Pink Russian - Happy Tequila Day !!!

Happy #NationalTequilaDay !!! 

I have to admit that I was a bit puzzled when I received this bottle of Tequila Rose. 

Just to be clear, this is NOT a bottle of Tequila, but a creamy liqueur which might remind you of Baileys Irish Cream. But completely different. This is a very fruity mix of Tequila and strawberries. Lots of strawberries, you only get a slight hint of Tequila in the tail. Perfect for low-alcohol shots, perfect for visitors and friends who don’t like “real” cocktails. 

But of course, I intend to use it in a cocktail anyway. (Ok, we did some shots too 😉. That’s when we experienced the ‘blooper’ we’ll post in the stories on Facebook and Instagram)

On the website of Tequila Rose I discovered several recipes, but… no. I don’t intend to create a liquid dessert, I want a real cocktail. A boozy cocktail. Google told me lots of people already tried to mix this, not always successful… but in a few cases the result seemed to head in the right direction. I decided to experiment with one of those ideas, but with slightly more respect for ‘The Dude’. 

Pink Russian

Ingredients

45 ml Vodka (Any cheap bottle will be just fine, the mix of coffee and strawberry flavours will be dominant anyway)

40 ml Tequila Rose

25 ml Kahlua Coffee Liqueur

Heavy cream or whipped cream

Method

You could throw all ingredients in a shaker or blender and strain over fresh ice. The result will be a “Fristi”-style drink for adults. 

But that’s absolutely not what I’m looking for. With slightly more respect for “the Dude” (Yes, I’m a fan!), I’m building my drink directly in a tumbler with ice. It has to look a bit messy. It needs the cream on top. And yes, this is much more difficult because whatever you do, the drink still might end up looking like the “adult Fristi”. Just have a try and follow my lead…

Add the coffee liqueur to a tumbler with lots of ice. Next, add the vodka. Top with a mixture of whipped cream and Tequila rose. Don’t stir, don’t garnish. 

For the best result, I whipped up the cream and carefully added it on top of the drink, next I gently coated the whipped cream with (ice cold!) Tequila rose. It looked good and the taste was exactly what I had in mind. The flavours will partly blend, but you will experience the different taste sensations one after the other while enjoying the drink. 

I do recommend trying the drink this way because the taste experience is completely different from the “adult-Fristi”. This is MUCH better!!!

Eat your strawberries with a glass of good quality Prosecco, but keep them away from this drink. “Yeah, well, you know, that’s just, like, my opinion, man.”

(*) Several references made to the movie ‘The Big Lebowski’, where the ‘White Russian’ drink is present throughout the entire movie. 

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

White Paddy

Still impressed by Shanky’s Whip, I couldn’t resist mixing up another variation on a great classic drink. This liqueur reminds me so much of the Mokatine sweets from my youth, I’m sure it can add the necessary coffee flavour and sweetness to drinks that really call for that. Today I’m mixing up a variation on the classic cocktail “The White Russian”, which was invented in 1949 by Belgian bartender Gustave Tops. 

The Dude would probably like this variation… but if you think otherwise, you are allowed to say “Yeah, well, you know, that's just, like, your opinion, man.” (*)

For my variation, I’m aiming for a bold slow-sipping drink based on Irish whiskey and liqueur.

First I tried the stirred version with heavy cream, which results in a brownish cream drink that looks very similar to Carolans or Baileys. 

I thought about it for a couple of days and I took another path, just adding all ingredients to a tumbler with ice cubes and topping it with whipped cream. Damn, this is fantastic. It breaks almost every rule in bartending. No shaking or stirring, just add everything to your glass. It’s almost like an explosion of flavours in your mouth. First the softness of the whipped cream, then you get the sweet coffee flavours and the whiskey rounds up with a nice strong finish. Try it, you’ll be surprised. And because the whipped cream contains lots of air, the drink doesn’t get messy as fast as the other variations. You'll have time to serve it to your visitor. 

My experience just couldn't be better... 'The Big Lebowski' was actually on TV the evening when I mixed this drink...

White Paddy

Ingredients
45 ml Teeling Irish whiskey (rum cask)
30 ml Shanky’s Whip Irish Whisky Liqueur
10 ml Vanilla syrup
Heavy cream or whipped cream

Method

There are several ways (and serves) for this drink: 

- If you want the serve to look like a glass of Irish Cream: 

Add whisky, syrup and liqueur to your shaker with ice. Give it a good shake. Strain into a tumbler with fresh ice. Add heavy cream. Gently stir the cream in your drink. No garnish needed. 

- If you want a bold and unblended look: 

Add the syrup and liqueur to your tumbler with ice. Next, add the whiskey. Top with whipped cream. Don’t stir, don’t garnish. The flavours will partly blend, but you will still get the different taste sensations while enjoying the drink. And yes, it will look a bit messy in the end too… just like the Dude himself. 

(*) Quote from the movie “The Big Lebowski”, a movie in which the main character 'The Dude' drinks multiple White Russians.

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Xmas Gifts Parade 2021 - Carolans Irish Cream

Of course you can also have nice cocktails after dinner. Carolans Irish Cream is a fantastic base for such drinks. It works very good with coffee and/or cocoa flavours. 

Born in Ireland’s County Tipperary in 1978, Carolans takes its name from the legendary 17th century harpist, Turlough O’Carolan. Next to the regular Irish Cream, they also have bottles with salted caramel and Cold Brew editions. "The Dude" would love this.

Celtic Russian

Ingredients

30 ml Carolans Irish Cream

45 ml Filliers Vodka

22,5 ml Crème de cacao

Method

Combine all ingredients in a shaker with lots of ice and give it a good shake. When it’s properly chilled, strain into your glass. Dust the drink with cocoa. 

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Siderit Vodka Lactée + Black Russian

Vodka is wellicht de meest basic spirit die er bestaat. Om maar iets te zeggen, gooi er botanicals en jeneverbessen bij en je krijgt gin als resultaat. Iedereen kent wel de verhalen over de oude Russische vodka’s gestookt van aardappelschillen, maar vandaag worden de meeste vodka’s net zoals heel wat andere spirits gestookt van granen. Mijn interesse was dan ook snel gewekt toen ik hoorde over een Spaanse vodka die gestookt wordt uit niets meer of minder dan…. MELK. Inderdaad, lees dat nog maar eens opnieuw : Vodka uit melk !

Maar laat ons eerst starten met ander opmerkelijk aspect van deze stokerij uit Cantabrië. Omdat ze streven naar een handmatig geproduceerd distillaat van de hoogste kwaliteit, gebruikt de Siderit stokerij een aangepaste “reflux fractional distillation” kolomketel uit... GLAS.

Het productieproces is volgens deze producent uniek over de hele wereld. Siderit is de enige producent die kiest voor glas i.p.v. metaal en zelfs het ontwerp van de stookketel is een volledig eigen creatie. Op hun Facebook pagina kan je foto’s en video’s terugvinden waarop je deze unieke ketel kan zien.

 

Enkele voordelen :

• Glas is aseptisch en heeft geen enkele invloed op de smaak van de distillaten.
• Je kan de ketel perfect schoonmaken zonder chemische producten. Meer zelfs, Siderit maakt zijn ketels schoon met speciaal hiervoor geproduceerde vodka.

Het resultaat mag er zeker zijn want deze vodka behaalde intussen meerdere medailles en werd zelfs door de USFDA bestempeld als de meest zuivere vodka ter wereld.

Dan is er natuurlijk nog die bizarre keuze om melk als grondstof te gebruiken voor de alcohol. Cantabrië is gelegen in het noordelijke gedeelte van Spanje, tussen de Cantabrische zee en de bergketens. De melk die in deze regio wordt geproduceerd staat bekend om zijn hoge kwaliteit. Omdat ze steeds op zoek waren naar nieuwe producten met melk als grondstof kwamen ze uiteindelijk op het idee voor Siderit Vodka Lactée, de allereerste vodka ter wereld op basis van melk.

Vodka is een zeer zuivere spirit bestaande uit weinig meer dan alcohol en water. Hier kan je natuurlijk nog smaken aan gaan toevoegen. De meeste vodkas worden geproduceerd uit zetmeelhoudende granen of planten zoals rogge, tarwe of … inderdaad vroeger ook aardappelen. Tijdens het productieproces van Siderit gaat men tijdens de fermentatie van melk, de lactose (of melksuikers) omzetten in alcohol. Tijdens vijf distillaties verdwijnen alle lactoseresidu’s en blijft een unieke zijdezachte vodka over. Deze vodka wordt nog meerdere keren gefilterd en mag dan enkele maanden rusten in een inox tank zodat smaken en aroma’s zich helemaal kunnen verweven.

Deze “Vodka Lactée” bestaat dus ook uit niets anders dan deze “melk-alcohol” en water. De opvallende blauwe fles is een knipoog naar de melkweg, maar in plaats van een sterrenconstellatie staan op deze tekening eigenlijk de moleculen van de basis-ingrediënten van deze vodka : alcohol, melk en water. De bodem van de fles is opzettelijk helder gelaten zodat  de consument kan zien dat de vodka wel degelijk helder is en niet melkwit zoals sommigen wellicht zouden denken.

Is een spirit uit melk echt zo eigenaardig ? In Mongolië kent men ook een licht-alcoholisch drankje gemaakt van gefermenteerde paardenmelk, Airag. Maar dat is zeker niet te vergelijken met deze vodka.

In de neus een subtiel vleugje room en een beetje citrus, het romige komt ook terug in de mond. Een klein beetje drop in de nasmaak. Alleszins niet te vergelijken met eender welke andere vodka.

De producent geeft zelf aan dat deze vodka liefst puur wordt gedronken en dat je dus best niet mengt met de typische mixers zoals tonic of ginger-ale. Je giet tenslotte toch ook geen melk bij je tonic ? Toch kunnen we niet weerstaan om met deze vodka een klassieke cocktail te maken met een vette knipoog :  de Black Russian.

De Black Russian is één van de meest bekende shortdrinks, bedacht door barman Gustave Tops in Hotel Metropole te Brussel in de jaren 40 van vorige eeuw. Ook voor deze cocktail geldt dat je online heel wat recepten kan terugvinden met verschillende verhoudingen tussen de vodka en koffielikeur, sommige recepten gaan zelfs tot een 1/1 verhouding.  Maak deze cocktail vooral zoals je ‘m zelf het lekkerst vindt !

Black Russian

Ingrediënten
5 cl Siderit Vodka Lactée
2,5 cl Kahlua koffielikeur

Bereiding
Vul een tumblerglas met ijsblokken, voeg beide ingrediënten toe en roer krachtig.

TIP Wanneer je hier nog wat room aan toevoegt krijg je een vereenvoudigde versie van een andere klassieker : de White Russian, vooral bekend uit de film “The Big Lebowski”.