Misstress Day Punch

 

Ik hoop dat alle Valentijnkadootjes tijdig zijn gekocht of toegekomen, want ook daarvoor zou de nationale stakingsdag wel eens voor problemen kunnen zorgen. Morgen is het alweer de meest romantische dag van het jaar, maar voor wie het scheve schaatsje past is er ook vandaag al wat te vieren : 13 Februari is Mistress Day, volgens kwatongen de dag van de “duurdere kadootjes” ;-)

Met onze eerste fles roze bubbels maken we vandaag de Mistress Day Punch, een min of meer klassieke, doch vrij stevige punch. Ik kan me niet echt voorstellen dat je voor deze gelegenheid een volledige bowl gaat klaarmaken, dus je krijgt hieronder het recept voor een cocktail per glas.

Misstress Day Punch

Ingrediënten
30 ml Absolut Vodka
15 ml Cointreau
Hola Cava Pink Brut

Glas
Champagneglas (Zahara Homeware)

Bereiding
Deze cocktail kan je opbouwen rechtstreeks in het Champagneglas. De goed gekoelde Cava zorgt er wel voor dat alles goed gemengd en gekoeld wordt.

Denk je dat je fles Cava niet voldoende gekoeld is hiervoor dan kan je altijd de vodka en Cointreau mix vooraf afkoelen door even te roeren in een mengbeker met veel ijs.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations. In this specific article there is a paid promotion only for the glassware.

Roze bubbels voor Valentijn

 

Welk aperitief hoort er echt helemaal bij Valentijn ? Bubbels natuurlijk… en meer bepaald roze bubbels. Voor deze editie heb ik in de supermarkt twee flessen geselecteerd zodat de liefhebbers van beide soorten bubbels aan hun trekken komen. Tegelijk bieden we op deze manier ook een keuze uit twee verschillende prijsklassen.

We proeven een roze Champagne Nicolas Feuillatte Limited Edition Sakura en een roze cava van Hola Cava. De “actiefoto’s” zie je later nog verschijnen op onze Instagram en Facebook pagina’s !

Champagne Nicolas Feuillatte Limited Edition Sakura

Voor Nicolas Feuillatte is dit hun eerste voorjaarsrosé in een gelimiteerde oplage, net op tijd voor Valentijn.
In deze prachtig versierde fles zit een mix van 10% Chardonnay, 45% Pinot Noir en 45% Pinot Meunier. Sakura is trouwens de Japanse naam voor de kerselaar. Een aroma dat we recent nog hebben waargenomen tijdens onze test van Roku Gin.
(Richtprijs : 25,99 € - Glas : Zahara Homeware)

Hola Cava Brut Pink

Hola Cava Brut Pink is een Spaanse rosé schuimwijn uit Barcelona, op basis van Macabeo, Monastrell, Xarel-Lo en Parellada druiven. Een fruitige cava met de kleur van frambozen en heel fijne bubbeltjes. Een mooi boeket van bosvruchten en een beetje citrus. (Richtprijs : 9,99 € - Glas : IKEA)

Champagne Nicolas Feuillatte is onder meer verkrijgbaar bij Spar en Carrefour. Voor Hola Cava kan je terecht bij Delhaize.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations. In this specific article there is a paid promotion only for the glassware.

Cointreau Royal

 

Nog slechts 10 dagen scheiden ons van het feest van de liefde. Uiteraard gaan we jullie voor het zover is nog enkele eenvoudige, maar lekkere en feestelijke drankjes serveren.

Bubbels passen perfect bij Valentijn, dus kiezen we eerst en vooral voor een smaakvolle Champagne-cocktail met een bitterzoete citrus-touch. Perfect als aperitief !  

Cointreau Royal

Ingrediënten
3 cl Cointreau
2 dashes Grapefruit Bitters
Champagne (Brut)

Bereiding
We bouwen deze cocktail rechtstreeks op in het Champagneglas. Start met de grapefruit bitters, daarna de Cointreau en vervolgens aanvullen met gekoelde Champagne. Versier met een cocktailkers.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : Champagne Deutz

 

Vorig jaar hadden we in onze "bubbelsreeks" twee mooie merken uit het kleine Champagnedorpje Ay, gelegen midden tussen de wijngaarden in de buurt van Reims : Bollinger en Ayala. Dit jaar had ik het geluk om op uitnodiging van de importeur beide wijnhuizen ook te mogen bezoeken. Uit hetzelfde kleine dorpje kozen we dit jaar een ander merk voor onze kerstreeks : Champagne Deutz.

Deutz is één van de oudste Champagnehuizen, opgericht in 1838 door William Deutz en Pierre-Hubert Geldermann. Hun Champagnes zijn gekend om hun finesse, elegantie en complexiteit. Deutz Brut Classic is een mooie droge Champagne met Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier. Zij kiezen steeds voor een iets langere gisting van 2,5 jaar wat vrij uitzonderlijk is.

Deze klassieke Champagne is heerlijk als aperitief, maar ook perfect te serveren bij zeevruchten of schelpdieren.

Een goede Champagne mag voor mij gerust in een iets breder wijnglas, maar voor deze gelegenheid kies ik toch dit prachtige hoge kristallen Champagneglas van Zahara Homeware. 

Met dit glas Champagne sluiten we onze reeks “Stijlvolle Geschenktips” af voor dit jaar. Ik maak er dus vandaag ook geen cocktail mee, maar hef het glas op jullie gezondheid en wens jullie een zalig Kerstfeest !

Deutz Champagne is verkrijgbaar bij de betere drankenhandel.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. The Xmas themeweek recommendations are entirely personal and all chosen by me. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations that were chosen for me instead of by me. In this specific article there is a paid promotion only for the glassware.

Stijlvolle Geschenktips : Perlino en Karumba

 

De eindejaarsfeesten smeken om een lekker glaasje bubbels. Ik heb best al heel wat smaakvolle Champagnes gedronken, maar toch blijf ik een zwak hebben voor lekkere Italiaanse Prosecco. Deze Perlino wordt ingevoerd door Bruggeman en is een ‘Extra Dry’. Een typische prosecco met een natuurlijke frisheid en een zachte hint van abrikoos en honing.

Een glaasje bubbels is altijd lekker, maar je kan er natuurlijk nog veel meer mee doen. Denk maar aan mega-populaire cocktails zoals de Aperol Spritz of Hugo. Dus gingen we op zoek naar een leuke nieuwe borrel die we met een portie bubbels heel eenvoudig kunnen optillen naar een hoger niveau.

Karumba Rum-Punch is gemaakt met een donkere rum uit Martinique die gedurende 6 jaar mocht rijpen in Franse cognacvaten. In de fles zit dus niet louter de rum, maar een Rum-Punch cocktail, gemaakt door de gerijpte rum te mixen met citrusmarmelade en een kruidenmix. Wij ontdekten deze nieuwe fles op de beursstand van X-Gin op Horeca Expo.

De Rum Punch ontstond in de 17e eeuw toen scheepvaarders van de British East India Company in opdracht van de Queen de wereldzeeën ontdekten. Via de handelsroute tussen India en de Caraïben kwamen ze in contact met rum en met heel wat specerijen. 
 

Deze cocktail moet bij voorkeur lekker koud zijn, dus zowel de prosecco als de punch gaan we vooraf koelen in de koelkast. Je zou de punch ook kunnen afkoelen door te stirren met ijs, maar eigenlijk wil ik in dit geval geen verdere verwatering.

Kies een mooi Champagneglas en voeg 3 of 4 cl punch toe (deze hoeveelheid is uiteraard afhankelijk van de grootte van het glas) en vul aan met de prosecco. Eventueel afwerken met een sliertje citroenschil.

Perlino en Karumba zijn verkrijgbaar bij de betere drankenhandel en bij sommige supermarkten.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. The Xmas themeweek recommendations are entirely personal and all chosen by me. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations that were chosen for me instead of by me.

Stijlvolle Geschenktips : Pierre Zero

 

Pierre Zero van Domaines Pierre Chavin is een schuimwijn uit het zuiden van Frankrijk, gemaakt van 100% Chardonnay druiven, waaruit de alcohol verwijderd werd. Dit is trouwens niet hun enige alcoholvrije wijn, ze hebben een zeer compleet gamma hiervan, naast hun andere wijnen.

Hele fijne bubbels. Een lichtzoete abrikoos en litchi in de neus, maar zeker niet in de mond. Ik proef eerder een licht fruitige en zeer droge schuimwijn. Veel fraîcheur door de talrijk aanwezige bubbels.

Een alcoholvrije schuimwijn hoeft dus niet noodzakelijk een label met Studio100 figuren te bevatten. Ook de betere merken brengen tegenwoordig “Zero alcohol” flessen op de markt. Ideaal om zoon, dochter of Bob ook mee te laten genieten van de bubbels… maar laat ons nu eens ondeugend zijn en de drankjes van de volwassenen toch “spiken” met een mini-cocktail. Op die manier gebruiken we de alcoholvrije schuimwijn als mixer… in plaats van vb. tonic.

Serveer eerst de glazen met alcoholvrije schuimwijn en voeg dan met een vette knipoog een schalks geutje toe uit een heupflesje ;-) 

The Fizzy President

Ingrediënten
5 cl Belroy’s Rum
2,5 cl De Kuyper Triple Sec
2,5 cl Forest Vermouth Dry
1 barlepel grenadinesiroop
Pierre Zero schuimwijn

Bereiding
We bereiden eerst onze eigen versie van de bekende “El Presidente” cocktail. Voeg alle ingrediënten samen in een shaker met ijs. Krachtig shaken gedurende een 15tal seconden. Dubbel zeven.

Giet nu ongeveer 30 ml van de cocktail in een champagneglas en vul aan met de schuimwijn… of doe het op de veel leukere manier zoals hierboven beschreven.

Het kristallen champagneglas met de schuine bovenkant komt uit de “sloped” reeks van Zahara Homeware.

P.S. Geen zin om de ‘El Presidente’ cocktail zelf te maken ? Belroy’s heeft ook een kant-en-klare ‘bottled’ versie te koop in de betere drankenhandel, gemaakt met hun eigen rum en witte vermout. Dit resulteert in een zeer lekkere en toegankelijke versie van deze cocktail. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. The Xmas themeweek recommendations are entirely personal and all chosen by me. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations that were chosen for me instead of by me. In this specific article there is a paid promotion only for the glassware.

Eenvoudige cocktails met bubbels

Voor een lekker fris en zomers aperitiefje is een glas bubbels nooit verkeerd. Maar uiteraard kan je daar ook wel wat meer mee doen. Als je op zoek gaat via Google kom je honderden recepten tegen voor lekkere champagnecocktails. Onlangs had ik nog een gesprek hierover met mensen uit de champagnewereld en we waren het er uiteindelijk over eens dat je champagnecocktails niet maakt met een hele dure Champagne, maar ook niet met een fles goedkope cava van 3 euro. Als de schuimwijn op zich al niet echt lekker smaakt, zal je cocktail ook gegarandeerd teleurstellen. Zoek dus een gulden middenweg en probeer een betaalbare fles te vinden die toch best lekkers is.

Zoals reeds vermeld zijn er honderden recepten te vinden, maar het hoeft zeker niet altijd moeilijk te zijn. Heb je een BBQ met vrienden of familie dan mag het ook al eens een eenvoudig en snel recept zijn. Heel wat cocktails leven helemaal op met een scheutje Champagne erbij, dus kan je ook een “kleine” versie van die cocktail maken in een champagneglas en er dan schuimwijn aan toevoegen. Dat deed ik met de overbekende Margarita en het resultaat was uitstekend.

Heb je toch liever een zoetere cocktail, kijk dan eens naar je lievelingslikeuren en proef eens hoe die smaken met Champagne erbij. Dat hoeft zeker geen plakkerige Kir Royal te worden. Een succesformule is een borreltje Limoncello aangevuld met Champagne of Prosecco.

Champagne Margarita

Ingrediënten
3 cl Tequila Silver
3 cl sinaasappellikeur
3 cl vers limoensap
Champagne

Bereiding
Voeg de Tequila, sinaasappellikeur en limoensap samen in een shaker met ijs. Krachtig shaken en dubbel zeven in een champagneglas. Aanvullen met schuimwijn. Versieren met een cocktailkers.

Limoncello Royal

Ingrediënten
4 cl Limoncello
Prosecco

Bereiding
Giet eerst de Limoncello in het champagneglas en vul aan met de schuimwijn. Versier met een muntblaadje.

Verslag van bezoek aan champagnehuizen Ayala en Bollinger

Net als vele andere Belgen ben ik al enkele keren als toerist op bezoek geweest in de champagnestreek rond Reims en toen heb ik uiteraard ook enkele rondleidingen meegemaakt in populaire champagnehuizen. Het heeft me steeds geïntrigeerd dat er ook champagnehuizen zijn waar je niet zomaar naar binnen mag voor een rondleiding. De betere Champagnes hebben vaak hun rondleidingen strikt voorbehouden voor Michelin Chefs, bartenders en culinaire journalisten. Toen Peter Lauwerens van Cinoco vroeg of ik eens mee op bezoek wou bij twee van zulke toppers hoefde ik dan ook niet lang na te denken.

Vorige week dinsdag, voor dag en dauw, reed ik richting Antwerpen waar ik afgesproken had met Peter, enkele bartenders, chefs en een culinair journalist. Een viertal uur later zouden we met ons groepje van negen toekomen in het dorpje Aÿ om er de champagnehuizen te bezoeken van Ayala en Bollinger.

Ayala wordt gemaakt van voornamelijk Chardonnay druiven, aangevuld met Pinot Noir, en enkele percenten Meunier. Het resultaat is heel vrouwelijk, zacht, veel finesse, verfijnd.
Voor Bollinger gebruiken ze voornamelijk Pinot Noir, deels Chardonnay, aangevuld met enkele procenten Meunier. De eerste gisting gebeurt deels op oude eiken Bourgognevaten. Voor de millisimées gebruiken ze enkel Pinot Noir en Chardonnay, 100% op oude eiken vaten gegist. Bollinger is mannelijk, stevig en vineus.

Beide Champagnehuizen vormen als het ware een klein dorpje, gelegen tussen de wijnvelden, wat vrij opvallend is omdat de meeste wijnhuizen hun gebouwen hebben beneden in de vallei.

Bij aankomst op onze bestemming waren we eerst te gast bij het Champagnehuis Ayala. Ooit opgestart door een Spaanse baron, maar in 2005 opgekocht door hun buurman Bollinger als complementair merk voor hun eigen gamma. Gids Caroline nam ons mee naar de unieke krijtkelders, 300 traptreden onder hun prachtige gebouwen.

Ayala beschikt niet over eigen wijngaarden, maar koopt de druiven aan bij Bollinger, of bij de streng geselecteerde leveranciers waar Bollinger al heel lang mee samen werkt. Het was best opvallend dat Ayala nog steeds een vrij kleine productie heeft (750.000 flessen), waar bijna alle handelingen na de gisting gebeuren met één grote machine. De volledige productie van persen tot verpakken gebeurt in eigen huis. Bollinger heeft duidelijk gekozen om Ayala vooral ook te verbeteren in kwaliteit. Zo rijpt deze Champagne 3 jaar i.p.v. de verplichte 15 maanden. De Brut Nature en de speciale Cuvée Gordon Ramsay rijpen zelfs 4 jaar, de millésimées Blanc de Blancs en het topproduct perle d’Ayala 7 tot 15 jaar. Verder viel me ook op dat Ayala kiest voor een uitzonderlijk laag suikergehalte van max. 5 gr/l. In het gamma zit tevens een Brut Nature zonder suikertoevoeging. Van de druiven gebruiken ze alleen het sap van de eerste persing. De tweede persing wordt verkocht aan andere champagnehuizen.

Ayala is nog steeds een iets minder gekend champagnemerk, maar intussen is het toch al de huischampagne van alle sterrenzaken van Gordon Ramsay, de brasserieën van Paul Bocuse, en ook in België kozen heel wat sterrenrestaurants voor dit merk.

Na de rondleiding en de deskundige uitleg mochten we uiteraard ook proeven van een best wel ruime selectie : 

• Ayala Brut Majeur 
• Ayala Rosé Majeur
• Ayala Brut Nature
• Ayala Blanc de Blancs Millésimmé 2010
• Ayala Perle d’Ayala Millésimmé 2006

Hierna kregen we een schitterende lunch aangeboden door Ayala en Cinoco, bereid door Chef J.J. Lange, voormalig sterrenchef van restaurant Les Berceaux.
 

Na de lunch trokken we richting Bollinger. Hier speelt de actie zich niet af in of onder één gebouw, maar zit het letterlijk verspreid over het kleine dorpje. Uiteindelijk daalden we af naar de kelders onder de ‘tonnerie’ om weer boven te komen onder het hoofdgebouw, waar de kantoren gevestigd zijn.

Hier was het gids Sonja die ons meenam op een ontdekkingstocht die ons nog meer zou verbazen dan het vorige verhaal. Het is geen geheim dat de meeste Champagnes een blend zijn van meerdere druivensoorten, afkomstig van meerdere producenten. Er zijn heel wat champagnehuizen waar (kort door de bocht) alle druiven samen geperst worden en waar men dan het resultaat gaat bijsturen. Bij Bollinger kiest men ervoor om van elke druivensoort en elke levering een aparte wijn te maken om daarna de uiteindelijke blend te maken op basis van die nieuwe wijnen, aangevuld met oudere wijnen.

Voor de Brut en Rosé gebruiken ze 1/3 nieuwe wijn, 1/3 reservewijn (Chardonnay & Pinot Noir al dan niet op oude eik) van de twee vorige jaren en 1/3 oudere reservewijnen (Chardonnay & Pinot Noir al dan niet op oude eik) tot 15 jaar oud. Deze oude reservewijnen zitten niet in grote opslagvaten zoals je zou verwachten, maar in 800.000 magnums, afgesloten met een kurk. Deze moeten manueel geopend en geproefd worden voor gebruik, om te mengen tijdens de assemblage zodat elk jaar dezelfde wijn verkregen wordt. Deze voorraad van oude wijnen is de grootste die er bestaat en is ronduit impressionant om doorheen te lopen.

Bollinger beschikt over 170ha wijngaarden, waaronder ook de enige twee wijngaarden in de Champagnestreek die nooit aangetast werden door phyloxera (druifluis), een ziekte die de wortels van de druivenstokken aantast. In de tweede helft van de 19e eeuw werden bijna alle druivenstokken in Frankrijk aangetast, ook in Champagne, met uitzondering van een drietal kleine wijngaarden bij Bollinger. Twee daarvan bleven tot vandaag bespaard van deze ziekte, de derde wijngaard kreeg alsnog de ziekte, maar pas veel later in 2008. Deze twee wijngaarden zijn een levend museum van oude kweektechnieken.

Achter het hoofdgebouw bevindt zich de ‘La Côte Aux Enfants’ wijngaard, voor de rode wijn die ook gebruikt wordt voor de rosé. Dit is de beste Pinot uit de Champagneregio en deze wijngaarden hebben de hoogste rating van de hele Champagnestreek (100/100 op l’échelle des Crus). Geen enkel wijnhuis in Champagne heeft zoveel wijngaarden als Bollinger (nochtans is Bollinger slechts 1% van heel de Champagne), en niemand heeft zo’n hoge quotatie voor zijn wijngaarden: 98% gemiddeld op l’echelle des Crus. (Dit is de schaal die de kwaliteit van de wijngaarden). Als enige Champagnehuis beschikken ze ook over een eigen ‘tonnerie’, waar de eiken vaten worden hersteld en opnieuw gebruiksklaar gemaakt.

Ik geef nog even mee wat hier de grootste verschillen zijn met andere champagnemerken :

Net als voor Ayala kiest men ook hier voor een langere rijping : Voor de brut en rosé 4 jaar ipv het verplichte minimum van 15 maanden, 8 tot 15jaar of zelfs langer voor de millésimmées ipv het verplichte minimum van 3 jaar. Alleen druivensap van de eerste persing. De tweede persing wordt net als bij Ayala verkocht aan andere Champagnehuizen. De eerste gisting gebeurt in oude eiken Bourgognevaten voor micro-oxidatie, stevigere wijnen en groter bewaarpotentieel. En tenslotte kiezen ze net als bij Ayala voor een uitzonderlijk laag suikergehalte, van 0 tot in dit geval max 7gr/l. 

Bollinger is misschien wel het meest bekend als de huischampagne van James Bond, nochtans zonder marketingbudget. Maar je vind dit merk ook wereldwijd terug op de menukaarten van sterrenzaken. Ook in België is het de favoriete Champagne van meerdere topchefs (waaronder Peter Goossens van het Hof van Cleve) en vele culinaire- en wijnjournalisten.

Na de rondleiding mochten we ook hier zelf proeven van een vijftal verschillende bottelingen :  

• Bollinger Special Cuvée
• Bollinger Rosé
• Bollinger La Grande Année 2007
• Bollinger La Grande Année Rosé 2005
• Bollinger RD 2004 in primeur

Wat ik vooral heb onthouden van deze leerzame dag is dat de mensen achter deze beide champagnemerken op een positieve manier knettergek zijn. Waar andere champagnehuizen vooral mikken op een standaardproductie die ze met veel marketing in de markt zetten, gaat Bollinger met zijn beide merken voluit voor topkwaliteit. Hierbij kiezen ze bewust voor de moeilijkste weg met een bijzonder ingewikkelde assemblage van oude en nieuwe wijnen en een langere en dus ook duurdere rijping. Het resultaat mag er uiteraard zijn. Zowel Ayala (ook na deze schitterende dag nog steeds mijn favoriet) als Bollinger behoren tot de top.

Voor meer info over Bollinger & Ayala Champagne kan je terecht op peter.lauwerens@cinoco.com - Met dank aan Cinoco voor de uitnodiging.

Meer foto's kan je terugvinden in een album op onze Facebookpagina.

Stijlvolle Geschenktips "Bubbelsweek" : Veuve Louise Prestige Rosé

Elk jaar probeer ik ervoor te zorgen dat er in de reeks “Stijlvolle geschenktips” voldoende variatie zit in producten, maar ook in prijsklasse. Later deze week sluiten we deze reeks af met een absoluut topproduct van een zeer bekend merk, maar vandaag ging ik op zoek naar een lekker maar ook prijsvriendelijk alternatief. Niets is zo feestelijk als rosé bubbels, dus daar gingen we naar op zoek.

Supermarktketen Lidl staat bekend als prijsdiscounter, maar in de aanloop naar de feestdagen loont het beslist de moeite om er eens binnen te lopen. Naast budgetvriendelijk geprijsde kreeft en zelfs kaviaar kan je er ook deze mooie zilverkleurige fles Rosé bubbels op de kop tikken.

Veuve Louise Prestige Rosé is een droge Franse schuimwijn op basis van de Syrah druif. Fruitige aroma’s van aardbeien, frambozen en granaatappel maken het een ideaal aperitief. Cheers !

Stijlvolle Geschenktips "Bubbelsweek" : Ayala Majeur Brut

In deze laatste week van onze thema-reeks “Stijlvolle Geschenktips” stellen we nog enkele flessen lekkere bubbels voor. We starten met Ayala Majeur Brut, een iets minder bekende maar zeer lekkere champagne van een relatief klein champagnehuis.

Deze champagne bestaat uit even delen Pinot Noir en Chardonnay, aangevuld met een beetje Pinot Meunier. De druiven komen voornamelijk van Grand- en Premier Cru wijngaarden en alleen de eerste persing wordt gebruikt. Het is een echte brut, maar zonder dat wrange randje wat je krijgt als de Pinot Noir overheerst. Heel veel smaak en diepgang. De Pinot Noir zorgt voor een lange afdronk, de Chardonnay voor de diepgang en complexiteit, de Pinot Meunier voor het fruitige.

Ben je het obligate glaasje champagne beu op je Kerstfeestje ? Doe er dan eens wat anders mee.

French 75

De French 75 is het perfecte huwelijk tussen Frankrijk en Engeland. Een mix van twee producten waar Belgen dol op zijn : champagne en gin.

Ingrediënten
8 cl Ayala Majeur Brut
4,5 cl Bombay Saphire Gin
1 cl Rietsuikersiroop
1,5 cl Vers citroensap

Bereiding
Voeg de gin, suikersiroop en citroensap samen in een shaker met veel ijs. Krachtig shaken gedurende 15 seconden. Dubbel zeven in een mooi champagneglas.

Voorzichtig aanvullen met champagne, via de gedraaide steel van een barlepel. Versier met een vers muntblaadje of een cocktailkers.