Verhofstede Hop Jenever - Dry Gibson

 

Great news !!! I have teamed up with foodbelgium.com – This is a webshop with authentic Belgian food and drinks. They have asked me to test some of the bottles on their “Jenever, liqueur and distillates” pages. All products we will be testing in the next weeks and months can be purchased through direct links in the articles, often with free extra’s or specials promotions for our followers.

In this first article we got to play around with Verhofstede Hop Jenever. This local distiller started creating this product in 1961 by an old family recipe, based on the wild hops growing around their property. The hops create a silky finish for this traditional jenever. Did you know that jenever existed 200 years before the first mentioning of cognac… and that jenever is the more complex predecessor of gin?

To highlight the silky finish, we didn’t want to mask it too much with other flavours. Our first thought was a Dry Martini, but I was afraid the umami taste of the olive would change the taste too much. I picked a Dry Gibson instead, swapping the olive for a pickled onion. I used a can of pickled onions, pickled with barrel aged apple vinegar.

Pickled Martinis are real bartenders’ drinks. Very complex taste. The Dry Gibson just might be the easiest first babysteps toward this ‘pickled’ direction. It’s a fresh and silky Martini-style cocktail that will be loved by most spirit-forward enthusiasts.

Dry Gibson

Ingredients
6 cl Verhofstede Hop Jenever
2 cl Forest Dry vermouth

Method
Add the Jenever and vermouth to a mixglass with lots of ice. Stir for 20 seconds and strain into a chilled Martiniglass. Add a pickled onion.

Buy Now
Verhofstede Promopage   
Hop Jenever 20 CL (+ FREE apero mix)  
Hop Jenever 70 CL (+ FREE Gimber)
 
Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Copperhead Gin - The Gibson Edition

In de zomer van 2013 kreeg Yvan Vindevogel het idee om een eigen gin te produceren. Hierbij gooide hij al de kennis die had vergaard als apotheker mee in de strijd. Het resultaat was de eerste Copperhead Gin in de iconische en compacte koperkleurige fles. Tegelijk bracht hij drie verschillende bitters op de markt (Aperitivum, Digestivum en Energeticum), waarmee je als een echte alchemist je Gin & Tonic kon ‘tunen’ naar je eigen smaak. Copperhead Gin bevat deze vijf botanicals : Jeneverbes, kardemom, Angelica wortel, korianderzaadjes en sinaasappelschil.

Later verscheen ook nog Copperhead Black Batch, waarbij de botanicals werden aangevuld met zwarte Ceylon thee en vlierbessen. Deze botteling was een eerbetoon aan de geneeskrachtige werking van vlierbessen.

Recent verscheen een derde creatie, ontstaan uit een nauwe samenwerking met bartender Marian Beke van The Gibson in Londen. Deze bartender was geïnspireerd door de klassieke Martini en wou een gin creëren die daarvoor het best zou geschikt zijn. Het resultaat is Copperhead – The Gibson Edition, deze keer in een donkergroene fles. De originele 5 botanicals werden aangevuld met maar liefst 13 extra botanicals die traditioneel gebruikt werden om voeding te pekelen waaronder foelie, peper, cassia, laurier, gember, allspice, venkel en dille. Uiteindelijk voegen ze ook wat 8 jaar gerijpte jenever toe voor een zachte en tegelijk complexe smaaktoets.

Door deze extra botanicals is The Gibson zeer geschikt voor cocktails die vragen om een ‘pickled’ toets, maar ook een absolute topper voor een stevige Gin & Tonic of Dry Martini. Wij kozen nu al even voor een Martini, maar je ziet deze fles zeker nog opduiken in onze volgende cocktailrecepten met een stevige gin-basis.

Dry Martini

Ingrediënten
5 cl Copperhead The Gibson Edition
1,5 cl Forest Dry Vermout

Bereiding
Beide ingrediënten samenvoegen in een mengbeker met veel ijs. Roeren tot de cocktail echt ijskoud is. Strainen in een Martiniglas. Versieren met twee olijven... of twee zilveruitjes.