Twee jaar Vallina's Gin (2/2) + WEDSTRIJD !!!

Zoals beloofd in het eerste artikel van deze reeks over “Twee jaar Vallina’s Gin”, krijgen jullie nog een derde superlekker cocktailrecept en koppelen we er ook een wedstrijd aan om een fles Vallina’s Gin te winnen.

Vallina’s Deep Red

Ingrediënten
4 cl Vallina’s Gin
2 cl bloedappelsien siroop
2 cl verse bloedappelsiensap
2 cl gefermenteerd ananassap (of vers ananassap)
1 theelepel verse kokoscrème

Bereiding
Alle ingrediënten samenvoegen in een shaker met veel ijs.

Krachtig shaken gedurende 15 seconden en dubbel zeven doorheen een fijn zeefje in een mooi voorgekoeld coupeglas.

WEDSTRIJD :
Wie mag er van jou zo’n fles lekkere Vallina’s Gin winnen?

Vertel het ons in een reactie op onze wedstrijdpost op Facebook of Instagram.

We willen graag de naam van de persoon (met tag!) en de reden waarom die persoon volgens jou de fles moet krijgen.

We kiezen de leukste inzending eruit en de winnaar mag zijn fles persoonlijk van Vallina in ontvangst komen nemen. Inzendingen zijn welkom t/m 20/03. We maken de winnaar bekend op woensdag 21/03.

Twee jaar Vallina's Gin (1/2)

Eind januari passeerden we een belangrijke mijlpaal, onze blog bestond reeds twee jaar. Eén van de eerste personen die me twee jaar geleden aansprak over de blog en me hierin ook steeds heeft gemotiveerd is Vallina Nelles van Restaurant O Geros in Genk. Zij had twee jaar geleden ook net haar eigen Vallina's Gin op de markt gebracht. Na veel experimenteren had ze eindelijk de moed verzameld om naar een grote stokerij (Massy) te stappen en een eerste batch te bestellen. Geen nepsmaakjes of poederkes, maar echte Griekse masticha als unieke smaakmaker. Het begin van een mooi verhaal want intussen zijn er al duizenden flessen over de toonbank gegaan en is er ook een ‘Barrel Aged’ editie en zelfs een premixed Negroni beperkt beschikbaar.

Omdat we allebei twee jaar bezig zijn met ons verhaal besloten we om nog eens wat lekkere cocktails te maken met Vallina’s Gin en er een wedstrijdje aan te koppelen. In deze blogpost krijg je alvast twee lekkere cocktailrecepten. In de volgende blogpost volgt nog een derde superlekker recept en een wedstrijd waarmee je een fles Vallina’s Gin kan winnen.

Vallina’s Negroni

Ingrediënten
3 cl Vallina’s Gin
4 cl Rosé of Rode Vermouth (Vallina gebruikt een Griekse Rosé vermouth)
3 cl bitter/amaro (vb. Campari)
1 cl liefde en Grieks temperament ;-)


Bereiding
Alle ingrediënten mogen samen in een mengglas met veel ijs. Stevig roeren tot de cocktail ijskoud is.

Strainen in een cocktailglas met vers ijs.


Vallina’s Hellas G&T

Ingrediënten
5 cl Vallina’s Gin
15 cl Premium tonic
1 cl ouzo
(optioneel 1 cl bitter/amaro)

Bereiding
Deze cocktail wordt bereid in het highball-glas.

Plet eerst twee kerstomaatjes, twee schijfjes komkommer, twee muntblaadjes met een druppel olijfolie en rode wijnazijn in een groot glas. Vul aan met crushed ijs. Voeg de vloeibare ingrediënten toe.

Afwerken met een kerstomaat, feta, komkommer en munt

Stijlvolle geschenktips : Een Gin op wijze van de chef

Regelmatig mag ik nieuwe gins testen die verdeeld worden door de grote supermarkten en af en toe zitten daar echte pareltjes tussen zoals vb. Jinzu die we onlangs mochten testen.  Daarnaast kijk ik ook steeds uit naar bottelingen die op kleinere schaal gebeuren door enthousiaste gin-liefhebbers. Heel vaak zijn dat gins met een zeer uitgesproken smaakpatroon en dus zeer leuk om te ontdekken.

Een nieuwe trend blijkt te zijn dat heel wat restaurants hun eigen gin op de markt brengen. In Limburg kenden we natuurlijk reeds Vallina’s Gin met het heerlijke aroma van Griekse mastiekbomen, maar voor deze themaweek stel ik graag twee nieuwkomers voor. We hadden er nu iets te weinig tijd voor, maar ik beloof alvast dat we in de komende weken ook nog zullen proberen om met deze nieuwe gins enkele lekkere cocktails te maken.

Black Mountains Gin

Black Mountains Gin is een gin met een mooi verhaal, geproduceerd door Danny Vanderhoven van het gelijknamige restaurant in Maasmechelen. Deze gin staat helemaal in het teken van het Limburgse mijnverleden. Zelfs de kleur van de gin is een link met de harde werkomstandigheden in de steenkoolmijn. “No one is white in the underground”, iedereen die terug naar boven kwam uit de mijn zag er even zwart en vuil uit.

Deze gin bevat iets minder voor de hand liggende botanicals zoals sojascheuten, gember en chilipepers, maar ook limoen en jeneverbes. Deze gin werd gestookt bij Distillerie Korhaan in Hechtel en rijpte dan een half jaar op een oud eiken Meursault-vat onder de schachtbokken van het vroegere mijnterrein van Eisden.

Ik heb deze gin eerst en vooral puur geproefd en dat was zeker geen tegenvaller. In combinatie met een bittere tonic gaat de uitgesproken smaak een beetje naar de achtergrond. Een perfect serve volgens Danny moet absoluut in een mijnwerkersmok met een pepertje.

Black Mountains Gin is verkrijgbaar bij Restaurant Danny in Maasmechelen.

Vallina’s Gin

We hadden het al eerder over Vallina’s Gin met een uitgebreide test op deze blog. Speciaal voor deze feestperiode heeft mixologe Vallina Nelles een batch laten rijpen op een eiken vat waar voordien Ierse whiskey in heeft gezeten. Het resultaat is een beperkte oplage “Barrel Aged Vallina’s Gin” van 38°.

In principe is het dus dezelfde gin die we reeds kenden, maar nu met extra invloeden van het vat erbij. Hout, vanille, honing, citrus. Heerlijk om puur te proeven of met een mediterrane tonic, maar deze botteling opent ook weer nieuwe mogelijkheden voor heerlijke cocktails. Vallina’s Gin wordt gestookt bij Distillery Massy in Houthalen.

Vallina’s Gin is verkrijgbaar via www.vallinasgin.be, bij Restaurant O Geros in Genk (http://ogeros.be) en via diverse drankenhandels.