Stijlvolle Geschenktips : Perlino en Karumba

 

De eindejaarsfeesten smeken om een lekker glaasje bubbels. Ik heb best al heel wat smaakvolle Champagnes gedronken, maar toch blijf ik een zwak hebben voor lekkere Italiaanse Prosecco. Deze Perlino wordt ingevoerd door Bruggeman en is een ‘Extra Dry’. Een typische prosecco met een natuurlijke frisheid en een zachte hint van abrikoos en honing.

Een glaasje bubbels is altijd lekker, maar je kan er natuurlijk nog veel meer mee doen. Denk maar aan mega-populaire cocktails zoals de Aperol Spritz of Hugo. Dus gingen we op zoek naar een leuke nieuwe borrel die we met een portie bubbels heel eenvoudig kunnen optillen naar een hoger niveau.

Karumba Rum-Punch is gemaakt met een donkere rum uit Martinique die gedurende 6 jaar mocht rijpen in Franse cognacvaten. In de fles zit dus niet louter de rum, maar een Rum-Punch cocktail, gemaakt door de gerijpte rum te mixen met citrusmarmelade en een kruidenmix. Wij ontdekten deze nieuwe fles op de beursstand van X-Gin op Horeca Expo.

De Rum Punch ontstond in de 17e eeuw toen scheepvaarders van de British East India Company in opdracht van de Queen de wereldzeeën ontdekten. Via de handelsroute tussen India en de Caraïben kwamen ze in contact met rum en met heel wat specerijen. 
 

Deze cocktail moet bij voorkeur lekker koud zijn, dus zowel de prosecco als de punch gaan we vooraf koelen in de koelkast. Je zou de punch ook kunnen afkoelen door te stirren met ijs, maar eigenlijk wil ik in dit geval geen verdere verwatering.

Kies een mooi Champagneglas en voeg 3 of 4 cl punch toe (deze hoeveelheid is uiteraard afhankelijk van de grootte van het glas) en vul aan met de prosecco. Eventueel afwerken met een sliertje citroenschil.

Perlino en Karumba zijn verkrijgbaar bij de betere drankenhandel en bij sommige supermarkten.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. The Xmas themeweek recommendations are entirely personal and all chosen by me. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations that were chosen for me instead of by me.

Stijlvolle Geschenktips : HTK Belgian Dry Gin

 

Hertekamp is een merknaam die reeds bestaat sinds 1884, toen Pieter Bruggeman begon met likeuren en jenevers te stoken in Gent.

Vandaag is Bruggeman een grote distributeur en producent van sterke dranken en verkoopt gin misschien zelfs iets beter dan jenever. HTK Belgian Dry Gin wordt gemaakt door de meesters-distilleerders van de beroemde graanjenever. Het hert staat nog steeds fier in het logo.

Deze gin kwam op de markt tijdens de grote gin-hype en is onmiskenbaar een blijver. Twee jaar geleden proefde ik deze gin voor het eerst en toen viel me vooral op dat er sterk werd ingezet op smaak met jeneverbes, kaneel, koriander en veel citrus op de voorgrond. Persoonlijk vind ik dit een zeer lekkere en goed gebalanceerde gin met een mooie combinatie van smaken en aroma’s.

Voor de feestdagen ligt er een leuke geschenkdoos in de winkels met een fles en twee mooie glazen. Een mooie gelegenheid om de glazen nog eens te vullen. Ik versterk het aroma nog een beetje met enkele jeneverbessen en een gedroogd citroenschijfje.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. The Xmas themeweek recommendations are entirely personal and all chosen by me. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations that were chosen for me instead of by me.

OFW - Earl Grey Old Fashioned met Label 5 whisky

 

Tijdens de unieke voorstelling van het Label 5 Street Art project vond ik persoonlijk de “Old Fashioned London” eigenlijk niet zo lekker, terwijl de Old Fashioned normaal gezien toch echt wel mijn favoriete cocktail is. Het idee liet me niet los en ik wou het concept beslist ook zelf nog eens uittesten. Geen betere gelegenheid hiervoor dan de Old Fashioned Week. We starten met het recept van op het evenement, daarna maak ik een verbeterde versie !

Old Fashioned “London”

Ingrediënten
5 cl Label 5 whisky
1 klontje rietsuiker
2 dashes Angostura bitters
1 Earl Grey theezakje

Bereiding
Tijdens het evenement werd deze cocktail bereid in grote mengglazen, wat eigenlijk minder handig is wanneer je met een klontje suiker aan de slag gaat. Indien je werkt met ronde glazen, bereid dan deze cocktail in dat geval liever direct in het glas. Met vierkante glazen is het lastiger om te roeren en gebruik je inderdaad beter een mengglas.

Eerst gaat het suikerklontje in het glas samen met de bitters. Eventueel een zeer klein scheutje water toevoegen om het gemakkelijker te maken om het suikerklontje te muddlen. Wanneer het suikerklontje helemaal gesmolten is voegen we enkele ijsblokjes toe en de helft van de whisky. Even goed roeren, twee ijsblokjes toevoegen samen met de rest van de whisky. Opnieuw roeren. Het theezakje toevoegen in het glas en eventueel nog enkele ijsblokjes als er nog plaats is. Versieren met een sinaasappelschil of een roosje.

Volgens mij kan het dus beter. Onderstaand recept is iets minder eenvoudig, maar echt heel moeilijk is het nu ook weer niet. Waar we in het eenvoudige recept gaan voor een ‘on the spot’ infusie van de whisky, kies ik in het tweede recept voor een volwaardige infusie van de suiker. Kies dus gerust één van beide recepten, naargelang de moeilijkheidsgraad die je zelf verkiest.

Earl Grey
Old Fashioned

Ingrediënten
5 cl Label 5 whisky
1,5 cl Earl Grey siroop
2 dashes Angostura bitters

En voor de siroop :
1 cup water
1 cup rietsuiker
1 soeplepel gedroogde sinaasappelschil
4 Earl Grey theezakjes

Bereiding van de Earl Grey Siroop
We maken deze siroop met gelijke hoeveelheden water en rietsuiker. Breng eerst het water aan de kook in een sauspan. Haal de pan weg van het vuur en voeg 4 theezakjes toe. Met de Old Fashioned in gedachten voegen we ook een soeplepel gehakte (en gedroogde) sinaasappelschil toe. Laat de thee trekken gedurende 5 minuten, verwijder daarna de theezakjes en de stukjes sinaasappelschil en zet opnieuw op het vuur. Voeg geleidelijk de suiker toe en laat al roerend volledig oplossen. Laat volledig afkoelen. Alleen nog even zeven alvorens in een flesje te gieten.

Tip : Om zelfgemaakte siropen langer houdbaar te maken, voeg een klein scheutje vodka toe.

Bereiding van de cocktail
Ook voor deze versie bereid je de cocktail best gewoon in het glas, op dezelfde manier als een Velvet Old Fashioned.

Omdat ik in dit geval werk met een vierkant glas gebruik ik een mengglas, maar ik geef de bereiding hieronder weer alsof we rechtstreeks in het glas de cocktail opbouwen.

We vullen het glas met een drietal ijsblokjes en de helft van de whisky. Even roeren, twee ijsblokjes toevoegen samen met de bitters en Earl Grey siroop. Opnieuw even roeren. Twee ijsblokjes toevoegen met de rest van de whisky. Opnieuw roeren. Versieren met een gedroogd sinaasappelschijfje en een cocktailkers.

Voorstelling Street Art project van Label 5 Whisky

 

Maandagavond reden we naar Gent voor een creatieve voorstelling van een “Street Art” project. Wereldwijd creëerden vijf internationale artiesten "Street Art" kunstwerken voor het Schotse whiskymerk Label 5.

Onder de naam “Power of 5 World Tour” werden in vijf grote wereldsteden (Londen, Beiroet, Mexico City, Hong Kong en Brussel) artiesten aan het werk gezet om een straat-kunstwerk te maken rond de waarden van Label 5 : openheid, energie en diversiteit. In beperkte oplage komt er ook een reeks flessen op de markt met een speciaal ‘street art’ label.

De artiesten :

• David Shillinglav (UK) : Muurschildering in Brick Lane, Londen.
• Rami Mouallem (Beirut) : Reflectie van het zinderende nachtleven.
• Mocre en Mil Amores (Mexico City) : Installatie geïnspireerd op de solidariteit na de aardbeving in Centraal-Mexico in 2017.
• Szabotage (Hong Kong) : Levendige en mild ironische kunst.
• Arnaud Kool (Brussel) : Figuratieve abstractie waarbij hij personages neerzet in een ingebeeld landschap.

In de Gentse rooftop bar Gaston stonden 5 bars opgesteld, die elk een cocktail aanboden gelinkt aan één van de vijf wereldsteden.

Een reis rond de wereld in vijf smaakvolle cocktails :
 

• Old Fashioned London : Label 5, suiker, Angostura bitters, thee infusie.
• Smash Beirut : Label 5, Munt, limoen, suiker, Libanese kruiden.
• Mule Mexico City : Label 5, suiker, citroen, gemberbier, chili.
• Sour Hong Kong : Label 5, suiker, eiwit, citroen.
• Boulevardier Brussel : Label 5, Smeets appeljenever, citroenverbena.

Label 5 duikt ook zeker nog opnieuw op tijdens één van onze eindejaarsreeksen.