Lelevitch : Een zoete, kruidige shot

 

Een cocktailsoort die nog niet zo vaak aan bod is gekomen op deze blog zijn shots. Borreltjes die je in één of twee slokken opdrinkt. Vaak heel sterk, maar ook heel smaakvol. Shots zijn zeer populair in discotheken en op “after work” events waar veel twintigers naartoe komen.

Vandaag doen we een ‘reshake’ van de Lelevitch, een shot die werd uitgevonden door een groepje vrienden die het recept nu op de kaart willen krijgen bij zoveel mogelijk party’s en events. Ze organiseren ook zelf events en wedstrijden om deze borrel in de kijker te zetten. Uiteraard passen wij het recept ook een beetje aan naar onze eigen smaak.

Original Lelevitch

1,5 pt Vodka Caramel
1 pt Amaro del Capo
1 pt Jägermeister
1 pt Amaro Montenegro

Lelevitch by Double Strainger

1,25 pt Absolut Vodka
1 pt Amaro Montenegro
1 pt Jägermeister
1 pt Biercée Bitter
0,25 pt Monin karamelsiroop

Bereiding
Alles samenvoegen in een mengglas met ijs en roeren tot het drankje echt ijskoud is. Serveren in voorgekoelde shotglaasjes, uiteraard zonder ijs. Naast het glas hoort een lekker karamelsnoepje.

Eenvoudige cocktails met Duindoorn

Duindoorn. In het Engels “Sea Buckthorn”. Heel wat mensen zullen waarschijnlijk de wenkbrauwen fronsen, maar toch is dit een vrucht (meer bepaald een bessensoort) die ook in ons land te vinden is.

Deze knaloranje besjes groeien grotendeels aan de kust. Zoals de naam het al aangeeft is dit een struik met doornen, waaraan de oranje besjes welig tieren. Voor het plukken van de besjes draag je dan ook best stevige handschoenen. Naast onze kuststreken komt deze struik ook voor in woestijnachtige omgevingen en in de Alpen.

De besjes zijn vrij zuur en bevatten veel Vitamine C en E, ze worden aanzien als een ‘superfood’. De smaak en geur doen in eerste instantie een beetje denken aan Tönissteiner Vruchtenkorf, ook al bevat die fruitige drank deze besjes helemaal niet. Het kruidige zet ons uiteraard wel aan tot experimenteren.

Duindoorn Martini

5 cl Vodka of Gin naar keuze
3 cl Beartender Duindoorn
2 cl Suikersiroop

Duindoorn Apero (Low Alcohol !)
5 cl Kruit witte vermout
3 cl Beartender Duindoorn
2 cl Suikersiroop

De bereiding is voor beide cocktails hetzelfde

Voeg de ingrediënten samen in een shaker met veel ijs. Krachtig shaken gedurende zowat een halve minuut. Deze bereiding heeft wel echt een langere shake nodig want dit vruchtensap is vrij consistent.

Dubbel strainen in een voorgekoeld glas. Voor de Martini kiezen we uiteraard een Martini-glas, voor de low alcohol variant kiezen we een lowball glas met vers ijs.

Deze eenvoudige cocktails met slechts 3 ingrediënten kan je ook eenvoudig vooraf
klaarmaken voor een feestje : Vermenigvuldig de ingrediënten met het aantal gewenste cocktails en voeg alles samen in een fles. Voor het serveren alleen nog even krachtig shaken met de fles en uitschenken doorheen een fijn zeefje.

Omdat we in dit geval niet shaken met ijs (als je de kans hebt zeker doen !) zou ik zo’n aperitief steeds serveren in cocktailglazen met ijsblokken. Versier met een gedroogd schijfje roze pompelmoes.

Herbal Vesper met Kruit

Het leek wel of er de voorbije jaren bijna dagelijks nieuwe gins op de markt kwamen. Voor wie de drankenwereld een beetje volgt lijkt het alsof de meeste van die producenten nu als volgend project een eigen vermout op de markt brengen. Tijdens de laatste drie maanden heb ik heel wat nieuwe vermouts mogen proeven, waarbij het echt wel opviel dat het bijna allemaal zoete (rode) vermouts waren. De enige uitzondering was eigenlijk Belmouth van Delhaize en Distillerie de Biercée, die gemaakt was op basis van een roséwijn.

Vandaar dat mijn interesse zeker gewekt was toen ik hoorde dat de producent van de (on)kruidige Ginderella gin, nu ook op de markt zou komen met een witte vermout, met de ondubbelzinnige naam Kruit.

Ik geef alvast ook even mee dat ik ook heel erg uitkijk naar de nieuwe vermout-reeks van Forest Spirits die zeer binnenkort op de markt zal komen, met zowel een witte, rode als dry vermout. 

Zoals de naam het al voorspelt is Kruit een zeer kruidige vermout, net als hun gin gemaakt met vers geplukte (on)kruiden uit de regio Gent. Dat vraagt natuurlijk ook om een bijzondere cocktail.

Een klassieke Martini zou wellicht te kruidig worden, wanneer we die maken met deze vermout en hun eigen Ginderella Gin of een andere kruidige gin zoals vb. The Herbalist. Om de kruidigheid een beetje te temperen maken we een speciale Herbal-versie van de Vesper, de beroemde cocktail uit de James Bond film ‘Casino Royale’. Onze versie van deze Martini-variant is een kruidige, zeer pure cocktail voor de echte liefhebbers… en voor James Bond fans.

Ik heb nog enkele leuke ideetjes voor cocktails met deze vermout, dus hou zeker onze blog verder in de gaten !

Cocktail : Herbal Vesper

Ingrediënten
5 cl Ginderella gin
2 cl Vodka
1 cl Kruit vermout

Bereiding
Wij doen niet mee met “shaken, not stirred” want dat is doodzonde voor een cocktail met alleen klare dranken. Voeg dus alle ingrediënten samen in een mengglas met veel ijs. Stevig roeren gedurende een tiental seconden en strainen in een voorgekoeld martiniglas.

Versier met een slinger citruszeste of een gedroogd schijfje citroen.