Nomad Velvet Sazerac

It’s no secret that I really love a dram of Nomad Outland Whisky. This Scottish blend of over 30 Speyside whisky’s, created by ‘The Nose’ Richard Paterson, is a great and tasty sip. The casks containing the blend are aged for 3 more years in Scotland, before they are shipped to Jerez in the south of Spain. In that Mediterranean climate, the whisky gets an additional aging for a minimum of 12 months in old Pedro Ximenes sherry casks. 

When Nomad shared a recipe for a cross-over between a Velvet Old Fashioned and a Sazerac on their Facebook page, I wanted to take it a step further. 

I decided to use the recipe with the Nomad Outland Reserve 10 years instead of the “normal” Nomad whisky. More flavour, more dept. What a drink!!!

Nomad Velvet Sazerac

Ingredients

60 ml Nomad Outland Reserve 10 years

1 bs Gonzalez Byass Nectar (PX sherry)

3 dashes Peychaud’s bitters

Absinthe

Method

Give your tumbler a rinse with the Absinthe and add some icecubes. Give it a good stir to cool the glass. Add the rest of the ingredients and give it another good stir. Garnish with lemon zest or a dehydrated blood orange wheel.

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Matusalem (3/3) - Orange is the new dark

It’s time for my second and last entry for the Matusalem friendly Foodpairing Competition. My first entry was a welcome-drink, this time I’ve created a very simple after-dinner drink. To complete the bar-serve I paired it with orangettes. Optional this drink also matches very well with a good quality Cuban cigar. 

Orangettes are candied orange peels covered in dark chocolate. These days you can find them in the candy-section of any supermarket, or you can level up and buy premium orangettes at Leonidas or Neuhaus chocolate stores 😉 

Orange is the new dark

Ingredients
60 ml Matusalem Gran Reserva 15
10 ml Gonzalez Byass Nectar (PX Sherry)
2 dashes Angostura cocoa bitters

Method
Add everything to a mixing glass with lots of ice. Stir for 15 seconds. Strain into a chilled tumbler with a fresh block of ice. Garnish with a dehydrated orange wheel and pair with orangettes. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

OFW - Velvet Old Fashioned met Monkey Shoulder

Wanneer ik een cocktailbar voor de allereerste keer bezoek, probeer ik meestal eerst een suggestie van de kaart, maar als tweede cocktail bestel ik bijna altijd een Old Fashioned. Ik vraag dan om de “favoriete versie” van de bartender te proeven.

Bij mijn allereerste bezoek aan The Pharmacy kreeg ik van Ran Van Ongevalle (momenteel bartender bij The Artesian in Londen) een Old Fashioned met sherry als extra ingrediënt. Die fluweelzachte Old Fashioned is me steeds bijgebleven en het is beslist één van de lekkerste Old Fashioned cocktails die ik tot op heden heb geproefd. Intussen heb ik me tijdens de Sherrymaster masterclass ook meer kunnen verdiepen in de verschillende sherry-soorten en maak ik zelf een Velvet Old Fashioned met Pedro Ximénez sherry. We blijven zo dicht mogelijk bij het klassieke Old Fashioned recept, maar de suiker vervangen we voor de helft met zoete sherry.
  
Monkey Shoulder is niet alleen een officiële partner van de Old Fashioned Week, het blijft ook nog steeds mijn favoriete blended whisky. Het is een “Triple Malt” blend, gemaakt met drie Speyside whisky’s, behorende tot het gamma van William Grant & Sons Distillers : Glenfiddich, The Balvenie en Kininvie. Deze whisky is dus niet versneden met goedkope graanwhisky zoals bij de meeste blends en dat proef je absoluut. De naam Monkey Shoulder slaat op een blessure aan de schouders die de werknemers vroeger vaak kregen door een bepaalde houding aan te nemen tijdens het scheppen van de mout. De drie aapjes op de “schouder” van de fles stellen de drie stokerijen voor.

Velvet Old Fashioned

Ingrediënten
60 ml Monkey Shoulder
6 ml Gonzalez Byass Nectar (Pedro Ximénez Sherry)
6 ml Rietsuikersiroop
2 dashed Angostura bitters

Bereiding
De Velvet Old Fashioned wordt meestal bereid in het glas, maar stap voor stap. Vul je glas met drie ijsblokjes en de helft van de whisky. Roeren. Voeg de sherry, bitters en suikersiroop toe. Voeg twee extra ijsblokjes toe. Roeren. Voeg nogmaals twee ijsblokjes toe en de rest van de whisky. Roeren. Indien er nog ruimte over is in het glas nogmaals ijs toevoegen. Versier met een sinaasappelschil.

Een Old Fashioned is op zich een zeer eenvoudige klassieke cocktail, maar om deze versie tot een goed einde te brengen is wat oefening of enige vakkennis toch niet overbodig. Door de toevoeging van de sherry en de juiste verwatering krijg je een zeer lekkere en verfijnde Old Fashioned. De verwatering moet helemaal juist zitten zodat de sherry en whisky perfect in elkaar vloeien.