Winter Margarita

Happy New Year - Time to start shaking our first drinks for 2022.

I often try out recipes which are shared or suggested by producers and distributors. Sometimes they can still be improved or simplified, other times they are spot on. I really liked this one. 

Winter Margarita

Ingredients
50 ml Tequila Silver
30 ml Triple Sec
20 ml (fresh!) Passion fruit

Method
Add both spirits to a shaker with lots of ice. Also scoop in 20 ml of fresh passion fruit. Shake hard for 15 seconds until your shaker gets really cold. Fine strain into a chilled coupe. Garnish with orange zest. My excuses, your shaker will need a good clean after making this drink, but it’s worth it. 

Tip
The original recipe also adds a cinnamon stick to the shaker, but I don’t really think it adds that much. If you want to add a bit of cinnamon flavour, you get a tastier result by decreasing the Triple Sec to 25ml and adding 5 ml of Monin Cinnamon syrup.

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Foute Cocktail : Lemon Passion

Af en toe vind ik het leuk om ook eens lekker foute cocktails te maken. Een foute cocktail hoeft zeker niet altijd Pisang Ambon of Blue Curaçao te bevatten. Deze is een beetje zuur, maar ik vind ‘m zo het lekkerst. Voel je vrij om aan te passen naar eigen smaak.
Deze ‘Lemon Passion’ is een beetje geïnspireerd door tiki-cocktails, behoorlijk fout en vooral een recept wat je kan maken met flessen die je vindt in de bar van de gemiddelde nonkel en tante tijdens het volgende familiebezoek. Al vermoed ik wel dat je dan best zelf een passievrucht kan meenemen ;-)

Ik ben geen grote liefhebber van fruitjenevers, maar het mag gezegd worden dat er ook best lekkere bestaan. Daarom wou ik ook wel eens nadenken over recepten waarin je fruitjenever kan gebruiken als ingrediënt. Zelf had ik nooit eerder fruitjenever gebruikt in een cocktail, maar het leek me toch minstens het proberen waard.

Ik koos in deze cocktail voor citroenjenever van het Haspengouwse BLOSM. Deze fruitjenever gemaakt met citrusvruchten en citroengras heeft net dat beetje meer smaak en aroma dan de gemiddelde citroenjenever.

Lemon Passion

Ingrediënten
4,5 cl BLOSM Jenever Citrus & Lemongrass
2 cl Passoã (Franse likeur van passievruchten)
2,5 cl vers limoensap
1 cl Suikersiroop
1 volledige passievrucht

Bereiding
Voeg citroenjenever, Passoã en limoensap samen in een shaker met veel ijs. Schep ook de inhoud van één passievrucht erbij. Krachtig shaken gedurende minstens 15 seconden. Serveren in een voorgekoeld Margarita- of Martiniglas.

Een decadente cocktail : Pornstar Martini

Na ‘Sex on the beach’ is dit vermoedelijk de cocktail met de meest suggestieve benaming : De Pornstar Martini, een wat zoetere en meer fruitige variant op de bekende klassieke cocktail.

Het idee om zelf een versie van deze cocktail te maken ontstond toen ik nog wat Beartender Passievruchtenpuree over had en daar nog iets lekkers mee wou maken. Maar om de smaken helemaal goed af te stemmen besloot ik om ook zelf vanille-vodka te maken. Ik had nog een halve fles Smirnoff vodka 100-Proof staan, wat uiteraard ideaal is hiervoor. Het verschil met een lichtere vodka is dat een 100-Proof (50°) vodka de smaken veel beter en veel sneller zal opnemen. Ik sneed een vanillestokje over de lengte in twee en stak dit bij in de fles. Eens flink schudden en enkele dagen laten staan had het gewenste effect.

Ingrediënten
40 ml Vanille vodka
15 ml Passoa
15 ml Beartender passievrucht
15 ml Vanillesiroop
15 ml Vers limoensap
1/2 eiwit
Champagne

Bereiding
Alles behalve de champagne mag in een shaker zonder ijs. We gaan eerst gedurende een tiental seconden “droog shaken” om het eiwit flink te laten schuimen. Daarna mag het ijs bij in de shaker en gaan we krachtig shaken om de cocktail op de juiste temperatuur te brengen. Dubbel strainen doorheen een fijn zeefje in een voorgekoeld Martiniglas.

Een halve passievrucht voorzichtig midden in de cocktail laten drijven.

Serveren met een klein glaasje Champagne ‘on the side’.

Degustatie
Eerst de passievrucht uitlepelen, dan het glaasje Champagne opdrinken om de smaakpapillen voor te bereiden op het echte werk, de schitterende Pornstar Martini cocktail.