Verhofstede Negroni

The Negroni is a very tasty Italian Aperitivo. But there are many reasons why bartenders really love this iconic drink. The ingredients are easily replaceable by other products and each swap creates a new delicious Italian style drink. Each bar can have their own take on this cocktail. 

Gin can be replaced by whisky, rum, mezcal, … whatever spirit you desire. You can even swap it for a good quality Prosecco and have a delicious Sbagliato. There is a whole wide world of vermouths to play with and even the Campari can be swapped for any other bitter or amaro. 

If you want it really easy, you can buy premixed bottled Negroni at your liqueur store. Each year I try to included a good quality bottled Negroni in my posts for the #negroniweek. During the last editions we tested the bottled Negroni from Cockney’s and Belroy’s. This year, due to logistical problems the bottle didn’t arrive on time to be included in the themeweek. But since the iconic Negroni is a tasty cocktail we can easily enjoy all around the year, I decided to publish it anyway. This year we selected a nice bottle of Verhofstede Negroni. 

You could say this is a pretty alternative bottling. For starters it’s a mix of four ingredients instead of three. Each of the ingredients is produced by Verhofstede and also available in their webshop. The spirit is Edelweiss Gin, which we’ve tested before and has a very nice herbal flavour. The bitter components are a bittersweet vermout and Tante Andrée 35 (a dark herbal bitter). The fruitiness comes in by the Solé orange liqueur (made with Spanish oranges) which softens the drink. The result is a very elegant and silky Negroni. 

Serve on ice in an Old Fashioned glass. Garnish with orange. 

You can buy this bottle at your local liqueur store or directly from their webshop. 

Our friends at Foodbelgium also have a few interesting promotions for Verhofstede products. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Cocktail : Gin Blind

 

Soms krijg ik wel eens de vraag of ik al die cocktailrecepten uit het hoofd ken. Uiteraard niet. De meeste klassiekers ken ik wel, maar er zijn ondertussen duizenden cocktailrecepten die je kan terugvinden in boeken en op het internet. Ik vind het altijd leuk om eens te grasduinen tussen al die recepten en er dan enkele te selecteren om zelf te maken. Eén van de cocktailboeken die ik absoluut kan aanraden is “The 12 bottle bar”.

Uit dit boek haalde ik het recept voor de ‘Gin Blind’ en maakte er mijn eigen versie mee.
Oorspronkelijk komt dit recept uit “The Gentleman’s Companion” van Charles H. Baker uit 1939. Het was een bundel van alle lekkere drankjes die hij had leren kennen tijdens zijn wereldreis. De ‘Gin Blind’ werd voor hem geserveerd door de butler van Commandant Livesey van de Britse zeemacht.

Gin-Blind

Ingrediënten
60 ml Belroy’s Gin
7,5 ml Cointreau
15 ml Otard cognac
1 dash sinaasappelbitters

Bereiding
Voeg alle ingrediënten samen in een mengglas met veel ijs. Roer 30 seconden aan een vast tempo tot alles goed gekoeld is. Serveer in een voorgekoeld Martiniglas.

Open Distell Highland Games

Eenmaal per jaar steekt wijn- en spiritsimporteur Cinoco de koppen bij elkaar met de belangrijkste whiskymerken die ze vertegenwoordigen. Het resultaat is een uniek whisky-event waar ook steeds de nieuwste bottelingen te proeven zijn van Deanston, Bains, Bunnahabhain en Black Bottle. Vorig jaar was dat een whiskyproeverij op een boot voor de kust van Oostende, dit jaar werd het een heuse editie van de Schotse Highland Games in Fort4 in Mortsel : de allereerste Open Distell Highland Games.

De thermometer kwam geen enkel moment lager dan 26° en er was geen zuchtje wind te bespeuren, dus de sportieve proeven waren echt loodzwaar. Het was eigenlijk de bedoeling dat teams van bartenders het zouden opnemen tegen de stoere whiskyclubs, maar uiteindelijk zou slechts één team van Brusselse bartenders genoeg lef hebben om het op te nemen tegen de stoere bonken. Het mag trouwens gezegd worden dat er tussen de 12 clans meerdere teams waren met zowel mannelijke als vrouwelijke deelnemers en er waren zelfs echte ladies-teams. Een tweede buitenbeentje tussen al deze kilt-dragende sportievelingen was het Deanston-team, met medewerkers van dit whiskymerk.

Deze wedstrijd was buiten competitie voor wat betreft de officiële Highland Games, maar de individuele proeven waren wel van dezelfde aard. Zo moesten de deelnemers zich met elkaar meten in onder meer touwtrekken, paalgooien, armworstelen, whiskyvat rollen, een parcours afleggen met een zware last, een zwaard zolang mogelijk gestrekt voor zich uit houden, een zware kassei zo ver mogelijk weggooien en last but not least … een blinde whiskyproeverij waarbij ze moesten trachten om 5 verschillende whisky’s te herkennen.

De innerlijke mens werd verzorgd met broodjes vers gegrild varkensvlees van Pigdelicious en we kwamen helemaal in de sfeer door de sfeervolle doedelzakmuziek o.l.v. “whisky buff” Bob Minnekeer.

De einduitslag van de Highland Games was vrij verrassend : De winnaar was het team van Deanston. Zilver en brons waren voor de teams Maltclan en Carlier “plezier” Dakwerken. Bij de damesteams haalde Subtle & Sweet het voor The Celticas en Never Back Down Ladies. De Brusselse bartenders bleken helaas niet opgewassen tegen het brute geweld van de krachtpatsers.

P.S. Meer foto's op onze Facebook-pagina.

België-Italië : Martini Bellini

Mijn wederhelft heeft zich laten uitdagen om bij elke EK match van onze Rode Duivels iets culinairs te doen met ingrediënten van het land van de tegenstrever. Bijna vanzelf kwam de vraag of ik daar ook steeds een lekker drankje bij wou voorzien. Laat die eerste match nu net tegen Italië zijn en ik heb net een volledige week afgerond met Italiaanse cocktails. Sta me toe het mezelf vanavond toch iets gemakkelijker te maken.

In het afsluitende artikel van de #Negroniweek had ik het al over “premixed cocktails” en "bottle aged cocktails" en over het feit dat die eigenlijk helemaal niet verkeerd zijn.
Bij deze geef ik dan ook toe dat een drietal premixed cocktails ook hier vrij regelmatig op het boodschappenlijstje staan. Toevallig zijn dat ook Italiaanse cocktails : Aperol Spritz (in kleine ready-to-serve flesjes), Martini Royale Bianco en Martini Royale Rosato.

Wij vinden deze alle drie zeer lekker en na een vermoeiende werkdag trek je gewoon de fles open om het gekoelde drankje te serveren in een groot wijnglas met veel ijs. Een snelle en gemakkelijke cocktail komt uiteraard ook goed van pas op een voetbalavond.
En het moet zeker niet altijd bier zijn. Fijnproevers weten waarom ! 

Martini heeft nog een variant in de winkelrekken die we nog niet eerder hadden geproefd en deze leek me wel geschikt voor vanavond : Martini Bellini Vine Peach.

Wanneer je zelf een klassieke Bellini zou maken ga je eerst de keuken in om een coulis te maken van perzik. Doe hiervan een soeplepel in een champagneglas, knijp er nog een citroenpartje bij en vul voorzichtig verder op met lekker bruisende Prosecco. Even roeren mag, maar wees heel voorzichtig zodat je niet teveel bubbeltjes verliest.

De Martini-variant is een prosecco waaraan de nectar van witte perziken reeds is toegevoegd. Serveer best in een ruim wijnglas met een handvol ijsblokken, net zoals bij de andere ‘Royale’ versies.
Versier met een partje witte perzik.

Deze lichtroze cocktail is zeer verfrissend, maar je proeft tegelijk ook overduidelijk de lekkere zoete perzik. Als aperitief op eender welke receptie zou dit drankje absoluut niet misstaan.

Een heel lekker Italiaans aperitief… maar we hopen natuurlijk wel dat de Belgen winnen !