Dit is de ultieme wedstrijd waar enkel de allerbeste barmannen en barvrouwen ter wereld het tegen elkaar opnemen. Ongeveer 10.000 bartenders uit 56 landen wereldwijd namen in de afgelopen maanden deel aan de nationale competities, enkel de 56 winnaars mochten het deze week tegen elkaar opnemen in de finales in Miami.
Omdat de cocktails ‘highly confidential’ moesten blijven tot
de effectieve finale mochten we hierover nog niets verklappen. Vannacht
eindigde de finale met een schitterend resultaat voor Dries. Hij kwalificeerde
zich doorheen alle rondes tot in de uiteindelijke finale en eindigde zeer
verdienstelijk in de Top 6 wereldwijd. De bardame van Café
Moderne in Parijs, Jennifer Le Nechet, mag zich dit jaar de beste
bartender ter wereld noemen.
Dries viel op door zijn kennis, zijn humor en een zeer hoog
“alchemist”-gehalte waarmee hij de jury keer op keer met verstomming sloeg. In
de eerste ronde presenteerde hij de Winwood Cooler, waarin een zelfgemaakte
shrub zat met agave, gember, hibiscus, shiso en ascorbinezuur. Hij maakte ook
een cocktail waarin hij de spirit had aangevet met korsten van parmezaan. In
zijn Zero Waste Swizzle zaten heel wat ingrediënten die normaal in de vuilnisbak
terecht kwamen, hij gebruikte siropen met onkruid uit Antwerpen, een No Basil
smash waarbij het basilicumaroma zelf gecreëerd was met een kruidenmix in
olijfolie, hij klopte ter plaatse een granité met droog ijs, … niets was te gek
tijdens deze deelname.
Dit is een bartender van wereldniveau waarvan we zeker
nog heel wat mogen verwachten. Nog even geduld om zijn kunsten te proeven in
The Dirty Rabbit, momenteel is Dries onderweg naar de Bahama’s, waar hij gaat
‘guest-bartenden’ in de One & Only Ocean Club.
P.S. Zoals gebruikelijk vinden jullie een volledig fotoalbum
van de ‘sneak peek’ op onze Facebook pagina.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten