Black Vodka Smash (with Kombucha)

I don’t think I’ve ever mixed up a drink with kombucha, so let’s do that. We have a huge blackberry bush (in Dutch: “Braambessen”) in our garden and my better half just made some nice marmalade with those tasty berries. I knew this would work extremely well in a cocktail.

Using kombucha in a cocktail sounds more difficult than it actually is. You can try to substitute Ginger Beer with kombucha, just make sure your kombucha has a nice ginger taste. In lots of drinks, this will work just fine. The bottle of kombucha I used is labelled gluten-, alcohol- and sugar-free, the sugar which is added during production has been “eaten” during fermentation.

If you don’t have blackberry marmalade, you could also prepare this drink by muddling fresh blackberries. The resulting serve would be messier.  

Black Vodka Smash

Ingredients

50 ml Vodka

2 barspoons of homemade blackberry marmalade

Remedy Kombucha “Ginger and lemon” 

Method

Add the marmalade to your favourite tumbler. Add the vodka and use the backside of a barspoon to dissolve the marmalade. Add ice. Top off with kombucha and give it a few gentle stirs. Garnish with fresh blackberries. 

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Catch up on those lost apero-moments #inhaalzomer

 

The COVID19 virus has disabled the economy and our lives worldwide for several months. It’s interesting to see how organisations and companies handle this situation.

Supermarket Delhaize launched a great campaign, motivating us to ‘catch up’ on all those lost apero-moments during the lockdown. Let’s spend this summer having several great apero-moments with our small bubbles of friends and family in our homes and gardens. How could you ever disagree on that 😊

A few weeks ago they have sent me a totebag with a few nice surprises : A bottle of gin, a few mixers and a bottled cocktail and mocktail, mixed by Star-tender Hannah Van Ongevalle. They also added some coupons for snacks, to pick up at the local supermarket.

I decided to create a fun apero-moment with our neighbours, followed by a tasty BBQ.

For your inspiration, I’ll share what was in the bottles :

Apero Sur L’Herbe (Cocktail)

Ingredients
Gin
Lemon Juice
Peach-Cherry-Vanilla syrup
Fever Tree Elderflower Tonic

Crispy Carole (Mocktail)

Ingredients
Lemon juice
Non-alcoholic gin-style spirit
Camomille-star anise syrup
Fever Tree Ginger Beer

Spread the idea : Catch up on your lost apero-moments too !

#ecobelgisch #inhaalzomer

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : Hine Cognac

 

Domaines Hine aan de oevers van de Charente bestaat reeds 250 jaar, maar voor mij was dit mijn eerste kennismaking met dit cognacmerk. Ik vond deze fles in de winkelrekken van Delhaize.

H by HINE VSOP is een Fine Champagne Cognac met veel frisse toetsen. Florale neus met toetsen van jasmijn, acacia, iris, lelie. Fluweelzacht in de mond met abrikoos en vanille. Dit is een blend van 20 cognacs, minstens vier jaar gerijpt. De druiven werden geteeld in de Grande Champagne en Petite Champagne, de twee fijnste crus in cognac. Deze cognac leent zich ook zeer goed als ingrediënt voor smaakvolle cocktails.

Ik kies een recept wat de cognac nog helemaal tot uiting laat komen. We voegen alleen een bittere toets toe met Suze en een zoete toets met Pineau des Charentes, uit dezelfde regio.

Fleur de Lis

Ingrediënten
5 cl H by Hine Cognac VSOP
1 cl Suze
1 cl Pineau des Charentes

Bereiding
We voegen de drie ingrediënten samen in een mengbeker met ijs. Kort roeren gedurende een tiental seconden. Strainen in een groot cognacglas. En dan vraag ik iets zeer ongebruikelijks… laat het glas enkele minuutjes rusten. Geloof me, de smaak komt hierdoor echt helemaal tot zijn recht.

Als je een cognacglas gebruikt is geen versiering nodig, in een cocktailglas kan je eventueel een zeste van pompelmoes toevoegen. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Stijlvolle Geschenktips : Le Tribute

Wanneer je net als ik fan bent van TV-series zoals Mad Men, dan kan het niet anders of je bent ook helemaal weg van de schitterende retro-fles van Le Tribute.

Le Tribute heeft voor de kerstdagen een zeer mooie geschenkbox in de winkels liggen, met een fles Le Tribute Gin en enkele flesjes van de bijpassende Le Tribute Tonic.

Voor deze gin uit het Spaanse Vilanova werd uitsluitend gewerkt met typisch Spaanse botanicals : Naast de verplichte jeneverbes waren dat sinaasappel, citroen, limoen, mandarijn, drie verschillende rassen pompelmoes, kumquat en citroengras. Het resultaat is een heerlijke frisse gin met een lekker citrusaroma.

Voor de tonic trokken ze naar Equador, naar de bakermat van de kinine. Door beide producten gelijktijdig op de markt te brengen bepalen ze ook zelf het resultaat in het glas. Een zeer zachte tonic met verse kinine en een frisse citrus-gin. Ook voor de garnering moet je echt niet te wild gaan. Een schijfje gedroogde citrus of wat citroengras is meer dan voldoende.

Uiteraard kan je met deze gin ook alle kanten uit voor een heerlijke cocktail, maar ik zou eerder opteren voor een kerstfeestje in ware 60’s stijl. Zet de flesjes en glazen op een antiek barwagentje en serveer een heerlijk klassieke Gin & Tonic in grote vintage wijnglazen. Voeg dan nog een klassieke dresscode toe op je uitnodiging en je waant je helemaal in een aflevering van Mad Men.

Le Tribute Gin en dit mooie geschenkpakket zijn verkrijgbaar in de supermarkten van Delhaize.

Rums selected by Delhaize (4/4) : Indonesië

De laatste rum uit de nieuwe reeks bij Delhaize is een echt buitenbeentje. Deze vrij zachte en fruitige rum is helemaal niet afkomstig uit de Caraïben, maar uit Indonesië.

De Indonesische Arrack (niet te verwarren met de anijsdrank Arak uit het Midden-Oosten), die beschouwd wordt als één van de oudste distillaten ter wereld, is een melassedistillaat.

Deze rum is een mengeling van distillaten die artisanaal gedistilleerd zijn en van lichtere rums die in kolomdistillatietoestellen gemaakt werden op het eiland Java. De rum rijpt gemiddeld 2 jaar in Indonesië in grote houten vaten, vervaardigd uit 'Djati', een lokale houtsoort. Hij wordt vervolgens getransporteerd en in Europa bewaard in eiken vaten.

Kleur: amberkleurig met een goudkleurige toets.
Neus: fruitige geur die hoofdzakelijk bestaat uit rijpe, tropische vruchten.
Smaak: zeer sterke fruitige smaak met een wisselende smaak van chocolade en tabak
Afdronk: zacht en lang met toetsen van geroosterde cacaobonen en vanille.

Met deze unieke rum maken we een echte oer-cocktail : De Rum Old Fashioned.

Rum Old Fashioned
Ingrediënten
6 cl Indonesia Rum selected by Delhaize
1 cl Rietsuikersiroop
2 dash Angostura Bitters
2 dash Orange Bitters

Bereiding
Voeg alle ingrediënten samen in een met ijs gevulde mengbeker. Stevig roeren tot de cocktail voldoende gemengd en gekoeld is. Serveren in een Tumblerglas met verse ijsblokjes. Het glas versieren met sinaasappel en een cocktailkers.

Rums selected by Delhaize (3/4) : Guyana

De derde rum uit de nieuwe reeks bij Delhaize is afkomstig uit Guyana. Dit is een Zuid-Amerikaans land dat grenst aan Suriname, Brazilië en Venezuela. Deze zeer uitgesproken rum is gedistilleerd in Demerara, Guyana. Hiervan is trouwens ook Demerara suiker afkomstig, volgens heel wat bartenders de beste rietsuiker voor cocktails !

Deze rum heeft 3 tot 5 jaar gerijpt op Amerikaanse eiken vaten. Hij combineert rum uit ketel- en kolomdistillatie. De smaak is vrij zacht wat maakt dat je deze rum ook weer puur, met ijsblokjes of in een cocktail kan drinken.

Kleur: amberkleurig met een gouden toets.
Neus: gedroogd tropisch fruit en citrus met aroma's van karamel.
Smaak: kruidig, gevolgd door fruit en cacao.
Afdronk: zacht en lang met toetsen van gegrilde kokos en vanille.

Voor deze rum had Delhaize ook zelf het idee om er een lekkere tiki-cocktail mee te maken. Wij probeerden het recept en kunnen het absoluut goedkeuren !

The Anejo & Ginger cocktail

Ingrediënten
6 cl Guyana rum selected by Delhaize
3 cl ananassap
3 cl vers sinaasappelsap
2 cl gembersiroop

Bereiding
Voeg alle ingrediënten samen in een met ijs gevulde shaker. De shaker krachtig schudden en de cocktail serveren in een tumblerglas met verse ijsblokjes.
Het glas versieren met gember, sinaasappel en granaatappelpitjes.

Rums selected by Delhaize (2/4) : Trinidad

De tweede rum uit de reeks van vier die momenteel door supermarktketen Delhaize gelanceerd worden, is een gerijpte rum uit Trinidad. Trinidad is het grootste eiland van Trinidad & Tobago, een eilandenstaat in zuidoostelijke hoek van de Caraïbische zee.
Ook deze rum is een blend van verschillende rums die 3 tot 5 jaar gerijpt hebben in vaten die vroeger gevuld waren met Bourbon. Wat je het meest zal bijblijven van deze rum is zijn zachtheid met veel vanille.

Kleur: donkerbruin met een opvallende rode schijn.
Neus: vanille met een lichte toets van sinaasappel.
Smaak: Zacht en rond met toetsen van vanille, chocolade en gerookt hout.
Afdronk: zacht, lang, cacaosmaak.

Cocktail : El Trinidad

Ingrediënten
3 cl Trinidad rum selected by Delhaize
4 cl Irish Mist honinglikeur (of andere honinglikeur zoals Bols Honey)
2 cl vers citroensap
3 cl bloedappelsiensap

Bereiding
Meng alle ingrediënten in een met ijs gevulde shaker. De shaker goed schudden en de cocktail in een Collinsglas met ijsblokjes gieten. Het glas versieren met citroengras en een eetbaar bloemetje.

Rums selected by Delhaize (1/4) : Barbados

De Barbados rum die we vandaag proeven is een eerste fles uit een gloednieuwe reeks van vier premium rums, die in België gelanceerd worden door supermarktketen Delhaize.
Bruine, gerijpte rum heeft zeker een ruim publiek van enthousiaste liefhebbers. Van deze rums kan je puur genieten of met enkele ijsblokjes, maar ze zijn zeker ook uitermate geschikt om heerlijke cocktails mee te bereiden. In Brussel en Wallonië was rum al langere tijd terug populairder aan het worden, maar nu merken we toch ook in Vlaanderen dat de vraag naar lekkere rum-cocktails opnieuw stijgt.

Deze nieuwe reeks van Delhaize bevat rum uit vier productieregio’s : Barbados, Guyana, Trinidad en als buitenbeentje Indonesië. Maar vandaag starten we dus met de Barbados Rum en genieten van “The smooth wooden sensation of a Barbados Rum blend”

Dit is dus een blended rum, waarin rums zitten van meestal 5 jaar of ouder. Het is een lichte en zeer toegankelijke rum met heldere toetsen van hout. De rum rijpt in Barbados in eiken vaten, waarin vroeger Bourbon heeft gerijpt.

Kleur : Amberkleurig met een goudgele toets
Neus : Kruidig met een gerookte toets
Smaak : Vanille, karamel, noot
Afdronk : Zacht en lang met een gerookte toets.

Dit is één van de zachtere rums uit deze reeks en we bereiden hiermee een klassieke Daiquiri. De Daiquiri is een klassieke rum-cocktail die je eigenlijk ook een ‘Rum Sour’ zou kunnen noemen, aangezien het recept zowat hetzelfde is als vb. een Whisky Sour. Eenvoudig te bereiden en zeer lekker om van te genieten op een zomers terrasje.

Barbados Rum Daiquiri

Ingrediënten
4,5 cl Barbadosrum selected by Delhaize
3 cl vers citroensap
1,5cl Rietsuikersiroop

Bereiding
Meng alle ingrediënten in een shaker met veel ijs. De shaker goed schudden en de cocktail in een voorgekoeld glas gieten. Het glas versieren met een schijfje citroen.