The Corleone

The core of my activities as a drinksblogger (=a hobby that got a little bit out of hand…) is searching for interesting cocktail recipes, often forgotten old classics, and experimenting with those recipes to give them a modern update. That was also the idea with this beauty today.

The original recipe was of course ‘The Godfather’ (50/50 whisky and amaretto), but I saw a recipe online using cola as a mixer to top off the drink, which inspired me to use cola syrup instead of cola. This result in a more balanced drink with subtle tones added to a good quality whiskey. It’s almost like a special kind of Old Fashioned.

As a base for this drink I selected Evan Williams Single Barrel Vintage 2013. This is a Kentucky Straight Bourbon put on oak in December 2013. Handpicked by the Master Distiller and bottled as a single barrel on 29 January 2021 at 86,6 Proof (43,3 % ABV).

The Corleone

Ingredients
50 ml Evan Williams Single Barrel Vintage whiskey
10 ml Amaretto Adriatico Roasted Almonds 
10 ml Cola Syrup

Method
Add everything to a mixing glass with lots of ice. Give it a good stir for 15 seconds. Strain into a Cognac glass with fresh ice. Garnish with a slice of lemon.

Disclaimer: All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Amaretto Sour

In the European soccer competition tonight Belgium plays against Italy. Personally I don’t watch sports on TV at all, but I suppose most of you could use a recipe for a "quick and easy" cocktail… and why not, I’ll add some Italian flavors.

In my box with bottles that I still have to test, I found this nice bottle of Amaretto Florence. This Amaretto, produced at the Franciacorta Distillery has a very delicate profile. I compared it with other Amaretto bottles I had in my stock and the difference was very clear. Less overwhelming and more almond. More flavor is always good.  

A sour is one of the most popular base recipes, and it also works great for the Amaretto Sour. This is a low alcohol, slightly sweeter sour cocktail. 

Amaretto Sour

Ingredients
50 ml Amaretto
30 ml Lime juice
10 ml Simple syrup
1 dash of Angostura aromatical bitters

Method
Add everything to a shaker with lots of ice. Give it a good shake and strain in a tumbler with fresh ice. Garnish with orange.

Tip
You can choose to have this cocktail with or without eggwhite foam. I prefer this one without a foam layer. 

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

Amaretto Adriatico

 

We all know amaretto, the sweet Italian liqueur. But have you ever tasted white amaretto ? When I saw this product being used in an Instagram post, I replied that I had never seen this before. Shortly after I had a conversation with Amaretto Adriatico and learned this was indeed a brand new and unique product. Two bottles were delivered to our office for test. 
It took a few experiments to learn how to balance the flavour and strength, but it worked out pretty good. These amaretti are low in alcohol, but packed with flavour of the handpicked almonds from Puglia. I’ll share some cocktails with both bottles :

• Amaretto Adriatico Bianco – Crushed almonds (16% alcohol)
• Amaretto Adriatico Natural – Roasted almonds (28% alcohol)

Amaretto is a very versatile product to use in drinks. You can serve it neat, on the rocks or even add some ginger ale or ginger beer for a refreshing highball.

Why not try a sour with some lemon juice and egg white ? Or why not add some bourbon or whisky to that sour ? Why not add some amaretto to your coffee ? It all works.

 

But what I really wanted to do was make a few variations on the Godfather cocktail. Traditionally this is a very easy to prepare 50/50 drink with whisky and amaretto.

 

I’ll make you a cocktail you can’t refuse

 

Ingredients

2 cl Santa Teresa rum

2 cl RCS High proof rum

4 cl Amaretto Adriatico Roasted almonds

 

Method

For this drink we wanted a rum which is low on the typical chocolate flavours, but with slightly more vegetal flavours. Santa Teresa is just perfect for this. We also added high proof rum to boost the base of the cocktail.

 

Stir together for 15 seconds in a large glass with ice. Strain in an Old Fashioned glass with a large block of ice. Add a dried lemonwheel.

 

 

La Madrina

Ingredients
5 cl Filliers Genever (unaged) – You can also use a good quality vodka instead
4 cl Amaretto Adriatico Bianco

Method
Amaretto Adriatico Bianco is a very low ABV liqueur. You can easily sip it with ice in a tumbler.

We added some genever to boost it up a little. It remains an easy-sipping and very refreshing cocktail.

Stir together for no longer than 10 seconds in a large glass with ice (or stir in the glass – your choice). Serve in a tumbler with a large block of clear ice. No garnish needed.

Disclaimer : All pictures and texts are copyrighted by Geert Conard and Esito Management & Communications unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations.

1 Jaar Double Strainger + Recept The Godfather

Vandaag bestaat deze blog over “Cocktails & Spirits” exact één jaar. Toen we ermee van start gingen wisten we niet echt in welke richting dit project ons zou leiden. Intussen hebben we heel wat zaken kunnen uittesten en zijn we dankzij een heel trouw publiek kunnen groeien tot een drukbezocht kanaal met een blog, Facebook pagina en Instagram-feed.

Oorspronkelijk hadden we tot doel om zoveel mogelijk eenvoudige recepten te delen waar onze lezers thuis van zouden kunnen genieten. Geen ingewikkelde siropen waarvoor je een uur in de keuken moet staan of geen moeilijk vindbare flessen, maar smaakvolle cocktails met eenvoudige ingrediënten uit de supermarkt. Daar zijn we zeker voor een stuk in geslaagd, maar tot onze verbazing werden we ook al snel gevolgd door een aanzienlijk deel van de Belgische spirits- en barwereld. Dit heeft ons natuurlijk ook nieuwe kansen en opportuniteiten gebracht waar we jullie graag van laten meegenieten.

Verwacht voor de komende maanden dus vooral nog veel meer van ons beproefde concept : Recepten voor lekkere cocktails, reviews van sterke dranken, verslagen van onze bezoeken aan beurzen, cocktailbars en stokerijen. We proberen ons daartoe te beperken zodat we ons ook echt kunnen specialiseren binnen onze zelfgekozen niche. We schrijven dus niet over bieren, daar zijn beslist andere gespecialiseerde blogs over te vinden. We schrijven soms wel over lekkere wijnen, gekoppeld aan bepaalde feestdagen.

Op een jaar tijd hebben we ook schitterende relaties kunnen opbouwen met heel wat producenten, distributeurs, P.R. bureaus en supermarktketens, zonder wie deze blog vrijwel onmogelijk zou zijn. Dankzij deze partners kunnen we regelmatig nieuwigheden ontdekken, themaweken organiseren en reviews koppelen aan bepaalde feestdagen. Binnen enkele weken krijgen we vb. een aantal reviews en blogartikels in het thema van Valentijn.

Geen taart voor deze verjaardag, maar wel een zeer eenvoudige en smaakvolle cocktail met slechts twee ingrediënten : The Godfather. Een cocktail en een thema waar ik echt wel iets mee heb. Ik hou van deze filmtrilogie van Francis Ford Coppola en de schitterende soundtrack van Nino Rota. “Parla più piano”, de titelsong van The Godfather is zelfs al vele jaren de beltoon op mijn smartphone.

Deze cocktail wordt vaak bereid met gelijke delen whisky en Amaretto, maar persoonlijk vind ik dit toch echt veel te zoet. Het recept is ook familie van de meer bekende ‘Rusty Nail’, bereid met Scotch Whisky en Drambuie.

Ingrediënten
5 cl Schotse whisky naar keuze
2 cl Amaretto di Saronno

Bereiding
Voeg de ingrediënten samen in een mengbeker met ijs en roer tot ze perfect gekoeld en gemengd zijn. Strain in een whiskytumbler met vers ijs en voeg een cocktailkers of een zeste van sinaasappel toe.