Frozen Peach & Orange Margarita (Low Alcohol)

 

Most of the cocktails on this blog have a “healthy dose” of alcohol. Some days I’m in the mood for a tasty aperitif, but I don’t want too much alcohol. That should always be an option.

Today I’m sharing a very tasty low alcohol Margarita. I know it doesn’t look very sexy on photo, but it’s delicious !!! It looks like a smoothie, perfect disguise 😉 

It still has the Tequila and lime juice, but the Cointreau is swapped for orange juice.

Frozen Peach & Orange Margarita (Low Alcohol)

Ingredients
3 cl Tequila Silver
1 cup Frozen peaches
0,75 cup Orange juice
0,5 cup ice cubes
Juice of ½ lime
1 tsp honey

(1 Cup = 236,58 ml or 128 gram)

Method
Put everything in a blender. Blend until silky and smooth. Serve in Margarita glasses. No garnish needed. You could do a salt rim on the glass if you like.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Tournée Minérale : Sober Sour

 

Sober October, Dry January, Tournée Minérale, … I’m not a big fan of these temporary prohibition periods, which also involve some peer pressure. I think it’s always better (and healthier!) to use some common sense and enjoy quality drinks responsibly all year long. Does that mean I never drink non-alcoholic drinks as an aperitif ? Of course not. My daughter has a lot of “after school activities” and just like any other parent I often have to be her personal taxi-driver. On those days I mostly enjoy non-alcohol or low-alcohol drinks.

Until a few years ago this meant having to settle for a softdrink or juice. This had changed. For those of you who are looking for a real alternative to popular spirits, in the last two years a whole new range of NA spirits appeared on the Belgian market.
For me a mocktail is never a mix of juices. For me a mocktail is exactly what it says, a drink that looks and tastes like a real cocktail. If I don’t tell you it’s a mocktail, you would probably think there is alcohol in it.

In earlier articles we already created drinks with NA spirits from Seedlip, Nona, Nudo, The Bitter Note, … brands you really should give a try. I often hear remarks about ‘high priced flavoured water’, but if you take into account that these products contain several separate distillates and oils which are pretty expensive to produce, you might reconsider that thought. In my opinion gin is also often overpriced, because it doesn’t need to be aged like whisky. But the production process of gin and these NA spirits seem to be equally expensive. Just to be complete, just like not all gins are high quality, also not all NA spirits are high quality. I have tasted NA spirits which are basically water with a slight hint of lemon.
 
Today I combined two premium NA brands to create a sour-style cocktail.

Sober Sour

Ingredients
5 cl Nona June (NA Spirit with a taste similar to gin)
2 cl The Bitter Note (NA amaro)
3 cl fresh squeezed lemonjuice
2 cl vanilla syrup

Method
Add everything to a shaker with ice. Shake for 15 seconds. Fine-strain into a coupe. Some dried melon completes the picture.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Tournée Minérale : The Bitter Note

 

Enkele maanden geleden was ik in Italië om verslag uit te brengen van de cocktailwedstrijd van Amaro Montenegro. Gedurende die week bezochten we ook tientallen restaurants en bars, waar we heel wat lekkere en typisch Italiaanse drankjes te proeven kregen. Eén van de bars die we bezochten was Il Marchese in Rome. Zoals je wel vaker ziet in Italië was dit een combinatie van een osteria en een bar. Niet zomaar een cocktailbar, maar een heuse amaro-bar met meer dan 500 verschillende amari op de backbar. Een indrukwekkende collectie.

Een amaro is meer dan zomaar een bitterzoete likeur in Italië. Het is een kruidenlikeur die op alle mogelijke momenten op tafel verschijnt. Heel typisch is een glaasje (met of zonder ijs / met of zonder een vers gesneden citroenschijfje) bij de koffie na de maaltijd, maar je krijgt er evengoed een amaro-tonic als aperitief. Daarnaast is het natuurlijk ook een geliefd ingrediënt in heel wat cocktails. Uiteraard smaken al die verschillende amari niet exact hetzelfde, maar heeft elk merk zijn eigen kruidenmix en zijn eigen accent.

Voor wie niet bekend is met een amaro als likeur, dit is een bitter op basis van alcohol en kruiden. Campari en Jägermeister zijn qua types ongeveer de twee uiterste vormen van bitters, de amari vormen de grote middenmoot en variëren in kleur van rood naar (donker)bruin. In Nederland kan je trouwens ook heel wat verschillende bitters vinden die dan weer eerder in de richting van Jägermeister gaan.

Amari zijn niet erg hoog in alcohol, dus zeer geschikt voor “Low ABV” cocktails. Maar uiteraard zitten we nog steeds in de maand van Tournée Minérale, dus moet het ook helemaal zonder alcohol kunnen.

Vanuit Milaan vertrok er een pakje richting Limburg met een fles “The Bitter Note”, niets meer of minder dan een echte Italiaanse amaro, maar zonder alcohol.
De producent heeft het zich zeker niet gemakkelijk gemaakt, want deze amaro met een fris aroma van bittere wortels, verse munt en rabarber is de som van :

• Een infusie van 36 kruiden en botanicals
• Een aftreksel van artisjok bladeren en wortel
• Een extract van Terriaca Veneta, een mix van botanicals uit de regio Veneto
• Een maceratie van angostura en gentiaan

Wanneer we kijken naar de aromatische mix, dan worden alle zeven aromatische “noten” letterlijk bespeeld :

• Bitter : Alsem, gentiaan en kina
• Pittig : Engelwortel, kaneel en jeneverbes
• Frisheid : Munt en steranijs
• Kruidig : Artisjok, Aloë Vera en kamille
• Zoet : Kamille en zoete sinaasappel
• Balsamic : Drop en angostura
• Citrus : Bittere sinaasappel 

Hiermee gingen we dus aan de slag en het mag gezegd worden, het resultaat is meer dan behoorlijk. De amaro lijkt net iets dikker van consistentie dan de alcoholhoudende amari die ik gewoon ben. Puur komen de bittere noten (sorry…) heel hard door, maar in een cocktail blenden ze fantastisch met een beetje citrus of tonic. We maken voor Tournée Minérale twee cocktails met deze alcoholvrije amaro.

 

Elderflower, Bitter & Sour

Ingrediënten
4,5 cl The Bitter Note Amaro
3 cl vers citroensap
2 cl House of Broughton Vlierbloesemsiroop

Bereiding
Alle ingrediënten samenvoegen in een shaker met veel ijs. Krachtig shaken gedurende een 15tal seconden. Dubbel zeven in een mooi cocktailglas met een groot blok ijs. Versieren met een gedroogd citrusschijfje.

The After Dinner Note

Ingrediënten
3 cl The Bitter Note Amaro
3 cl verse espresso
(TIP : Onze zusterblog Tineke’s Cucina heeft een eigen koffieblend die hier zeer geschikt voor is. Te koop via de webshop)
2 cl Rietsuikersiroop
Tonic

Bereiding
Alle ingrediënten samenvoegen in een shaker met veel ijs. Krachtig shaken gedurende een 15tal seconden. Dubbel zeven in een mooi cocktailglas met een grote ijsbal. Aftoppen met een beetje Indian Tonic.


Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

EK Match Hungary-Belgium : Pálinka

 

Het lijkt wel of elk land ter wereld zijn eigen typische spirit stookt. De basis voor de spirit verschilt echter wel vaak van land tot land. In Hongarije, de tegenpartij van onze Rode Duivels vandaag,  noemt de spirit Pálinka en de basis is fruit net zoals vb. in Luxemburg voor hun eaux de vie. Reeds in de 14e eeuw werd deze drank in de geschriften vermeld als 'Aqua vitae reginae Hungariae' of het levenswater van de vrouw van Koning Karel van Hongarije. Pálinka kan je best omschrijven als een aquavit, vruchtenbrandewijn of Schnaps. De benaming ‘Pálinka’ is Slavisch voor distilleren. De vruchten die het meest populair zijn voor Pálinka zijn abrikozen. Daarnaast kan je ook flessen vinden op basis van kersen, peren, appels en pruimen. Heel veel Hongaren stoken thuis zelf hun eigen spirit.

Pálinka wordt vaak gedronken als aperitief voor de maaltijd en volgens de verhalen begonnen vroeger op het platteland heel wat mannen hun werkdag met een borreltje van dit straffe spul.

Voor alle duidelijkheid : In ons land is thuis stoken NIET toegelaten. De Belg mag wel voor eigen gebruik een biertje of wijntje brouwen, maar alcohol stoken zonder de nodige vergunningen is nog steeds verboden en hierop staan zeer zware boetes. Sommige websites spreken over een gedoogbeleid voor eigen gebruik, maar met boetes die kunnen oplopen tot meer dan 20.000 Euro zou ik toch alleszins twee keer nadenken alvorens eraan te beginnen. In Hongarije is alcohol stoken ook niet helemaal vrijgesteld, maar op de eerste 50 liter (per gezin) betaal je als thuisstoker geen accijnzen. Een vergunning hebben ze zelfs pas nodig wanneer ze meer dan 100 liter stoken.

Wil je enkele flessen aankopen voor je eigen barkast, dan moet je wel opletten, er is namelijk een groot kwaliteitsverschil tussen verschillende Pálinka’s. De goedkoopste flessen zijn soms niet veel meer dan een basic wodka met een scheutje abrikozenextract, de duurdere Pálinka’s zijn wel degelijk gestookt op basis van vers fruit.

Ik geef ook even mee dat Hongarije nog een tweede typisch drankje heeft : Unicum, een donkere kruidenbitter die je een beetje kan vergelijken met Jägermeister.