Caipirinha de Jerez

 

I received a bottle of Pitú cachaça, which is what you could call an “industrial” cachaça, produced in large quantities, to be sold in supermarkets worldwide. You can’t really compare it with the premium cachaça brands we tested earlier on this blog, just like you can’t compare Johnnie Walker Red Label with a Dalmore King Alexander III.

So I started thinking about a cocktail in which I could use this cachaça with the best possible result. After all, the mission of this blog is to enable you to make each cocktail at home with easy to find ingredients.

Two years ago I was in Jerez de la Frontera (Spain) for Sherry Master 2018. On my first evening in the hotel, I went to the pool bar and ordered a Caipirinha. To my surprise it wasn’t the classic recipe with cachaça, sugar and lime. Instead they used a mix of cachaça and rum, which was absolutely delicious.

This version of the Caipirinha can be placed in between the classic Caipirinha and the Daiquiri, a combination of the more vegetal cachaça flavours with the chocolate sweetness of the rum.

This inspired me for this quick and easy version.

Caipirinha de Jerez

Ingredients
3 cl Pitú Cachaça
3 cl Infamous Rum
3 cl lime juice
1,5 cl sugar syrup

Method
Add all ingredients to a shaker with ice. Shake vigorously during 15 seconds. Strain in a tumbler or the typical Mojito-glass. Add two quarters of a lime and ice. I’m not a big fan of crushed ice, so I selected a nice bar of clear ice.

As said, this was the quick and easy version, which also looks good on photo. The classic way is to cut a lime in 8 parts, add to the glass, add cane sugar, muddle, add crushed ice, add rum and Cachaça. More or less the way you would make a Mojito, but it does look a bit messy on photo 😉. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

The Infamous Mr. Howell

 

Een Daiquiri is altijd lekker, maar soms mis ik toch wel dat extraatje erin. Uiteraard heb ik al versies gemaakt met Orgeat en/of Falernum in plaats van suiker of gewone suikersiroop… maar het mag soms vb. ook wel eens een beetje smoky zijn.

Een fles Infamous Premium Spiced Rum verscheen op onze testbar en we namen deze als basis voor een heerlijke “Mr. Howell”, naar het recept van Justin Olsen, barman in The Bearded Lady.

Infamous Nr.1 is een Belgische spiced rum, gebaseerd op een 8 jaar oude blend van rum uit Barbados en Trinidad. Deze blend werd gedurende drie weken geïnfuseerd met vanille, kaneel, Arabica espresso koffie, steranijs, sinaasappelzeste, cacao en nog enkele geheime ingrediënten.

Deze rum en de cocktail die wij ermee maakten passen beide uitstekend bij een kwaliteitsvolle Cubaanse sigaar.

The Infamous Mr. Howell

Ingrediënten
5 cl Infamous Rum Nr.1 “The Original”
15 ml Port Charlotte 10 Heavily Peated Islay whisky
2 cl vers limoensap
15 ml Esdoornsiroop

Bereiding
Voeg alle ingrediënten samen in een shaker met veel ijs. Stevig shaken tot alles goed gekoeld is. Dubbel zeven in een Old Fashioned glas met vers ijs. Versier met een cocktailkers en een stukje gedroogde of verse ananas. Een parapluutje is optioneel ;-)

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.