Kiss My Hand Sanitizer

 

Big shoutout to all distillers on this planet who stepped up to the plate and produced sanitizing alcohol for hospitals in the past weeks. From Jack Daniel’s in Tennessee to Filliers in Deinze, from very large companies like Diageo to small local distillers like Massy in Houthalen. Thank you.

Today I want to highlight just one of many great initiatives by another small producer.
Kiss My Drinks is a local producer of ‘out of the box’ vermouts, two brothers who are reviving old recipes from their grandparents. Their vermouts are used in several Michelin star restaurants and to be honest, the restaurant and bar businesses are the largest part of their customers. Needless to say that COVID19 also hit very hard on their business.

While trying to keep their business alive, they also wanted to do something to help others who were also hit very hard by this crisis. Many distillers have produced alcohol for hospitals at extreme low prices, to help combat COVID19. The Kiss My brothers know that bars and restaurants will also face very big difficulties when they are finally allowed to restart their business. So they created their own help-plan.

Kiss My launches their own hand sanitizer, with a great bonus. For each bottle sold, one bottle is going to a local Belgian bar or restaurant for FREE. You can buy a 500 ml bottle at their webshop #redhoreca #savethebars #savetherestaurants

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Micheladas inspired by The Pharmacy

Wanneer je denkt aan een mixdrankje voor je cocktail, dan zal je wellicht eerst en vooral denken aan tonic, soda of bruiswater, misschien aan limonade of ginger-ale en natuurlijk ook cola. Maar tenzij je al eens op vakantie bent geweest in Mexico is er weinig kans dat je denkt aan een pilsbiertje als mixer. Toch is dat iets wat in Mexico zeer populair is en wat bij dit warme weer lekkere, pittige en zeer verfrissende cocktails oplevert.

Een tijdje geleden mocht ik deelnemen aan een workshop van Jan en Noa Van Ongevalle, volledig gewijd aan “Micheladas”of spicy Mexicaanse biercocktails. Nu we elke dag temperaturen boven de 30° aflezen op onze terrasje is het hoog tijd om deze nog eens opnieuw te maken.

Wat heb je nodig ?
- Een flesje goed gekoelde Corona 
- Een bierglas met optioneel zoutrandje
- Ijsblokjes
- Limoen
- Peper, Tabasco en Worcestershire saus
- Optioneel : Tequila of Mezcal

In essentie maken we een “mini-cocktail”, die strainen we in het bierglas wat slechts tot de helft gevuld is met ijsblokjes. Tenslotte gieten we daar het gekoelde bier bij… maar echte durvers doen dat door gewoon het flesje bier omgekeerd in het glas te planten. Dat ziet er zeer spectaculair uit, maar dan moet je uiteraard je cocktail wel drinken met een (herbruikbaar!) rietje en heeft een zoutrandje geen nut meer. Hieronder kan je een drietal eenvoudige Michelada-recepten terugvinden.

In Mexico gebruiken ze voor deze cocktails geen gewoon tomatensap maar Clamato. Dit is tomatensap gemengd met suiker, kruiden en oestersap. Tijdens de workshop gebruikten we huisgemaakte Clamato van The Pharmacy. Voor deze blog hou ik het altijd wat eenvoudiger, gebruik dus gerust tomatensap uit de supermarkt of voorgekruid tomatensap zoals Big Tom Spiced Tomato Mix, wat je vrij eenvoudig kan vinden in de supermarkt of drankenhandel.

Tijdens de workshop gebruikten we “gewone” Tabasco, maar ik heb zelf gemerkt dat smoky en spicy varianten echt wel een meerwaarde zijn voor deze cocktails. Ik zou dan ook eerder kiezen voor Tabasco Chipotle Peper Hot Sauce of de Tabasco Scorpion Sauce (Limited Edition) die we eerder ook gebruikten voor onze "Mary is Bloody Hot". 

Opgelet : Deze Micheladas zijn ZEER pittig gekruide biercocktails. Ook hier geldt de regel dat je altijd kruiding kan toevoegen, maar je kan ze er niet uithalen. Dit is geen cocktail voor watjes, maar proef tijdens de bereiding om teleurstelling te voorkomen. Zelf ben ik niet zo’n fan van een zoutrandje, maar een klein snuifje zout in deze cocktail werkt ook echt wel schitterend. 

1. Basic Michelada (Low-Alcohol)
In de shaker 20 ml limoensap, 30 ml tomatensap, peper, Tabasco en Worcestershire saus.

2. Michelada “Bloody Maria“
In de shaker 40 ml Tequila, 30 ml tomatensap, 20 ml limoensap, peper, Tabasco en Worcestershire saus.

3. Michelada “Margarita“
In de shaker 40 ml Tequila, 30 ml Cointreau en 20 ml limoensap. Zeker een snuifje zout!

Cocktail Workshop bij Casa Corona

Nog tot en met zondag heeft Corona een zeer leuke pop-up bar in de Brusselse Koningsstraat : Casa Corona. Als extra meerwaarde gaan er ook voortdurend leuke workshops door. Wij trokken richting Brussel voor de cocktailworkshop die gegeven werd door niemand minder dan Jan en Noa Van Ongevalle van The Pharmacy.

Een betere keuze was bijna onmogelijk, want de familie Van Ongevalle heeft sinds kort naast hun uitstekende cocktailbar in Knokke een tweede bar geopend in Mexico-City. Deze workshop was dan ook doorspekt met typische gebruiken en grappige anekdotes van hun ervaringen in Mexico.

Eerst kregen we een demonstratie van vrij eenvoudige doch pittige cocktails, die we daarna ook zelf mochten maken. Op een Bloody Mary-achtige wijze mochten we sappen afkruiden en vervolgens aanvullen met Corona. Het meest typische sap bleek een soort tomatensap met jus van zeevruchten te zijn.

Daarna gingen we voor het echte werk. We maakten een klassieke Margarita en deze werd eveneens afgetopt met Corona. Heel wat deelnemers aan de workshop hadden weinig of geen ervaring met het maken van cocktails, hilariteit alom bij het gebruik van de Boston shakers. Jan vond trouwens zelf het aftoppen nogal flauw en plantte gewoon zijn bierflesje omgekeerd in de Margarita. Probeer je maar eens voor te stellen hoe je daarvan moet drinken !

Een schitterende en zeer zomerse avond in een prachtig kader. En beslist de moeite om eens na te denken over nog meer manieren om bieren te verwerken in cocktails.
En mijn mening over de workshops van The Pharmacy ? Zeer leuke ervaring en een avond vol humor en lekkere drankjes.

Meer foto's kan je vinden in het album op onze Facebook-pagina.