas en er dan schuimwijn aan toevoegen. Dat deed ik met de overbekende Margarita en het resultaat was uitstekend.

Heb je toch liever een zoetere cocktail, kijk dan eens naar je lievelingslikeuren en proef eens hoe die smaken met Champagne erbij. Dat hoeft zeker geen plakkerige Kir Royal te worden. Een succesformule is een borreltje Limoncello aangevuld met Champagne of Prosecco.

Champagne Margarita

Ingrediënten
3 cl Tequila Silver
3 cl sinaasappellikeur
3 cl vers limoensap
Champagne

Bereiding
Voeg de Tequila, sinaasappellikeur en limoensap samen in een shaker met ijs. Krachtig shaken en dubbel zeven in een champagneglas. Aanvullen met schuimwijn. Versieren met een cocktailkers.

Limoncello Royal

Ingrediënten
4 cl Limoncello
Prosecco

Bereiding
Giet eerst de Limoncello in het champagneglas en vul aan met de schuimwijn. Versier met een muntblaadje.

Wintmolders Jenevers

Dat een hobby soms stevig uit de hand kan lopen weet ik als drinksblogger maar al te goed. Zo ging het ook voor Kris Wintmolders uit Landen. Nadat hij enkele jaren op een kerstmarkt had gestaan met een klassieke glühwein wou hij wel eens iets anders. Een eigen fruitjenever misschien? Vandaag staan er honderden liters fruitjenever te macereren in zijn kelders en heeft hij een mooi gamma van artisanale producten die hij verkoopt via geselecteerde verkooppunten en in de betere horecazaken in zijn regio.

Toen ik een uitnodiging kreeg om eens langs te komen om te proeven ging ik daar natuurlijk graag op in. En wanneer er bij het binnenkomen reeds 7 glaasjes opgelijnd staan weet je wel hoe laat het is. Gelukkig gingen de glazen niet helemaal vol, maar ik mocht wel het volledige gamma proeven.

 

Fruitjenevers :

• Appeljenever (met een beetje kaneel)
• Citroenjenever (met naast citroen ook limoen en een beetje zwarte peper)
• Kersenjenever (van grote zwarte kersen)
• Kweeperenjenever

Likeuren :

• Koffielikeur
• Speculaaslikeur (gemaakt met exact dezelfde kruiden als een lokale speculaas)
• Limoncello

Uit deze zeven glaasjes was er eentje die er met kop en schouders boven uitstak. De kweeperenjenever is een absoluut topproduct. Dit is een professioneel gemaakte fruitjenever die perfect in balans is en heel veel smaaksensatie te bieden heeft.

Kris ontwikkelde ook zelf een warme cocktail, de “ikWik”, die intussen ook aangeboden wordt in een aantal horecazaken.

Voor dit artikel delen we graag het originele recept :

Ingrediënten
5 cl Wintmolders ambachtelijke koffielikeur (24% alcohol)
1 tl De Stoop Advocaat (15% alcohol)
Slagroom

Bereiding
Warm de koffielikeur op (niet koken).
Voeg een dikke koffielepel advocaat toe en roeren.
Afwerken met een stevige toef slagroom.
Serveren met een rietje.

Meer info op de website van Wintmolders Jenevers.

Naked Limontini

 

Mijn lieftallige echtgenote, die ook foodblogster is, vindt het leuk om mij af en toe eens een opdracht te geven. Deze opdracht klonk als volgt “In de frigo staan nog een paar tiramisukes, maak eens een drankje wat daarbij past. Ik wil wel dat er Limoncello in zit. Je hebt tien minuten”…

Nu weet ik gelukkig een beetje wat de wederhelft lekker vindt en Limoncello is een heerlijk drankje waar je heel wat kanten mee uit kan. Als smaakmaker laat het zich lekker mengen met heel wat andere dranken. Nu is het wel zo dat wij onze Limoncello ook helemaal zelf bereiden. Een recept hiervan zullen we later dit jaar posten, wanneer we opnieuw een aantal flessen klaarmaken. Deze huisgemaakte Limoncello van Italiaanse bio-citroenen heeft een meer uitgesproken smaakpatroon dan zijn broertjes uit de supermarkt en hij heeft ook iets meer punch, aangezien wij starten met pure alcohol en deze zelf versnijden tot een drinkbaar alcoholgehalte.

Deze “Naked Limontini” heb ik letterlijk uitgekleed tot het strikt noodzakelijke, om net die sterke en overduidelijke Limoncellosmaak te behouden en centraal te stellen in deze cocktail. Dit is een heerlijke verfrissende cocktail die (door het iets hogere alcoholgehalte) zowel zijn diensten bewijst als aperitief of digestief.

Ingrediënten

1/3 Wodka
1/3 Limoncello
1/3 Granaatappelsap

Bereiding

Vul een Martiniglas met ijsblokjes om af te koelen.
Doe alle ingrediënten in een shaker met een vijftal ijsblokjes. Krachtig shaken gedurende een tiental seconden. Verwijder de ijsblokjes uit het glas en strain(*) de cocktail in het glas. 

(*) Met een strainer of zeefje houden we de ijsblokjes tegen.